ნებისმიერ დროს თევზი იყო ადამიანის დიეტის განუყოფელი ნაწილი. თევზის კვების ღირებულება ძალიან მაღალია, ამიტომაც მთელს მსოფლიოში აფასებს ამ პროდუქტს. თუმცა, ადამიანებს, რომლებიც დიეტაზე იმყოფებიან, ჩნდება კითხვა, თუ რა სახის თევზი ღირს ჭამა, თუ არა ყველა ზღვის პროდუქტები თანაბრად სასარგებლოა. ამ სტატიაში, ჩვენ ვიცხოვრებთ უფრო დეტალურად კვების ღირებულება თევზი და ზღვის პროდუქტები.
თევზის კვების ღირებულება
აღსანიშნავია, რომ კვების თვისებებისა და ქიმიური შემადგენლობის თანაფარდობა დამოკიდებულია თევზის ტიპზე, მომზადების მეთოდის, თევზების დროს და ინდივიდუალური კვების ხასიათზე. არ დააკმაყოფილებთ შენახვის საკითხს. ეს არის ერთი რამ, თუ თქვენ გადაწყვიტეთ, რომ ახლად დაჭერილი თევზი, და საკმაოდ სხვა - გაყინული კარკასი იყიდა მაღაზიაში, რომელიც ცრუობს counter წლის განმავლობაში.
ცილის მასის ფრაქცია თევზის მსგავსად, როგორიცაა ტუნა და შმი, მაგალითად, სხეულის წონის 23% -ს შეადგენს. ამავდროულად, თევზის ხორცში ცილების თვისება ის არის, რომ ადამიანის ორგანიზმში შეიწოვება 97%, რაც შესანიშნავი მაჩვენებელია. თუ თევზის ენერგეტიკული ღირებულების შესახებ ვსაუბრობთ, მაშინ უნდა აღინიშნოს, რომ საკვური კონტეინერები 100 მგ-მდე 205 კკალს შეადგენს და სკუმბრია (100 კგ-ზე 191 კკალ), ხოლო ყველაზე დაბალი ღირებულება (69 კკალ 100-ზე) დ) და პიკას (100 კგ 100 კგ). ცხიმების შემცველობისას ყველაზე დიდი მაჩვენებლები სკუმბრია (100 გრ პროდუქტის 13.2 გრ), ვარსკვლავური სუნჯი (10.3 გ) და ორაგული (13 გ). სითბოს მკურნალობისას თევზის ხორცის ქიმიური შემადგენლობა, რა თქმა უნდა, განსხვავდება. ასე რომ, შემწვარი თევზის, კერძოდ, კალორიული შემცველობის კვებითი ღირებულება 2-ჯერ მეტი გაიზრდება, ცილების ოდენობა შედარებით მცირეა.
წითელი თევზის კვების ღირებულება
მას შემდეგ, რაც ჩვენ შევძელით წითელი თევზის ენერგეტიკული და კვების ღირებულება, აღსანიშნავია ისიც, რომ იგი ასევე განსხვავდება ხორცისაგან. ორაგულის კვების ღირებულებაზე ადრევე დავწერე. ორაგულის გარდა, ზურგის თევზის ყველა სახეობის თევზი კლასიფიცირდება, როგორც წითელი თევზი. მაგალითად, კალმახის ენერგეტიკული ღირებულება 100 კგ-ზე მხოლოდ 88 კკალს შეადგენს, ცილების რაოდენობა კი ერთ-ერთი საუკეთესოა (17.5 გრ 100 თევზით). ცხიმის შემადგენლობაში შედის მხოლოდ 100 გრ პროდუქციის 100 გ. წითელი თევზის კიდევ ერთი წარმომადგენელი - ორაგას აქვს 153 კკალ-ს საკვური ღირებულება, ამავე დროს, ქონი
ზღვის კვების კვების ღირებულება
ჯანმრთელი დიეტის დაგეგმვისას არ დაივიწყოთ ზღვის პროდუქტები. მათი კვების ღირებულება არ შეიძლება გადაჭარბებული იყოს. მაგალითად, oysters (120 კკალზე თითო 100 გ) და shrimp (103 გ შესაბამისად) აქვს მაქსიმალური საყვირის შემცველობა ზღვის პროდუქტები, mollusks, crab ხორცი და lobster, mussels (72 დან 84 კკალ 100 გ) მინიმალურია. მაგრამ ამავე დროს, მათ აქვთ შეუდარებელი ქიმიური შემადგენლობა და შეუძლიათ შეავსონ ყოველდღიური დიეტა, ვიტამინებისა და მინერალების გარეშე.