Chevapchichi არის რეცეპტი ბალკანეთის სამზარეულოს, რომლის აღსრულება საშუალებას გაძლევთ ისარგებლოს ორიგინალური და დახვეწილი გემოვნების ხორცის ძეხვეული. Ruddy ნივთები ემსახურება ხახვი რგოლები, ბოსტნეულის cuts საწყისი პომიდორი, ზარი წიწაკა და კიტრი, complementing კერძი ახალი მწვანილი და სუფთა პური.
როგორ საზ cevapcichi სახლში?
იმისათვის, რომ გასინჯოთ ნაციონალური სერბული კერძი, თქვენ არ უნდა წავიდეთ რესტორნებში. გაეცანით სამზარეულოს დელიკატესების ყველა subtleties, შეგიძლიათ კითხულობს რეცეპტები ქვემოთ ჩამოთვლილი და ძირითადი რაოდენობა, რომელიც თან ახლავს თითოეული ტექნოლოგია.
- Chevapchichi, რეცეპტი, რომელიც მოიცავს გამოყენების ძროხის როგორც ბაზის პროდუქტი, შეიძლება მომზადდეს სხვა სახის ხორცი.
- ხორცის ნაჭრები წინასწარ marinated წყალში ერთად seasonings, ან დაუყოვნებლივ გადაუგრიხეს ხორცის grinder.
- დაჭრილი ხორცი 30 წუთის განმავლობაში ხელებს იკავებს, პერიოდულად გაართულებს, ოთახებში 2-4 საათის განმავლობაში დგას.
- მიღებული სემეიტისგან სპეციფიკური ადაპტაციის საშუალებით ძეხვისთვის იგი ნავთობის ზედაპირზე წვრილ პროდუქტებზეა გაჟღენთილი.
- ხელნაკეთი chevapchichs, რომლის შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდება რეცეპტი, არის შემწვარი ზე charcoal გრილები, გრილის პან ან ჩვეულებრივი კერძი სქელი ბოლოში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოს დელიკატესი ღუმელში, მიკროტალღოვანი ან აეროგრილით.
Chevapchich საწყისი ქათამი
ჩევაფჩიჩი, მარტივი რეცეპტი, რომელიც მოგვიანებით შეისწავლით, მზადდება ქათმისგან, რამაც მათ რბილი, რბილი და ადვილად დაიჯესტს. წვენის წვენით მკერდის ფილე გამოყენებისას რბილი კარაქის ნაწილი უნდა იყოს შერეული. ამ შემთხვევაში, გემოვნების საკვები განსხვავდება მცენარეული ხახვი საწყისი ხახვი და სტაფილო.
შემადგენლობა:
- ქათმის მინუსი - 0.5 კგ;
- ხახვი და სტაფილო - 1 PC;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი, წიწაკა, ხმელი ნიორი, სანელებლები.
მომზადება
- ნატრიუმში მოხარშული ხახვი დაამატეთ ხახვი.
- სეზონი ბაზა, ჩანთა კვერცხი, knead.
- დაამშვენებს სტაბილურ ძეხვს და გაათბეთ მათ.
- ქათმის მინუსიდან ახალი ბოსტნეულით მოემზადეთ chevapchichi.
ჩევაპჩიჩი ღორისგან
არ არის ნაკლებად მარტივი, რომ ხელნაწერებს შევუპჩიჩი ხელით. ჩაყრა შეიძლება მზად, მზად იყოთ ხორცისგან ან მთლიანად დაჭრილი ადრე გაყინული პროდუქტი დანაჭერით. პროდუქტის საოცარი გემო მიიღება იმ შემთხვევაში, თუ ხორბლის ხორცის ნატეხი წყალში ნიორი და ნივრის წიწაკა.
შემადგენლობა:
- ღორის - 0,5 კგ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მწვანილი, ნიორი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი, წიწაკა, პროენკალული მწვანილი.
მომზადება
- დაჭრილი ხორცი, დაამატეთ სუნელი, მწვანილი და საფუძვლიანად ავურიოთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- დაამშვენებს ძვლოვან ძეხვს ცვაფაჩიჩს და ცხიმს მათ ზეთიში, გაცხელებული ფენით.
Chevapchich ძროხის - რეცეპტი
ჩევაპჩიჩი, რომლის რეცეპტი ქვემოთ ჩამოყალიბდება, კლასიკური გემოვნების მაქსიმალურად ახლოს იქნება. ძროხის ძეხვი მზადდება , დაჭრილი ნაჭრებად და ღამით წყალში გახეხილი ნიორით და ახლად დაფქული შავი პილპით. მოხარშული ხორცი ამ შემთხვევაში მზადდება ხახვითა გარეშე, მაგრამ სოდაც დამატებით, რომელიც არბილებს ბოჭკოებს და კერპს უფრო ტენდერს ხდის.
შემადგენლობა:
- ძროხის - 0,5 კგ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- წყალი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სოდა, მარილი და ადგილზე შავი პილპილი - 0.5 ჩაის კოვზი.
მომზადება
- დაამატეთ წყლის ნიორი, მარილი, წიწაკა, თბილი თესლი, დაასხით ნაჭერი ნაჭერი სტემმეტრი კუბურები.
- დატოვე ხორცი მარინადში ღამით, შემდეგ კი ორჯერ ხორცის მარცვლოვანში და იცვლება 30 წუთის განმავლობაში.
- დატოვე ბაზა კიდევ 3 საათის განმავლობაში ოთახში, შეურიეთ სოდა, და შემდეგ ქმნის მასა ძეხვეული.
- ფრიდი chevapchichi საწყისი ძროხის ყველა მხარეს, სანამ მზად.
როგორ ცემა ცევფაცი?
ნებისმიერ რეცეპტთან ერთად, ჩევაფჩიჩი სახლში შეიძლება იყოს როგორც ქვაბში, ისე პანში. ეს უკანასკნელი ვარიანტი უფრო დეტალურად იქნება აღწერილი ქვემოთ. სწორად შემწვარი ძეხვი მიიღება გაჯერებული, თუნდაც ლურჯი ყველა მხრიდან გარედან და ოდნავ ვარდისფერი, მაგრამ მთლიანად გამომცხვარი შიგნით.
შემადგენლობა:
- ხორცი (პულპ) - 0.5 კგ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- სოდა - 1/3 კოვზი;
- მარილი და ადგილზე შავი პილპილი - 0.5 ჩაის.
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
- წვრილად ხორცი ხახვითა და ნიორით, ხორცის საფქვებით ან ბლენდრით, სეზონის გასინჯვით, ყურადღებით ადუღეთ.
- დატოვე მასა რამდენიმე საათის განმავლობაში ოთახის პირობებში, დაამატეთ სოდა, შეურიეთ ერთხელ.
- გაახარე ძეხვეული.
- Fry chevapchichi in frying პან, preheating ცოტა ზეთი.
- პროცესში frying, პროდუქცია ხშირად აღმოჩნდა, ცდილობს ყავისფერი მათ თანაბრად ყველა მხრიდან.
როგორ საზ cevapcichi ბეკონით?
საოცრად გემრიელი და წვნიანი chevapchichs მიიღება ბეკონი. ეს უკანასკნელი ძალიან თხელი ნაჭრებით უნდა იქნას გახეხილი, ასე რომ, თუ მსგავსი პროდუქტის ჩახშობის საშუალება არ არის შესაძლებელი, უმჯობესია დასრულდეს დაჭრილი. მოხარშული ხორცი შეიძლება დამზადებული ხახვითა და გარეშე, მხოლოდ ნიორი და წიწაკა, როგორც სანელებლები.
შემადგენლობა:
- ხახვი ან ასორტი - 0.5 კგ;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- ბეკონი - 20-250 გ;
- სოდა - 1/3 კოვზი;
- მარილი და ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
- ირონიული ხორცი ნიორი, მარილი, წიწაკა, შეურიეთ, დაუკარგავს.
- ჩადება ძეხვეული და გადაიტანოთ თითოეული ზოლები ბეკონი.
- გაავრცელოთ ბლანკები პანში ზეთით და ყავისფერი ძეხვიდან ყველა მხრიდან.
როგორ საზ cevapcichi in მიკროტალღოვანი ღუმელი?
უფრო მეტია, თუ როგორ უნდა მოამზადოს chevapchichi in მიკროტალღოვანი ღუმელი. დელიკატესი ეს ვარიანტი უფრო დიეტურია, რადგან ის სითბოს მკურნალობას გულისხმობს ნავთობის გარეშე. თუ მოწყობილობა გრილზეა, სასურველია კომბინირებული რეჟიმი გამოვიყენოთ, რომლის საშუალებითაც პროდუქცია ყავისფერი გახდება.
შემადგენლობა:
- forcemeat - 0.5 კგ;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- ხახვი - 0,5 ცალი;
- მარილი და ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
- მოხარშული ხორცი გახეხილია ხახვითა და ნიორით, გაჯერებული მარილი, წიწაკა, კარგად სცემეს და ოთახის პირობებში სამი საათის განმავლობაში იწვავენ.
- გააკეთე ძეხვეული, მოათავსეთ ზეთოვანი კერძი და საცხობი 8 წუთი სრული ტევადობით ან კომბინირებულ რეჟიმში 70% -ით და გრილით.
როგორ ჩავფაჩიჩს ყვრიალზე?
განსაკუთრებით გემრიელი და არომატული chevapchichi on coals. სწორი მომზადებით, კერძი გამოიქცევიან გემრილად, წვნიანი და წარმოუდგენლად სურნელოვანი. იდეის გააზრება, თქვენ უნდა აირჩიოთ საქონლის ხორცი, ram ის ჩაყრა ან ასორტი, თავიდან აცილების მიზნით გამოყენების ქათამი, საიდანაც delicacy შეიძლება მშრალი და ძნელია შეინარჩუნოს ფორმა.
შემადგენლობა:
- forcemeat - 0.5 კგ;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- კარაქი - 20 გ;
- მარილი და ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
- ირონია ხორცის ნიორით.
- მარილი მასა, წიწაკა, დაამატეთ რბილი ნავთობი და ზედმეტად შეურიეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- ისინი საფუძველს აძლევენ ოთახების პირობებში, რის შემდეგაც ისინი ძეხვიდან გამოდიან.
- პროდუქტები გაჟღენთილია skewers ან ბარები smoldering coals, ხშირად გარდამტეხი, 5-7 წუთი.
როგორ საზ cevapci ღუმელში?
Chevapchichi, მარტივი რეცეპტი, რომელიც თქვენ შეისწავლით შემდეგ, მოხარშული ღუმელში, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ ყველაზე სასარგებლო ყველა ვარიაციები პროდუქტი. ამ შემთხვევაში, ბაზაზე დაემატა მაიონეზი, ისე, რომ მზა პროდუქცია უფრო მკაცრი და წებოვანი იქნება. სასურველია, ბოლო 5 წუთის საცხობი შეიძლება გაიმართოს გრილი ამისთვის მდიდარი ფერი.
შემადგენლობა:
- საქონლისა და ღორის ხორცი - 0,5 კგ;
- ხახვი და chives ნიორი - 2 ცალი.
- მაიონეზი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მწვანილი - გემოვნებით;
- მარილი და ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
- ხორცი არის მოჭრილი ერთად peeled ხახვი და ნიორი.
- დაამატეთ მარილი, წიწაკა, მაიონეზი, მწვანილი, შეურიეთ კარგად, დაუკარგეთ, დაეუფლონ მათ.
- პერგამენტთან ერთად საცხობი ფურცლის გადატანა.
- Bake cevapci ღუმელი 25 წუთი 180 გრადუსი.
როგორ საზ cevapcici in aerogrill?
თუ არსებობს aerogrile, შეგიძლიათ მოამზადოს Chivapchich მისი დახმარებით. პროდუქტები შეიძლება მოხერხებულად ხრახნიანი ხის სკვერებით და გამომცხვარი საცხობიდან გამომცხვარი, რომელიც წვენებს პროცესში ჩაედინება. რეცეპტის შესასრულებლად, ძროხის ან შერეული ხსნადი ხორცი შესაფერისია, რომელიც ყურადღებით უნდა ამოიშვას ისე, რომ ძეხვეული შეინარჩუნოს ფორმა.
შემადგენლობა:
- forcemeat - 0.5 კგ;
- ხახვი - 0,5 ცალი;
- ნივრის კბილი - 2 ცალი.
- მარილი და ადგილზე შავი პილპილი.
მომზადება
- ირონია minced ხორცი peeled ხახვი და ნიორი.
- მარილი მასა, წიწაკა, კარგად ავურიოთ და დაუკარგეთ.
- გაახარე ძეხვეული, სტრიქონი skewers.
- ორმაგი ხერხემალი აეოგრული თითოეულ მხარეს 20 წუთის განმავლობაში.