ყველა თევზი Salmonidae ოჯახის გემრიელი და ჯანსაღი, მაგრამ რამდენიმე შეიძლება დაიკვეხნის მათი ხელმისაწვდომობის, როგორიცაა ვარდისფერი ორაგული . ეს ღირებული კომერციული თევზი ბევრად უფრო იაფია, ვიდრე მათი ნათესავები, და მისი გემოვნების თვისებები არ არის ნაკლებად არაფერი.
ყველაზე ხშირად, ვარდისფერი ორაგული გამოიყენება შებოლილი ან დამარილებული ფორმით, ხოლო ეს გემრიელია როგორც სენდვიჩებზე , ასევე სალათებსა და სხვა ცივ საჭმლებში. ჩვენ გადავარჩენთ თევზის მოწევას უკანასკნელ დროს, მაგრამ ახლა ჩვენ მივხვდებით, თუ როგორ გაატაროთ მარილიანი ვარდისფერი ორაგული.
როგორ აიღოთ ვარდისფერი ორაგულის სახლი?
რეცეპტისთვის, რომელიც ჩვენ გადავწყვიტეთ, პირველ რიგში გითხრათ, თქვენ არ გჭირდებათ არაფერი თევზისა და უბრალო მაგიდის მარილის გარდა.
ასე რომ, პირველ რიგში, ძროხის ხორცისგან გაწმენდა. მისაღებად მთელი თევზის ფილე, გაჭრა ხელმძღვანელი და კუდი fin off ვარდისფერი ორაგული. კედელზე კუდი კედელზე, თევზის საყრდენიდან დანით, უკან უკან. ახლა კი უკან დადის მხარეს ძირში ქარიდან, რის შედეგადაც მათ ძირს გამოყოფენ. ასე რომ, სეგმენტებთან ერთად, ჩვენ ყველა ფირმას გავწმენდით და გვექნება ქედი ჩვენს ხელში. შეამოწმეთ ფილები დანარჩენი ძვლებისთვის, თუკი რომელიმე მათგანი ამოიღება მათთან ერთად. ახლა ჩვენ გვაქვს სუფთა ორაგულის ფილე კანისაგან.
ახლა მიიღოს ნებისმიერი ღრმა მინანქარი ან მინის, საკმარისი იმისათვის, რომ შეიცავდეს ყველა თევზი. ამ კერძი ბოლოში სუფრის მარილის სუფრის კოვზი. განათავსეთ მისი ვარდისფერი ორაგული მისი კანის, რომ მარილი მოიცავს მთელ ზედაპირზე. ზედა, თანაბრად sprinkle fillet სხვა კოვზი მარილი. ახლა თევზს ვიმყოფებით კვების ფირზე და დატოვეთ მაცივარში დღეში. მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, ჩვენ ამოიღეთ თევზი, გაჟღენთილია მარილწყალი და გამოყოფა ფილე კანისაგან თხელი და მოქნილი დანათი.
როგორ უნდა აირჩიოთ ვარდისფერი ორაგული მარილწყალში?
შემადგენლობა:
- ვარდისფერი ორაგული - 3 კგ;
- წყალი - 2 ლ;
- მარილი - 6 სტადიის. კოვზები;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
თევზი გაწმენდილი და დაჭრილი ფილე, როგორც აღწერილია რეცეპტი ზემოთ. ჩვენ მოვხარშოთ წყალი, მარილის მარილი წყალი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და ყველაფერს საშუალო სითბოს 7-10 წუთით. სურნელოვანი მარილი დარჩა გაგრილებული მთლიანად, ფილტრი და შეავსოთ თევზის ფილე. დატოვე თევზი დამარილებული დღეში მაცივარში.
როგორ შეარჩიო ვარდისფერი ორაგულის ვარდისფერი?
ჩვენ ვამზადებთ ხიზილალას ფილმებში მინანქრის ან მინის ნაწარმისგან. წყალს ვთვლით, რომ საჭიროა ორჯერ მეტი სითხე, როგორც ხიზილადი. ერთი ჭიქა წყალი, დააყენა 2 teaspoons მარილი და 1 ჩაის კოვზი შაქარი. ჩვენ ვხატავთ გამოსასვლელს ცეცხლში, მოვხარით და მთლიანად გაგრილებას. ცივი მარილწყალში ცივი შარვალზე დავამატებთ და 2 საათს დავუკრავთ.
როგორ ავირჩიოთ ორაგული სწრაფად?
შემადგენლობა:
- ვარდისფერი ორაგული - 1 კგ;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 2 ც.
- მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
თევზი გაწმენდილია ძვლებისა და კანისაგან, შემდეგ მოჭრილი სენდვიჩით. მარილი შერეული შაქარი და დაასხით ჩაის კოვზი ნარევი ბოლოში jar. ჩამოყალიბდეს ფენების თევზი მორიგეობით ისე, რომ ცალი ერთი ფენის არ გადაფარავს ერთმანეთს, თითოეული ფენის თევზის sprinkle ნარევი მარილი და შაქარი. განათავსეთ თევზი კანზე ნავთობისა და 8-10 საათის განმავლობაში.
როგორ ავირჩიოთ ორაგულის ზეთი?
შემადგენლობა:
- ვარდისფერი ორაგული - 1 კგ;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 120 მლ;
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- დაფნის ფოთლები - 1 pc.
მომზადება
ჩვენ ამოღება ვარდისფერი ორაგული კანისა და ძვლებისგან და დაუყოვნებლივ მოჭრილი ნაჭრებად. მარილი და შაქარი შერეული კარაქით, დაამატეთ ნარევი გატეხილი დაფნის ფოთოლი და წიწაკა ბარდა. თევზის ნაჭრებს დავუმატებთ კანზე და შეავსეთ ზეთი. მაცივარში 8-10 საათის შემდეგ თევზი მზად იქნება გამოყენებისთვის.