თეთრი, სატენდერო კურდღელი ითვლება ნამდვილი დელიკატესი და, გარდა ამისა, დიეტური პროდუქტი. კურდღლის ხორციდან მომზადებული კერძები არა მხოლოდ სადღესასწაულო დღესასწაულს დაამშვენებს, არამედ ჯანსაღი გაუმჯობესების დიეტაზე ეფექტურობის გაზრდას. კურდღლის ხორცი კარგად შეესაბამება ნებისმიერ საწებელს.
დღეს ჩვენ განვიხილავთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს კურდღლის წელს არაჟანი სოუსით.
რეცეპტი bunny in არაჟანი სოუსით
შემადგენლობა:
- კურდღლის ხორცი - 800 გ;
- არაჟანი 20% - 200 მლ;
- ხახვი - 2 ცალი.
- წყალი - 2 ელემენტი;
- ხორბლის ფქვილი უმაღლესი კლასის - 4 სტადიის. კოვზები;
- კარაქი - 100 გ;
- დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით;
- სუნელი "წიწაკის ნარევი" - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - pinch.
მომზადება
ასე რომ, პირველ რიგში მივყვებით კურდღელს და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ჩამოყაროს ისინი saucepan, sprinkle მარილი და სუნელი გემოვნებით. შემდეგ თითოეული ნაჭერი სათანადოდ გაჟღენთილია ფქვილში და მაღალ მუწუკებთან ერთად გაათბეთ ფინჯანზე. Fry ხორცის ორივე მხრიდან საშუალო სითბოს სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ამჯერად, სხვა პანში, ჩვენ გადავიდეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და შემდეგ დაამატეთ იგი კურდღლის ცალი. ახლა დაასხით მოხარშული წყალი, არაჟანი და აურიეთ. Stew დაბალი სითბოს სანამ მზად 45 წუთი. შემდეგი, დააყენა დაფნის ფოთოლი და blot ის გარეთ კიდევ 10 წუთი. ეს ყველაფერი, კურდღლის ქვეშ მზადდება სოუსით. დაუყოვნებლივ ადრე ემსახურება, წყალი ჩვენი კერძი ერთად დარჩენილი სოუსით და sprinkle ერთად წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
კურდღლის ჩაშუშული არაჟანი სოუსით
შემადგენლობა:
- კურდღლის ხორცი - 1 კგ;
- ხახვი - 3 ცალი.
- კუბი - 1 ცალი;
- ნიორი - გემოვნებით;
- არაჟანი 30% - 250 მლ;
- ბულიონი - 300 მლ;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 50 მლ;
- მწვანეთა - გაფორმება;
- მარილი, thyme, ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
როგორ საზ კურდღლის სოუსით? ჩვენ frying პან, დავასხათ ცოტა მცენარეული ზეთი და ჩაიცვი სუსტი ცეცხლი თბილი. კურდღლის კარკასი დამუშავებულია და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ჩვენ დავამატებთ frying პან, Fry 20 წუთი ორივე მხარეს სანამ ruddy ქერქი ჩანს. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი არის შემწვარი, ჩვენ ვხარობთ ხახვითა და ნიორით. ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები, და ნიორი არის წვრილად დაჭრილი. სეზონი შემწვარი ხორცი მარილი და პილპილი გემოვნებით და ფრთხილად ფირფიტაზე. ახლა დააყენა მომზადებული ხახვი, ნიორი და ფრაის სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. შემდეგ დაასხით ცოტა თეთრი მშრალი ღვინო და მთლიანად evaporate მას. სანიშნეს წყალი, კუბი ბულიონი და არაჟანი. ჩვენ ყურადღებით ავურიოთ ყველაფერი და დაველოდოთ ჩვენი ნარევი boils. შეამოწმეთ მარილი და, თუ სასურველია, დაამატეთ thyme. პირდაპირ შევიდა მდუღარე სოუსით ჩვენ დავწუხვარ ხორცი, საფარი ერთად სახურავი და simmer მეტი საშუალო სითბოს დაახლოებით 40 წუთი სანამ მზად არის.
კურდღელი მაწონი-ნივრის სოუსით
შემადგენლობა:
- კურდღლის ხორცი - 800 გ;
- ცაცხვი - 1 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ბაზილი, ოგრეანო - გემოვნებით;
- არაჟანი - 200 მლ;
- ნიორი - 1 ცალი;
- მარილი, წიწაკა;
- ქინძი, ოხრახუში.
მომზადება
პირველ რიგში, ჩვენ ვსწავლობთ კურდღლის კარკასს და დავჭრათ იდენტურ პატარა ნაწილებად. ცალკე, ჩვენ ვამზადებთ მარინადოს ხორცით ფორტეპიანოში: ამისათვის ჩვენ ზეითუნის ზეთი, მარილი, სანელებლები და წვენი შერეულია ცაცხვიდან. შედეგად ნაზავი კარგად არის შერეული და დაფარული ყველა ცალი. ახლა მიიღოს ფორმის საცხობი, დაასხით ცოტა ზეთი და გავრცელდა pickled ხორცი. ჩვენ ღუმელში დავამატეთ და 30 წუთის განმავლობაში ვსვამთ. ამჯერად ჩვენ ვამზადებთ არაჟანი ნივრის სოუსს. შეურიეთ თასში მარილი, ზეითუნის ზეთი, არაჟანი, ნიორი, მწვანილი და whisk ყველა ერთად ბლენდერი სანამ ერთგვაროვანი მასა არის მიღებული. ჩვენ კურდღელს დაასხით მომზადებული სოუსით და კიდევ 40 წუთის განმავლობაში ღუმელში დავხვეწეთ. Bon appetit!