თუ საჭიროა სენდვიჩების შექმნა, ანუ შეუდარებელი, მაგრამ საუზმეზე ან ლანჩზე დაკმაყოფილებით, გველი დაგვეხმარება. რა თქმა უნდა, ჩვენ არ ვსაუბრობთ კალის შეუძლია შეინახოს პროდუქტი. გარდა ამისა, ის ჯდება სახლში პაიტა დროს იაფი. ყველაზე პოპულარული და მარტივი - ქათმის გველი, რეცეპტი ამ კერძი იქნება აითვისა ყველას, რადგან ინგრედიენტები ცოტა.
მარტივი პაშტეტი
უგემრიელესი პაშტეტი მიიღება ქათმის ღვიძლისგან, მისი რეცეპტი სერიიდან "ვერ იოლად ვერ წარმოუდგენია", დრო გაატარა მინიმუმ, და შედეგიც კი გამოხატავს მკითხველს.
შემადგენლობა:
- ქათმის გაცივებული ღვიძლი - 1 კგ;
- ხახვი დიდი - 2 ცალი.
- კარაქი - 250-270 გ;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- კვერცხი - 4-6 ცალი;
- მარილი - 2 pinch;
- ახლად დაფარული წიწაკა - 12 ბარდა;
- ნიორი - 2-3 სოლი.
მომზადება
ღვიძლის შერჩევა სუფთაა, ჩვენ ყურადღებით დავაკვირდებით თითოეულ ღვიძლს, რომ არ არის ნაღვლის ნაკადი, გაუძლო და დაზიანებული ცალი. კარგად ამოიღეთ წყალი ღვიძლით, დაასხით saucepan და შეავსეთ იგი წყლით. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და ერთი დაჭრილი ხახვი. კვერცხის ღუმელში 15 წუთის შემდეგ მდუღარე გახადეთ, ოდნავ გაცივდეს. იმავდროულად, მძიმე მოხარშული კვერცხი, ამოიღეთ ჭურვი და მაგარი. ჩვენ შევიკრიბეთ მეორე ხახვი როგორც პატარა, რაც შეიძლება და გადავწყვიტე კარაქით, სანამ სასიამოვნო, ღია ყავისფერი ჩრდილი. ღვიძლის, ხახვითა და კარაქისა და კვერცხის გადატანა ბლენდერში, მარილი, წიწაკაზე და დაამატეთ ნიორი. Whisk სანამ გლუვი. თუ პატეტი ძალიან იშვიათია, ღვიძლის პატარა ღვიძლი. როგორც ხედავთ, ქათმის ღვიძლის რეცეპტი ძალიან მარტივია.
გურმანი პაშტეტი
გაცილებით საინტერესოა გემოვნების ქათმის ფურცელი (რეცეპტი უფრო რთულია) მზადდება ძუძუთი და სოკოდან. ქათმის ხორცი კარგად არის დატკბებული სოკოსთან ერთად, შეგიძლია წაახალისოს სახლის მიერ დამზადებული უჩვეულო საკონდიტრო ნაწარმი.
შემადგენლობა:
- ფილე (ქათმის მკერდი, კანის გარეშე, ძვლებისა და კარტინგის გარეშე) - 0,7-0,9 კგ;
- ხახვი დიდი - 2 ცალი.
- ოხრახუში root - 1 ცალი;
- ჩემპიონნი - 0.3 კგ;
- მზესუმზირის ზეთი, უსუნო, დახვეწილი - 50 მლ;
- კონიაკი ან კონიაკი - 30 მლ;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ახლად დაფქული შავი და თეთრი წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ დაიბანეთ ფილე, დააყენა მათ saucepan, დაასხით წყალი. სანიშნეს peeled ნათურით და scraped ოხრახუში root. საზ ხორცი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, გრილი ბულიონი. დარჩენილი ბოლქვი მცირდება პატარა კუბურები, სოკო - ფილები. თბილი ზეთი ზეთისხილის, ღუმელი და სოკო, სანამ ყველა სითხე არ არის აორთქლებული. განათავსეთ ხორცი და სოკო ბლენდერში, დაამატეთ მარილი, კონიაკი ან კონიაკი, წიწაკა, რამოდენიმე spoonfuls ბულიონი და whisk.
რა თქმა უნდა, ეს ვარიანტი გარკვეულწილად უფრო ძვირია, ვიდრე ქათმის გლეტებისგან, ვიდრე რეცეპტი უფრო გართულებულია, მაგრამ ხანდახან უფრო გემრიელია.