წარმოდგენილი რეცეპტები ღორის ham, არ ჩქარობს, მაგრამ შედეგები სრულად გაამართლოს დრო გაატარა.
რეცეპტი მოხარშული შებოლილი ღორის ლეკებით
შემადგენლობა:
- ham ღორის - 1 pc.
- მარილი - 200 გ;
- შაქარი - 20 გ;
- წიწაკა სურნელოვანი - 5 ცალი.
- წითელი ღვინო - 100 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- კბილი - 3 კვირტი;
- ლაურაშკა - 3 ფოთოლი;
- წიწაკა ბარდა - 10 ცალი.
- წყალი - 2 ლიტრი.
მომზადება
ყველა სანელებლები, დაჭრილი ნიორი, მარილი და შაქარი, დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ კარგად შეურიეთ, მარილი ანაბარი არ უნდა იყოს ბოლოში. და შემდეგ, როდესაც ეს marinade გაცივდა ქვემოთ, დაამატეთ ღვინო და შეავსოთ ეს სითხე ერთად ლორი. მარილწყალში უნდა იყოს აბსოლუტურად დაფარული ღორის. ამ პირობით, ლორი უნდა იყოს ერთი კვირის განმავლობაში საკმაოდ მაგარი ადგილი, რომელიც შედარებულია მაცივარზე, ყოველი 2 დღის განმავლობაში უნდა გადაწყდეს. ამგვარი პრეპარატის შემდეგ უნდა შეჩერდეს მშრალი, რომელიც, როგორც წესი, 7-10 საათამდე იკავებს. იმ ფონზე, როდესაც ფეხი არის მშრალი, მჭიდროდ უსიამოვნოა სამზარეულო სტრინგი და საზ ძალიან სუსტი boil. საშუალოდ, სამზარეულოს თითო კილოგრამზე 40 წუთი სჭირდება. დასასრულს ლორი არ გავიდნენ ცხელი წყლით, ის უნდა მთლიანად გაგრილებას ქვემოთ, ეს მნიშვნელოვანია. რის შემდეგაც ის კვლავ უნდა შეწყდეს და გამხმარი მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში. და ახლა გამოაგზავნეთ ლორი მწეველთათვის ცივი მოწევის დღეს.
რეცეპტი გამომცხვარი ღორის ლორი ღუმელში
შემადგენლობა:
- ლორი - 4 კგ;
- თაფლი - ¼ ჭიქა;
- მარილი;
- ნიორი - 5 კბილი;
- წიწაკა;
- ლიმონის წვენი - ¼ ჭიქა;
- chili ground;
- მშრალი მდოგვი - ½ tsp;
- ქინძი
- მარჯორამი.
მომზადება
გარეცხეთ და მშრალი ლორი, არ ამოიღოთ კანის რაიმე ფორმით. მკვეთრი დანა, მოჭრილი ყველა ლორი, თითქოს თქვენ ხატავს საჭადრაკო დაფაზე, ჭრის მხოლოდ კანის გარეშე გავლენას ახდენს ხორცი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი გარდა ნიორი და ბუნებრივია hams, რის შედეგადაც marinade სოუსით. ახლა ნაჭერი ნიღაბი puffing, და ზოგან, სასურველია, სადაც კანის უკვე გაჭრა, მიიღოს ღრმა პუნქცია, ხანგრძლივი ვიწრო დანა. არ გაიყვანე დანა, გაამწვანე ნიორი მარინადში და თვითნაკეთი საშუალებები, როგორიცაა skewers, დააყენებს ნიორი ღრმად