თუ თქვენ არ უნდა ყურადღება მიაქციონ ასეთი პროდუქტის როგორც ღორის გულის, მაშინ დროა ახალი კულინარია ექსპერიმენტი. წვრილი კუნთების ბოჭკოების გამო, ღორის გული ბევრად უფრო ძვირფასი ხორცია და ამავდროულად უფრო ტენდერი გამოდის. შეეცადეთ ამ არაპროგნოზირებადი პროდუქტის მოსამზადებლად, თუ რამდენად ბევრი შეცდომაა მის შესახებ.
რეცეპტი ღორის გული გრილი
შემადგენლობა:
- ღორის გული - 1 pc;
- ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
- წითელი ღვინის ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- Worcestershire სოუსი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ხმელი oregano, thyme - 1 ჩაის კოვზი;
- შავი ნივრის წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- ბულგარული წიწაკა - 3-4 ცალი;
- ხახვი - 1 ც.
მომზადება
ღორის გულის დაჭრილი ფენები, ხოლო ამავე დროს მოხსნის ვენების, ფილმების და cartilaginous ქსოვილის. მოხარშული ჩაისხურეთ თასი და ზეითუნის ზეთი და ძმარი, შემდეგ დაამატეთ Worcestershire სოუსი , მარილი, thyme, oregano და შავი წიწაკა. ჩვენ დავარეგისტრიროთ ცალი მარინადებით და დავტოვეთ 30-40 წუთი.
ჩვენ თბილი გრილია. ხახვი და წიწაკა ნაჭრებად დარჩენილი ნავთობითა და მარილით. ჩვენ ხორცის ბოსტნეულით დავამარცხეთ ლატეში და ვატარებთ დახურვას, 8 წუთს, მას შემდეგ დავბრუნდებით და კიდევ 5 წუთი სამზარეულო გავაგრძელებთ. თუ დროის გასვლის შემდეგ გული არ მიიღებს მზადყოფნის სასურველ ხარისხს - ცეცხლზე დაჭერით კიდევ 2-დან 5 წუთის განმავლობაში. სანამ ემსახურება, გული უნდა იცავდეს დაახლოებით 5 წუთს, რათა შეინარჩუნოს წვნიანი.
კერძები ღორის გულში
შემადგენლობა:
- ღორის გული - 1 pc;
- ხახვი - 1 pc;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- არაჟანი - 4-5 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
ჭიქაში multivarka ჩვენ სითბოს ნავთობის გამოყენებით "ცხელი" რეჟიმში. გამვლელი ნავთობის ხახვიდან გამჭვირვალამდე, შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და გააგრძელეთ სამზარეულო, სანამ ხახვი გახდება ოქრო. დაჭრილი გული სწრაფად fry ბოსტნეული ისე, რომ მას მხოლოდ დრო, რომ "დაჯექი". შემდეგი, ჩვენ დავსხით არაჟანი და დაასხით multistakan წყლის ან ხორცის ბულიონი . გადართვა "Quenching" რეჟიმში და დაყენებული დრო - 2 საათი.
ჩვენი მეორე კერძი ღორის გული მზად არის, ასხამს მასთან ერთად დაჭრილი მწვანილი.
კერძი გულიდან
შემადგენლობა:
- ღორის ენა - 1 pc.
- ღორის გული - 1 pc;
- მარინირებული ჩემპიონები - 280 გ;
- შებოლილი ქათამი - 150 გ;
- მაიონეზი;
- მწვანეთა.
მომზადება
ენა არის მოხარშული, დაიხურა ფილმი და დაჭრილი შევიდა ზოლები. გული ასევე მოხარშული დამარილებული წყალში ცალკე და გაანადგურეს. მარინირებული სოკოთი მოჭრილი ფირფიტებით და ქათამი ვიღებთ ბოჭკოებს. ჩვენ დააკავშირებს ყველა ინგრედიენტებს სალათი თასი და სეზონი მაიონეზით. მოდით სალათი გრილი ადრე ემსახურება და sprinkle ერთად ახალი მწვანილი.
ღორის გული ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- ღორის გული - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ცალი;
- შალოგები - 4 ცალი;
- ლორი - 100 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ტომატი - 1 ცალი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
გული შეედინება წყალში და ღამით დატოვოს წყალი, იცვლება წყალი 2-3 ჯერ. ახლა გულის ამოღება და დაჭრილი
ამ frying პან, ჩვენ თბილი ნავთობისა და fry იგი სტაფილო, შლანგი და ლორი მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, დააყენა დამსხვრეული ნიორი და პომიდორი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი, სეზონი სანელებლებით და ცეცხლი შეამციროთ.
სხვა პანში, დნება კარაქი და fry ცალი ღორის გული მას ოქროსფერი ფერი. მას შემდეგ, რაც გული მზად არის, აურიეთ მათ ბოსტნეულით და შემწვარი ბეკონით. ემსახურეთ დაუყოვნებლივ სამზარეულო.