Ქათმის ნამცხვარი ბლინებითაა დამზადებული

ქათამი არის ხშირი და საყვარელი სტუმარი სადღესასწაულო მაგიდაზე. რას არ აკეთებენ ისინი? თითოეული მიწისძვრის ალბათ აქვს საკუთარი საიდუმლო რეცეპტი cooking უჩვეულო კერძი ხორცის ამ ფრინველის. თუ გსურთ სტუმრებს, საოცარი გემრიელი კერძით, მაშინ აირჩიოთ თქვენი არჩევანი ქათმის ბუჩქებით.

ქათმის რეცეპტი ბლინებითაა დამზადებული

შემადგენლობა:

მომზადება

როგორ საზ ქათმის Stuffed ერთად ბლინები? ასე რომ, აიღეთ ფრინველის გვამები, დაიბანეთ, ქაღალდის პირსახოცი და მშრალი დანა დახმარებით, ფრთხილად გამოყოფთ კანს მალამოდან. ამისათვის დააყენა ქათმის ჭრის მაგიდასთან მკერდის up, ყურადღებით ამოიღონ კანი, მაშინ აქციოს მეტი და შეწყვიტა კუდი. ჩვენ გათავისუფლებული ფეხები კანის, დარღვევის მათ და ჭრის მათ სახსრების, და შემდეგ tuck მათ შინაგანი. ფრთებთან ერთად იგივე ვაკეთებთ. ამის შემდეგ, ყურადღებით "გაიყვანოს" ქათმის შედეგად ტომარა ტყავი და დააყენა მას მაცივარი, მას შემდეგ, რაც wiping იგი მარილი და პილპილი.

ახლა წასვლა მომზადების შევსება: ხორცის გამოყოფილია ძვლები, და შემდეგ ჩვენ გაივლის მეშვეობით ხორცის grinder. ჩვენ დავახვეწეთ ხახვიდან ხახვი და გაანადგურე ისინი. სოკო გარეცხილი და დაფქულია ფირფიტებით. In frying პან დაასხით მცენარეული ზეთი და fry on საშუალო სითბოს სოკო, seasoning მათ მარილი და პილპილი. დან ქათმის forcemeat, დაამატეთ ხახვი, სოკო, წამყვანი კვერცხის და აურიეთ საფუძვლიანად. მზა ფითხები აყალიბებს წინასწარ გამომცხვარ ბამბუკებს, გახეხილი ყველით თხრიან ყურძენზე, შემდეგ კი რულონები.

გაცივებული ქათმის კანი, თანდათანობით სავსე ბლინები. ფრინველის მუცლისა და ყელის ტკივილი კბილებითაა გაჟღენთილი, ან ძაფებით იკეტება. იმისათვის, რომ ქათმის უფრო კომპაქტური გახდეს, ჩვენ უყვართ ფრთები და ფეხები ძაფებით. შემდეგი, ავურიოთ არაჟანი თასი და დაჭრილი ნიორი პრესის მეშვეობით, ავურიოთ, და შემდეგ lubricate შედეგად ნარევს ერთად ქათამი.

სასიამოვნო საცხობი თხევადი კარაქით და გავაუმჯობესეთ ჩვენი კარკასი. ჩანგალით ვიყენებთ ქათმის რამოდენიმე პუნქტს და დაახლოებით 1 საათში preheated 180 ხარისხი ღუმელში ვამზადებთ. მას შემდეგ, რაც ქათმის მოხარშული, ჩვენ მას ღუმელი, დააყენა ეს კერძი და დააყენა ფირფიტა ერთად ზეწოლის ზედა. მაცივარში დაახლოებით 5 საათის განმავლობაში წაშალეთ ყველაფერი. შემდეგ ჩვენ გათავისუფლებული ქათმის ზეწოლის, გაჭრა მას ცალი და ემსახურება მას მაგიდასთან.

ქათმის სავსე ბლინები და ქატოები

შემადგენლობა:

ბლინები:

შევსების მიზნით:

მომზადება

Prunes და გამხმარი გარგარი კარგად გარეცხილი, გამხმარი და sprinkled ერთად ლიმონის წვენი. ჩვენ ვამუშავებთ ქათმის, ყურადღებით გაბრტყელებულს, გარეცხილი და გამოხვეული ტყავიდან. ხორცი გამოყოფილია ძვლისგან და ფრთები და ფეხები უცვლელი რჩება. ქათმის ხორცი გადადის ხორცის საფარით, დავამატებთ ქათმის ბულიონის კუბურს, ნიადაგს, კვერცხს, კვერცხს, დაასხით რძეში, წიწაკა და აურიეთ ყველაფერი კარგად. შემდეგ ყველა ინგრედიენტი, knead ცომი ბლინი რძე და bake მათ greased frying პან. მზად დამზადებული ბლინები ქმნის მომზადებული ჩაყრა და როლი შევიდა რულონებში. ჩვენ ვსწავლობთ ქათმის ხორცით, გამხმარი გარგარი და ბლინები. შემდეგ კარკასი ნაზად იკეტება, ფრთები უკან დაასხით და ფეხები აღდგება და მიბმული. საცხობი კერძი preheated ღუმელი 45 წუთი, სანამ მზად.

გთხოვთ, საკუთარ თავს და თქვენს სტუმრებს, ასევე დაამშვენებს სადღესასწაულო მაგიდასთან, შეგიძლიათ კლასიკური იხვი სავსე ვაშლით . Bon appetit!