ჭაოხბიბლი ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძებია. ეს ხორცი Stew ტრადიციულად მოხარშული ხოხობიდან - საქართველოს ეროვნული ფრინველი. აქედან გამომდინარე, სახელწოდება - ქართულში, "ჰოობი" ნიშნავს ხოხობიან. მაგრამ დღეს ეს არ არის ისე ადვილია მისაღებად ხოხობი, ამიტომ chahohby უფრო ხშირად მზადდება ქათამი, მისი ახლო ნათესავი. თუმცა, არავინ არღვევს ამგვარი ხილის დამზადებას სხვა სახის ხორციდან: ცხვრის, ძროხისა და ღორის ხორცი. მხოლოდ ის უნდა იყოს ახალგაზრდა და საკმარისი. მთავარია დაიცვას სამზარეულოს ჭაყახების ძირითადი პრინციპი: "მშრალი" ხორცი ხორცის დასაწყისში, შემდეგ კი - ბოსტნეულში ჩაყრა, წყლის გარეშე. და, რა თქმა უნდა, სანელებლები. თუ ისინი "სწორი" ხართ, წარმატებას მიაღწევთ!
როგორ არის chowdock დამზადებული ღორის?
შემადგენლობა:
- ღორის ტენდერის ხაზი - 600 გ;
- ტომატის პასტა - 250 გ;
- ხახვი - 4 ცალი;
- ქინძი - 4 ფილიალი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ოხრახუში - 4 ფილიალი;
- ბაზილიკა - 2 ფილიალი;
- მწვანე მწვანილი - 3 sprigs;
- hops-suneli - 1/2 ქ. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა შავი ადგილზე - გემოვნებით.
მომზადება
ხორცი არის გარეცხილი, გახეხილი პირსახოცი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. გადაიტანეთ preheated პან ერთად სქელი ბოლოში და Fry მეტი დაბალი სითბოს 20 წუთი. იზოლირებული წვენი არის გაჟღენთილი, დაამატეთ ხახვი დაჭრილი ნახევარი ბეჭდები და Stew 10 წუთის განმავლობაში, აღვივებს და ასხამს on ხორცი წვენი. როდესაც ტენიანობის evaporates, ხრახნიანი ცეცხლი და გაგზავნას ხორცის წვრილად დაჭრილი ხახვი და ტომატის პასტა. ხვალ დახურულ სახურავზე კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მარილი, წიწაკა, დაამატეთ სანელებლები, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. აურიეთ და მოამზადეთ მომზადებული კერძი ნახევარ საათში.
ჭოხობელი ძროხისგან
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 500 გ;
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- ხახვი - 3 ცალი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- პომიდორი - 5 ცალი.
- წითელი ცხელი წიწაკა - 1 სმ;
- ქინძი, ოხრახუში - 1 bunch;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
მომზადებული ძროხის დაჭრილი და შემწვარი მშრალი frying პან, sprinkled ერთად ფქვილი. სანიშნეს diced ხახვი და simmer კიდევ 10 წუთი. პომიდვრის ნაზავია მდუღარე წყლით, კანით და კვერცხით. ჩვენ დავამატებთ ხორცთან ერთად ნიორი და pod ცხელ წიწაკა გაიარა პრესაში. დახურული სახურავის ქვეშ 10 წუთით, sprinkle ერთად წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მოდით boil და ამოღება სითბო.
ქოქოფიბლი ქათმისგან ქართულში
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 ცალი;
- ხახვი - 4 ცალი;
- ოხრახუში, ქინძი, რეჰანი, ტარხუნი - 1 მწვადი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- პომიდორი - 4 ცალი.
- სოუსი სოუსი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კარაქი - 1 ჩაის კოვზი;
- ქინძი თესლი - 1 ჩაის კოვზი;
- hops-suneli - 1 ჩაის კოვზი;
- თივის ფოთლები - 1 ჩაის კოვზი;
- ზაფრანა - 1 pinch;
- შავი პილპილი ახლად დაფქული - 1 pinch;
- მარილი - 1 pinch.
მომზადება
როგორ სწორად მოვამზადოთ ჭაყობა? Chicken carcass obmalivaem, გარეცხილი, promakivaem ქაღალდის პირსახოცი და chop ცალი. წამოაყენე ხორცი ნაცხის ფრიდში და ფრაის ქვეშ 5 წუთი ნელი ცეცხლივით. საიდუმლო წვენი ამოიღეთ და 10 წუთის განმავლობაში ქათმის სიმშრალე მოაყარეთ, ხოლო კარაქიანი წიწაკა, მოხარშული ხახვი და ცოტა ქათმის წვენი. როდესაც ხახვი არის რბილი, რუბლს შეადგენს ნიორი, მარილისა და სანელებლებით, დავამატებთ მას ხორცს და დავასხათ დარჩენილი წვენი. ერთად პომიდორი ჩვენ კანი, დაჭრილი შევიდა კუბურები და ასევე გაუგზავნოთ ბატი. Stew ქვეშ სახურავი კვლავ ნახევარი საათით. მზადყოფნით 5 წუთით ადრე დავამატებთ სათესლე და მწვანილის სოუსით.
როგორ გავაკეთოთ chahohby ბანკში?
შემადგენლობა:
1 ქოთანში:
- ქათამი - 150 გ;
- კარაქი - 30 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- პომიდორი - 2 ცალი.
- მწვანე ხახვი - 1 pc.
- წიწაკა - 1/2 ც.
- ოხრახუში - 3 ფილიალი;
- ქინძი - 2 ფილიალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- hops-suneli - 1/4 tsp კოვზები;
- მარილი, წიწაკა შავი ადგილზე - გემოვნებით.
მომზადება
ქვედა ბანკში, დააყენა კარაქი, მაშინ, ქათამი, diced ხახვი, ბულგარული წიწაკა და scalded გარეშე ტყავი, პომიდორი, დაჭრილი ნიორი, hops-suneli. სოლიმური, წიწაკა, დაფარავს სახურავს და ღუმელში ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში სვამენ. მზადყოფნით 5 წუთით ადრე დავამატებთ დაჭრილი მწვანილს. ემსახურება არაჟანი.