Rassolnik ერთ-ერთი უძველესი რუსული რეცეპტია. მისი მთავარი ინგრედიენტი, რომელიც დაუვიწყარ გემოვნებას აძლევს, რა თქმა უნდა, კიტრის მწნილია. ბევრი არ მოსწონს ეს მშვენიერი წვნიანი, დამახსოვრების სკოლის წლის განმავლობაში, სადაც სასადილოში იყო თითქმის ყოველდღე სადილი. მაგრამ ეს მხოლოდ იმიტომ ხდება, რომ მათ არასდროს სცადეს ჭეშმარიტად უგემრიელესი სახლი rassolnik. და მომზადება pickle ერთად perlovka ჩვენი რეცეპტები, დაგეხმარებათ კიდევ ერთხელ გაიმარჯვებს ტიტული საუკეთესო დიასახლისი.
Rassolnik თირკმელებით და მარგალიტის ქერისგან
შემადგენლობა:
- ძროხის ყვავილები - 500 გ;
- ხორცის ბულიონი - 3 ლიტრი;
- მარგალიტი ქერის - 150 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- პიკელებული კიტრი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 5 ცალი.
- კიტრი მარილი - 250 მლ;
- მწვანილი;
- დაფნის ფოთოლი;
- მცენარეული ზეთი;
- არაჟანი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
სახლის rassolnik ერთად მარგალიტი barling, უმჯობესია საზ საზ ბულიონი ნებისმიერი ხორცი. თირკმლები კარგად დაიბანეთ და საზ 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სანიაღვრე წყალი, დაიბანეთ თირკმლები და მზარეული კიდევ 30 წუთი სუფთა წყლით. მაგარი მათ, დაჭრილი მათ ნაჭერი და დააყენა მათ ბულიონი, boil სანამ მდუღარე და შემდეგ დაასხით ადრე გარეცხილი ქერი. ჩაიძიეთ პატარა და საზრიანი დაახლოებით 40 წუთი. დაჭრილი ხახვი წვრილად და fry ზეთი, დასძინა გახეხილი სტაფილო მას. კიტრი დაჭრილი შევიდა კუბურები, დამატება ხახვი ერთად სტაფილო და დააყენა 6-7 წუთი. კარტოფილი დაჭრილი შევიდა კუბურები და დაამატოთ პან ერთად ბულიონი. 15 წუთის სავალზე, შემდეგ შემწვარი ბოსტნეული და დატოვონ საშუალო სითბოს საზ სხვა 5 წუთი. დაამატეთ მარილწყალი და დაფნის ფოთლები, მსუბუქად წიწაკა, მზარეული კიდევ 5 წუთი და შემდეგ დაასხით გახეხილი მწვანილი. მიეცით წვნიანი პატარა დადგეს სახურავზე და ემსახურება მაგიდასთან ერთად არაჟანი.
Rassolnik ერთად მარგალიტი ქერის და ძეხვი
შემადგენლობა:
- შებოლილი ძეხვი - 350 გ;
- მარგალიტი ქერის - ½ ქ.
- მარილწყალში - ½ ნივთი;
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- პიკელებული კიტრი - 2 ცალი.
- მწვანილი;
- მცენარეული ზეთი:
- დაფნის ფოთოლი;
- წიწაკა ბარდა
- მარილი.
მომზადება
როგორ საზ გემრიელი rassolnik ერთად მარგალიტი ქერის და ძეხვი? ყველა მარტივია - დაიბანეთ მარგალიტი ქერის, შეავსოთ იგი ცივი წყალი და გაემგზავრება საათნახევრის განმავლობაში. შემდეგ სანიაღვრე წყალი, დაასხით ახალში და საზრდოზე, სანამ რბილი არ იქნება. წვრილად chop ხახვი და fry სანამ ოქროს. დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და ჩააყენეთ ცოტა. ძეხვი და კიტრი დაჭრილი შევიდა ზოლები. დაამატეთ frying პან და დააყენა გარეთ 5 წუთი დაბალი სითბოს. დავჭრათ კარტოფილი პატარა ნაჭრებად და დაამატეთ რბილი croup. 15 წუთის შემდეგ, დავამატებთ წვნიან შემწვარი ძეხვი და ბოსტნეული, რამდენიმე წიწაკა, დაფნის ფოთოლი. ჩაასხით მარილწყალში და დაამატეთ ცოტა წვნიანი. კიდევ ერთი 3-4 წუთი დასვა და ის გამორთეთ. წაიღეთ დაჭრილი მწვანილი და წვნიანი დავდგეთ 5 წუთი.
Rassolnik ერთად მარგალიტი ქერის გარეშე ხორცი
მარცვლეული rassolnik ერთად მარგალიტი ქერის არანაკლებ გემრიელი, ვიდრე ხორცი. ეს განსაკუთრებით შესაფერისია, თუ დიეტა, კარგად, ან, რა თქმა უნდა, სწრაფად. ასეთი წვნიანი ძალიან სასარგებლოა ჩვენი სხეულისთვის ხელების დროს.
შემადგენლობა:
- წყალი - 2.5 ლიტრი;
- მარგალიტი ქერის - ½ ქ.
- სტაფილო - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- ხახვი - 1 ცალი;
- პიკელებული კიტრი - 2 ცალი.
- მარილწყალში - 100 მლ;
- დაფნის ფოთოლი;
- წიწაკა.
მომზადება
Rinse rump, დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვონ swell დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ steamed ქერის შევიდა saucepan წმინდა წყალი და საზ სანამ რბილი. შემდეგ შევიდა წვნიანი კარტოფილი დაჭრილი შევიდა კუბურები, დაამატეთ რამდენიმე peppercorns და დაფნის. ცოტა მარილი. დაჭრილი ხახვი წვრილად, დაჭრილი სტაფილო შევიდა პატარა კუბურები. Fry სტაფილო ერთად ხახვი და დაამატეთ წვნიანი. წვნიანი მზად არის 5-7 წუთით ადრე, დაამატეთ დაჭრილი კიტრი. დასასრულს, დაასხით მარილწყალში და საზ კიდევ 1-2 წუთი. წვნიანი ემზადება არაჟანი.