მოყვარულები კაკლის საცხობი უბრალოდ არ უნდა გაიაროს მიერ ნუშის ტორტი. სურნელოვანი და გემრიელი ნამცხვარი ნუშისგან უფრო ძვირია, ვიდრე მსგავსი კერძი არაქისი, ან კაკალი, მაგრამ შედეგი ღირს ძალისხმევაა.
შოკოლადი-ნუშის ნამცხვარი
შემადგენლობა:
იყიდება ტორტი:
- თვითმმართველობის მოხსნას ფქვილი - 110 გ;
- ფხვნილი საცხობი - 1 ჩაის კოვზი;
- კარაქი - 110 გ;
- ყავისფერი შაქარი - 110 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ადგილზე ნუშის - 50 გ;
- კაკაოს ფხვნილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ცხელი წყალი - 2 ც.
კრემი:
- შოკოლადი - 225 გ;
- წყალი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნუშის ფურცლები - 25 გ.
მომზადება
პირველ რიგში, 18 სმ დიამეტრის მრგვალში მორბენალი ჩამოსასხმელი, საცავის ქვედა დაფარულია საცხობი ქაღალდი. ღუმელი reheat to 170 გრადუსი.
კაკაოს ფხვნილი შერეული კოვზი წყალი და დააყენა ღრმა თასი. შემდეგ ჩვენ ფქვილს სუფთა ფხვნილი, რბილი კარაქი, კვერცხი, შაქარი და ნუში. მიღებული ცომი ფორმირდება და 30 წუთის განმავლობაში ორცხობილავს . მიეცით ტორტი გაცივდეს და შემდეგ გაყოფა ორ ნაწილად.
შოკოლადის დნება წყალში აბაზანა და დაამატეთ წყალი. გავრცელდა საცურაო შოკოლადის და sprinkle ნუშის petals.
რეცეპტი ნუშის ნამცხვარი "Raffaello"
შემადგენლობა:
- ნუშის ფქვილი - 180 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კვერცხი - 7 ცალი;
- შაქარი - 1 ცალი;
- კრემი whipping - 1 1/2 ქ.
- შაქრის ფხვნილი - 2/3;
- ჟელატინი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ყავის ბუნებრივი - 1 ჭიქა;
- Candy "Rafaello" - გაფორმება;
- ქოქოსის საპარსი - დეკორაციისათვის;
- შემწვარი ნუშის - ამშვენებს.
მომზადება
ნუშის ფქვილი შერეული შაქარი და ხორბლის ფქვილით. ცალკე კვერცხის თეთრეულის საწყისი yolks, მსუბუქად გრილი და სცემეს შაქარი სანამ მყარი მწვერვალები. შეურიეთ პროტეინები თხილის ნარევით და გამოაშკარავებინა მასა თმაზე თხრიან საცხობი ფენით. ჩვენ ვიმყოფებით სიმინდს 180 გრადუსზე 45-50 წუთი.
დაჭრილი კრემი შაქრის ფხვნილით, სანამ სქელი. მიღებული კრემი, თხელი ტრიუკი ყვავის ყურძნით, რომელიც იხსნება ჟელატინის კოვზი.
ტორტს დავუკრათ ორ ნაწილად და ცრემლსაწინააღმდეგო ნაყოფის ფირფიტებსა და თავზე. ნუშის ფქვილის ნამცხვარი ქოქოსის ნამცხვრებით, ტკბილეულით და კაკალით.
ნუშის ნამცხვარი "შვედური" ერთად custard
შემადგენლობა:
იყიდება ტორტი:
- კვერცხის თეთრკანიანი - 4 ცალი.
- ნუშის ფქვილი - 250 გ;
- ფხვნილი შაქარი ნახევარი საუკუნე;
- ნუშის ფურცლები - ამისთვის გაფორმება.
კრემი:
- კვერცხი yolks - 4 ცალი;
- რძე - ნივთიდან 2/3;
- კარტოფილის სახამებელი - 1 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 1/3 საუკუნე;
- კარაქი - 180 გ.
მომზადება
ნუშის ფხვნილი შერეული შაქრის ფხვნილით. დაჭერა კვერცხის თეთრების რომ მწვერვალები და, აღვივებს sparingly, დაამატეთ ნუშის ფქვილი მათ. მზა ნარევი დააყენა ბინაში ფენის საცხობი კერძი, წინასწარ საპოხი მას ნავთობისა და დაფარავს ქვედა ერთად პერგამენტზე საცხობი.
მიუხედავად იმისა, რომ ტორტი არის გამომცხვარი, ჩვენ custard . კვერცხის ილკები შერეული რძე და შაქარია. ჩვენ დავამატებთ ნარევი წყლის აბანოზე და მუდმივად აღვივებს, რძეს დავამატებთ, მასში განზავებული
Cork ოდნავ გაცივებული, დაჭრილი ორ ნაწილად და smeared კრემი გარე და შიგნით. მოაყარეთ ნუშის ფურცლის დელიკატულობა და დატოვეთ მაცივარი რამოდენიმე საათისთვის, ინფუზიისთვის.
ეს ნუშის ნამცხვარი ასევე შეიძლება მომზადდეს მუსკარპონის ყველით, თუ არ გინდა კუსტარული. ამის გაკეთება, უბრალოდ whip კრემი ყველი ერთად ვანილის ექსტრაქტი და შაქარი ფხვნილი და დასძინა, რომ ეს უკანასკნელი გასინჯვა. ნამცხვარი რჩება ნუშის საფარს და დაასხით რამდენიმე საათის განმავლობაში გაჟღენთილი.