Ხანუმი - რეცეპტი

ჩვენ ხშირად გითხრათ არაჩვეულებრივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძები. არც ისე დიდი ხნის წინ ჩვენ ვისაუბრეთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გააკეთო მონტი . მოდით გავიგოთ კიდევ ერთი კულინარიული შედევრი, რომელიც მოვიდა ჩვენთან აღმოსავლეთ სამზარეულოსგან - უზბეკური ხანიუმი. მისი რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ ახალბედა ბედნიერსაც კი შეუძლია საზ. და ყველა მისი სიმარტივე, საკვები შეიძლება ემსახურებოდეს სრულყოფილად სადღესასწაულო მაგიდასთან. ჩვენ უკვე გითხარით, თუ როგორ უნდა მოამზადოს khanum in multivark , ახლა მოდით ვისაუბროთ უფრო ჩვეულებრივი რეცეპტები.

როგორ საზ უზბეკური khanum?

მოამზადეთ უჟანგავი ცომი, როგორც წესი, მანტიაში ან steamer. აბსოლუტურად ბუნებრივად გექნებათ კითხვა: თუ როგორ უნდა საზ ყუმუმი, თუ არც ერთი და არც სხვა? მიიღეთ ჩვეულებრივი პან, შეავსეთ იგი წყლით და გადააფარეთ colander- ს. აქ თქვენ და "მატიშშინს", და აქედან გამომდინარე, ხახუმის რეცეპტი, რომელიც ჩვენ გთავაზობთ, შეგიძლიათ წაიკითხოთ ბოლომდე.

ხახუმი კარტოფილით - რეცეპტი

შევსებისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც ბოსტნეული, ასევე ხორცი. შეზღუდვები არ არსებობს. ხახუმის კლასიკური რეცეპტი მზადდება კარტოფილით, მაგრამ ხორცით ან ხორცით ხორცით და ხორცით ხორცით. ვისაც უყვარს ბოსტნეული, მოეწონება ხახა, გოგრის, სტაფილო, აბერგინები. ან შეგიძლიათ უბრალოდ ცხიმიანი ცხიმიანი ცხიმით და გააფართოვოს ის როლი.

შემადგენლობა:

გამოცდისთვის:

• ფქვილი - 300 გ;
• მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
• წყალი - 180 მლ;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

შევსების მიზნით:

• კარტოფილი - 800 გ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• ხახვი - 3 ცალი;
• მცენარეული ზეთი.

სოუსით:

• პომიდორი - 6 ცალი.
• ნიორი - 1-2 კბილი;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
• მარილი, წიწაკა, მწვანილი - გემოვნებით;
• ხახვი - 1 ცალი;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება

თავდაპირველად ჩვენ ვამზადებთ ცომს. გაატარეთ ფქვილის თასი, დაამატეთ მარილი, მცენარეული ზეთი და ნაზად დაამატეთ წყალი. შეურიეთ ცომი ერთად კოვზი, შემდეგ გააგრძელეთ knead ხელში 5-6 წუთი. გააფართოვოს ბურთი, დაფარავს ფილმს და დატოვონ 40 წუთი.

ამავდროულად, ჩვენ ვამზადებთ შევსებას khanum. რეცეპტის მიხედვით, ჩვენ გვყავს კარტოფილი, ამიტომ გაწმენდის მას კანიდან და დავჭრათ თხელი ჩალისგან (შეგიძლიათ დიდი ხბოს ყუთში). ხახვი გახეხილი თხელი semirings, დამატება კარტოფილი, სეზონი წიწაკა (არ მარილი!) და აურიეთ. ცომი ორ ნაწილად იყოფა, ერთი ნაწილი თხელი ფენითაა და მცენარეული ზეთით შეზავებულია. შევსების ნახევარი ასახულია ცომისგან, მიდის კიდეებიდან (ერთიდან 7-10 სმ-მდე), მარილი და დაასხით ორი სუფრის ზეთი. ჩვენ გადაიქცევა არასამთავრობო უხეში როლი. ანალოგიურად, ჩვენ მოვამზადებთ მეორე როლს. ქვედა მენიუ მცენარეული ზეთით არის გაჟღენთილი და ყურადღებით ასახავს ხახუმის როლს. ჩვენ წყალი მოვიყვანთ მანტასაში, რომ მოვხაროთ და დავსახოთ ჩვენი ყანუმი 45-50 წუთით.

იყიდება სოუსი, სუფთა და წვრილად chop ხახვი და ნიორი. წიწაკაზე წაშალეთ ძირითადი და თესლი, კუბლებში დავჭრათ. დავუმატოთ მცენარეული ზეთი სოუსით, წამოაყენეთ ხახვი, დაამატეთ მარილი და ცომი 3-4 წუთი, რბილიც. შემდეგ დაამატეთ ტკბილი წიწაკა და ნიორი, შეურიეთ და საზრიანი კიდევ 1 წუთი. სანიშნეს პომიდორი დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები (ადრე peeled), სანელებლები (ჯარიმა thyme, რეჰანი) და გაგრძელდება საზ სოუსით 15 წუთი პატარა ცეცხლი, აღვივებს ზოგჯერ. მყარი, დაამატეთ შაქარი, ამოიღეთ სოუსი ცეცხლიდან, გაამჟღავნოს და წვრილად წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, ხახვი და ბაზილიკა. ჩვენ ვიმყოფებით მომზადებულ სახლში დამზადებული კვანმზე კერძი, დავჭრათ ნაწილებად და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და ხახვი. მიირთვით ტომატის სოუსით.

ასევე შეგიძლიათ ხის ხორცით ხორცით. ამისათვის ჩაანაცვლებს კარტოფილი ნახევარში ცხვარს (დაჭრილი პატარა კუბურები ან ხორციანი ხორცი). და ბოსტნეულის ფუტკრების მოყვარულებს ვურჩევთ, რომ შევქმნათ ხახა და ხორცი. იყიდება რეცეპტი თქვენ უნდა მიიღოს ხორცი და გოგრა პროპორციით 50/50, გოგრა მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები და ხორცის grind ამისთვის minced ხორცი. მაშინაც კი, ვინც არ მოსწონს გოგრის, თითქმის არ გრძნობს მისი გემო, ეს მხოლოდ დაამატოთ შევსების juiciness და სინაზის.