წიწიბურა სუპები კიდევ ერთი კერძი ბავშვობიდან, მისი გამოჩენა ტალღის სასიამოვნო ნოსტალგია. თქვენ შეგიძლიათ ღალატი მოგონებები of plate of წიწიბურას სუპი ქათამი თუმცა დღეს, მიერ მომზადება პირველი კერძი ერთი რეცეპტები ქვემოთ.
როგორ საზ ქათმის სუპი ერთად წიწიბურა და კვერცხი?
შემადგენლობა:
- ქათამი - 490 გ;
- შალოგები - 55 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- Provencal მწვანილი (გამხმარი) - 1 ჩაის კოვზი;
- ტომატის პასტა - 25 გ;
- ქათმის ბულიონი - 2.2 ლიტრი;
- სტაფილო - 650 გ;
- კარტოფილი - 210 გ;
- წიწიბურას ღეროები - 1/4 საუკუნე;
- მწვანე ბარდა - 1/4 საუკუნე;
- კვერცხი - 3 ცალი.
მომზადება
ბრწყინვალე ან სქელი კედელზე ხბოს, აცხე ცოტა ზეთი და შეინახეთ ხახვი პრესის საშუალებით გაბერილი სტაფილოთი და ნიორით. სანიშნეს frying Provencal მწვანილი, შემდეგ ცალი ქათამი, და სეზონი ზღვის მარილი. როდესაც ხორცის grinds, ავურიოთ შემწვარი ტომატის პასტა, დაამატეთ ბარდა, კარტოფილის კუბურები და დაასხით ყველა ქათმის ბულიონი. თუ არ გაქვთ მზა ბულიონი ხელებით, მაშინ ქათმის წვნიანი წიწიბურა შეიძლება მოხარშული და უბრალო წყლით, სამზარეულოში ის ჩაიწერება ბოსტნეულისა და ქათმის გემოვნებით. როდესაც კარტოფილი ნახევრად მზადაა, დავასხათ წიწიბურა და საზრიანად დაახლოებით 6-7 წუთის განმავლობაში. საბოლოო ჯამში, მუდმივი გაღვივება, დაასხით კვერცხები ბუშტის ბუჩქებში, თხელი ხრაშუნებით. საფარის სუპი ერთად სახურავი და დატოვონ დგომა რამდენიმე წუთით ადრე ემსახურება.
ქათმის წვნიანი წიწიბურა შეიძლება გაკეთდეს multivarquet, პირველი frying ბოსტნეული და ხორცი on "საცხობი", და შემდეგ სითხეების გადახვიდეთ "წვნიანი" ნახევარი საათის განმავლობაში.
ქათმის სუპი სოკოთი და წიწიბურა
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 25 მლ;
- ფოთოლი (თეთრი ნაწილი) - 3 ცალი;
- სტაფილო - 75 გ;
- ჩემპიონები - 480 გ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 120 მლ;
- მშრალი thyme, sage - 1 ჩაის კოვზი;
- წიწიბურა - 1 ცალი;
- ქათმის ბულიონი - 2.2 ლიტრი.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც გათბობის ცოტა ზეთი brazier, გამოიყენოთ იგი თხელი თხელი რგოლები leeks და გახეხილი სტაფილო. როდესაც ბოსტნეული გაანადგურებს blush, დაამატოთ მათ plate of champignons ან ნებისმიერი სხვა improvised სოკო. როდესაც ყველა ტენიანობა სოკოდან აორთქლდება, მარილი და სეზონი გამხმარი მწვანილებით, შემდეგ დაასხით ღვინო და ასევე სრულად აორთქლდება. შეავსეთ სოკოს ბულიონი ბულიონი და დაასხით წიწიბურა. როდესაც ბულიონი ჩამოსხმის, ქვედა სითბოს დაბალი და საზ წვნიანი ერთად წიწიბურა on ქათამი ბულიონი 15 წუთის განმავლობაში. სასურველია, კერძი შეიძლება დაემატოს დაჭრილი ქათამი.