თაფლი არის პროდუქტი ძალიან კარგად იცნობს ბავშვობიდან. საუკუნეების მანძილზე ის დაემატა სასმელებს, რომლებიც დესერტად იყენებდნენ, სენდვიჩებზე სვამდნენ და სხვა რამეზე გაკეთდა. და, რაც მთავარია, სავარაუდოდ, თითოეული ჩვენგანი ჩაი თაფლით, როდესაც ავადმყოფია.
Honey ადრეული ჯერ ერთად კაცობრიობის როგორც განუყოფელი პროდუქტი. თაფლის სამკურნალო თვისებები ბევრ წიგნშია დაწერილი და მისი გემო ყველასთვის ცნობილია. თანამედროვე მსოფლიოში თაფლი არ დაკარგა თავისი პოზიცია, მაღაზიებში და ბაზრებზე ამ შესანიშნავი პროდუქტის უზარმაზარი შერჩევაა. მაგრამ როგორ უნდა განსაზღვროთ თაფლის ხარისხი, თუ არჩევანი ძალიან დიდია და დაბალი ხარისხის საქონელი ყიდულობს თითქმის ყოველთვის დაველოდოთ? უნდა იყოს დაფუძნებული ფასი პოლიტიკის ან შეძენა, ხელმძღვანელობს წარმატება, რისკის ქვეშ ჯანმრთელობის?
როგორ შეამოწმოთ თაფლის ხარისხის შეძენა?
ყველაზე ზუსტი ხარისხის კონტროლი შეიძლება გაკეთდეს ქიმიურ ლაბორატორიაში, სადაც სხვადასხვა რეაქციებთან ერთად აერთიანებს თაფლს, შესაძლებელია გარკვეული კომპონენტების შესწავლა. მაგრამ ადამიანების უმრავლესობამ ჯიბეში ლაბორატორიას მაღაზიაში ან ბაზარზე არ ატარებს.როდესაც შეგიძლია განსაზღვროს თაფლის ხარისხი "საველე" პირობებში?
არსებობს სტრუქტურა, გემო და არომატით დაფუძნებული თაფლის ხარისხის განსაზღვრის ძირითადი მეთოდები. ყიდვისას თაფლი, უპირველესად, ღირს მისი შეფასების შესაფასებლად. თაფლის შემადგენლობა უნდა იყოს ერთგვაროვანი ფერმენტაციის ნიშნები. ბევრი, როდესაც შემოწმების ხარისხის თაფლი ყურადღება მიაქციოს მისი კრისტალიზაცია (თაფლი შეუძლია crystallize, მისთვის ეს ნორმალური პროცესი). ამ შემთხვევაში თაფლის ინდიკატორის ხარისხი უმნიშვნელო ფერის ცვლილებაა, ასევე გაიზარდა კრისტალიზაცია გათბობის დროს და თაფლის შემდგომ გაცივებაზე. აღსანიშნავია დამახსოვრების - არ არის ბუნებრივი თაფლი არ კრისტალიზება.
სიბლანტე არის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი კრიტერიუმი თაინის ხარისხის განსაზღვრისას. ძალიან თხევადი თაფლის შემადგენლობა შეიძლება მიუთითოს დამატებითი წყალი. მაგრამ როგორ უნდა იცოდეს თაფლის ხარისხი მისი სიბლანტეით, როგორი შემადგენლობა უნდა იყოს? აქ შეგვიძლია დავეხმაროთ პატარა ექსპერიმენტს, რომელიც მოითხოვს მხოლოდ კოვზს და შეამოწმებს თაფლს. კოვზი უნდა დაიწიოს თაფლიში და რამდენჯერმე აღმოჩნდა თხილის მოპოვების შემდეგ და ამოთხრა თაფლის ზედაპირიდან. თაფლის კარგი ხარისხი მოჰყვება ნელა დიდი წვეთი, ხოლო უმეტესობა კოვზიზე რჩება. თუ თაფლის სადრენაჟო გრძელ ნაკადში, მისი ხარისხი საეჭვოა, შეიძლება იყოს ანომალი თაფლი ან თაფლი - წყლით გაზავებული. თაფლის ხარისხის შემოწმების დაწყებისას უნდა აღინიშნოს, რომ ხარისხი გავლენას ახდენს მცენარეთაგან, საიდანაც თაფლი იკრიბება. მაგალითად, წიწიბურას თაფლი უფრო ბლეკოვანია, ვიდრე ყვავილის თაფლი.
თაფლის ხარისხის თანაბრად მნიშვნელოვანი მაჩვენებელია მისი არომატი. სხვადასხვა ტიპის თაფლს აქვს სხვადასხვა გემოვნება, ყველაზე ნაზი სუნი ყვავილოვანი თაფლია, ყალბი თაფლის სუნი არ არის.
და როგორ უნდა შეამოწმოთ თაფლის ხარისხი სახლში, თუ პროდუქტი უკვე შეიძინა და ჯერ კიდევ არ არის დარწმუნებული მისი ხარისხის შესახებ? ამ კითხვაზე პასუხი კიდევ უფრო მარტივია. ჩაასხით ჭიქა წყალი და დაითხოვოს იგი კოვზი თაფლი, თუ არსებობს ნალექი ბოლოში მინის, მაშინ ეს თაფლი არ გაიარა ხარისხის კონტროლი, მას შეიცავს მინარევებისაგან.
ხანძრის ხარისხის შესამოწმებლად ერთ-ერთი საყვარელი გზა ხანძრის დროს იყო. თაფლის კოვზი ცეცხლში წაიყვანეს, ნამდვილი თაფლი დამწვარი, თაფლის ჭუჭყიანი წვიმებით, ლურჯი ფლეიმის საშუალებით. ამ მეთოდით იყენებდნენ მოვაჭრეებს, რომ შეძლონ საქონლის შესამოწმებლად თაფლის ხარისხი სოფლებში.
მაგრამ, სამწუხაროდ, ვერავინ გადარჩენა სხვადასხვა დაავადებებისგან, რომ ფუტკარი შეიძლება დააზარალებს, ამიტომ ცდილობენ შეიძინონ თაფლი დადასტურებული და საიმედო ადგილებში, სადაც თაფლის მფლობელები მუდმივ ვაჭრობაში არიან დაინტერესებული.