Zrazy მათი გამოჩენა ძალიან ჰგავს ჩვეულებრივი კოტლეტი, განსაკუთრებით თუ ისინი ხორცი. მაგრამ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც დაკბენის off ნაჭერი თქვენ სასიამოვნოდ გაკვირვებული, რადგან zrazes განსხვავებით cutlets, არა მხოლოდ მზადდება მყარი minced ხორცი, მაგრამ აქვს გემრიელი შევსების შიგნით. ჩვენ აიყვანეს რამდენიმე შესანიშნავი რეცეპტები ხორცი, ნამდვილად გემრიელი კერძები და გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ მათ, რაც შევსების არომატული სოკოთი.
Zrazy ხორცი სოკოთი და კვერცხი
შემადგენლობა:
- ღორის ფილე - 500 გ;
- ძროხის ფილე - 300 გ;
- სუფთა ღორის ხორცი - 150 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- კარტოფილი (საშუალო) - 2 ცალი;
- თეთრი პური - 100 გ;
- წიწაკა, მარილი - გემოვნებით;
- ხახვი (საშუალო) - 2 ც.
- ხელთაა სოკო - 600 გ;
- კარაქი - 60 გ;
- ქათმის კვერცხი - 1 (ხახვიანი ხორცი), 5 (შევსებისას);
- პურის ნამსხვრევები - 70-80 გ;
- მცენარეული ზეთი - 150-170 გრ.
მომზადება
ჩვენ გადავიდეთ პატარა sieve ხორცის mincers ახალი lard ერთად ნიორი, peeled კარტოფილი, წყლის გაჟღენთილია პური. ჩვენ შევცვლით უფროსს უფრო დიდი და ორი სახეობის ხორცი (ხორცი, ღორის ხორცი).
ყველა ინგრედიენტია გაჯერებული და მარილით. დაამატეთ ნედლეული კვერცხი, გამოყოფილია ჭურვიდან და შეურიეთ ყველა ხახვი, სანამ ჰომოგენურობას.
დამარილებულ წყალში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში მოვხდებით ხელების სოკო. ზემოთ, დაჭრილი და ფრაის ის მცენარეული ზეთი. მოხარშული კვერცხი შემთხვევითია, მაგრამ წვრილად დაჭრილი და კომბინირებული ცივი სოკოებით. მივიღეთ grater დიდი ხვრელები და RUB გაყინული კარაქი, რომელიც ჩვენ შევიდა კვერცხი სოკო და აურიეთ ყველაფერი ერთად.
ჩვენ დავამარცხეთ ცოტა ხორციანი ხორცი და აქედან გამომდინარე ჩვენ შეგვიძლია შევქმნათ lozenge პირდაპირ პალმის, შიგნით, რომელიც ჩვენ დააკისროს ჩვენი ჩაყრა და დახუროს ის, გაწევრიანების ერთად კიდეებს ბინის ტორტი. Breadcrumbs for breading, ჩვენ გააფართოვოს შედეგად zrazy და ამით მათ უკვე მოწევის ზეთი in frying პან. შვიდი წუთით, ორივე მხარეს და მიიღეთ ხორცი zrazy ერთად წვნიანი შევსების სურნელოვანი სოკო და კვერცხები.
რეცეპტი ხორცი სოკოთი და ყველი ღუმელში
შემადგენლობა:
- მზა ღორის ხორცი - 800 გ;
- მშრალი თეთრი პური - 2 ნაწილი;
- რძე - 200 მლ;
- ხახვი (საშუალო) - 3 ც.
- ნიორი - 2 კბილი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მაიონეზი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სემინარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- წიწაკა, მარილი - გემოვნებით;
- ყველი "რუსული" - 400 გ;
- სოკო - 350 გ;
- ფქვილი, breadcrumbs - 4 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 150 მლ.
მომზადება
პატარა sieve grinder ჩვენ გამოტოვოთ პური გაჟღენთილია რძე (არ wring ძალიან ბევრი), peeled ხახვი, ნიორი და დააკავშიროთ ყველაფერი მომზადებული შიგთავსით. დამატება ამ ნარევი კვერცხის, მაიონეზი, მანგო, sprinkled ერთად წიწაკა,
თითოეული სოკოს დაჭრილი 6-8 ლობიოა და ყველა მათგანი მცენარეულ ზეთში. მეშვეობით grater ყველაზე დიდი ხვრელების ჩვენ რუბლს შეადგენს ყველა ყველი და გაყოფა ორ ნაწილად, რომელთაგან ერთი ჩვენ გაერთიანდება და ავურიოთ გაცივებული სოკო.
ჩვენ ცოტაოდენი mince და ladoshkami thinly ქმნის მას ბლინები და ჩვენ გვაქვს ცენტრში შევსების. ჩვენ დავხუჭებთ კიდეებს, შეავსოთ შიგნიდან, გაანადგურებს ფქვილისა და პურის ხის ნარევი და განათავსეთ ისინი ზეთოვანი საცხობი ფურცელი. Bake 20 წუთი ღუმელში 185 გრადუსი, შემდეგ მიიღოს zrazy, sprinkle მათ დარჩენილი ყველი და ისევ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.