მდიდარი და სქელი ყველი სუპი თავისთავად კარგია, მაგრამ თუ გსურთ მისი გემოვნების დივერსიფიკაცია და დამატებითი ინგრედიენტების თანმიმდევრულობა - გააკეთეთ არჩევანი სოკოების, კერძოდ - ჩემპიონების სასარგებლოდ.
რეცეპტი ყველი სოკოს სუპი ერთად champignons
შემადგენლობა:
- ჩემპიონები - 500 გ;
- ტყის სოკოს ნაზავი - 500 გ;
- დამსხვრეული მარილები - 1/2 ქ;
- thyme - 6 ფილიალი;
- როზმარი - 1 ფილიალი;
- კონიაკი - ნივთის 1/4;
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ქათმის ბულიონი - 4 ელემენტი;
- კრემი - 1/2 სტაფილო.
- დამუშავებული ყველი - 4 სტადიის. კოვზები;
- მწვანე ხახვი.
მომზადება
სოკოს ფეხები დაჭრილი და ჩაისხილით ქათმის ბულით დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
პანში, ზეთისხილის ზეთი სითბოს და ფოთლები მასზე გამჭვირვალეა. სანიშნეს rosemary და thyme რომ pasteurized ხახვი, და შემდეგ ჩვენ დააყენა დაჭრილი ქუდები სოკო. Fry სოკო და ხახვი სანამ ტენიანობის evaporates მთლიანად ზედაპირზე frying პან, რის შემდეგაც ჩვენ ამონაწერი sprigs of rosemary და thyme და დაასხით კონიაკის ცხელი frying პან. Flambiruem passerovku დახმარებით ალკოჰოლის.
სოკოს ფეხები ამოღებულ იქნა ბულიდან, და მათ ადგილას ვირთხებით ვირთხებით. ჩაასხით კრემის ბულიონი, დაამატეთ ნაღების ყველი და მწვანე ხახვი, შემდეგ კი წვნიანს ემსახურება.
კრემისებრი კრემის სუპი დაკონგინაციები
შემადგენლობა:
- მწვანე ლობიო - 2-3 ცალი.
- დაკონგინირებული ჩემპიონები - 2-3 ცალი.
- ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ქათმის ბულიონი - 1 ცალი;
- რძე - 1 ცალი;
- გახეხილი მძიმე ყველი - 1 ცალი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ლობიო ბნელია. დაკონსერვებული სოკოები მოჭრილი ფირფიტებით და ემსახურება კვერცხის ქვედა ნაწილს.
სოუსით, დნება კარაქი და დაასხით ეს ფქვილი ოქროსფერი ყავისფერი (დაახლოებით 5 წუთი). როგორც კი ფქვილის ნარევი გახდება ოქროსფერი, დაასხით რძით და კარგად შეურიეთ მას, რომ არ დარჩეს სიმსივნე. შემდეგ დავასხათ ბულიონი და დავამატოთ წვნიანი, რათა წვნიანი ხახვი არომატი. წვნიანი სიმშერის შემდეგ, ხახვი ამოღებულია, გახეხილი ყველი დაემატა და ყურადღებით წაისვა. შეავსეთ დაკონსერვებული სოკოთი წვნიანით, დაასხით სიმებიანი ლობიო და ემსახურეთ კერძი მაგიდაზე.
ყველის კრემის წვნიანი შამპანური სოკოთი
ეს რეცეპტი აუცილებლად აფასებს არა მხოლოდ მათ, ვისაც უყვართ ყველი (და აქ არის დაახლოებით 700 გრამი), არამედ ის, ვინც ლუდის ლუჟს არ მოსწონს. ლუდისა და ყველის სუნიანი კომბინაცია შეიძლება კლასიკური იყოს, რომელიც ჩვენს რეგიონში არ არის ძალიან პოპულარული. სიტუაციის გამოსასწორებლად გირჩევთ რეკომენდაციას გაითვალისწინოთ შემდეგი რეცეპტი.
შემადგენლობა:
- ჩემპიონები - 500 გ;
- ხახვი - 1 pc;
- კარაქი - 225 გ;
- მარილი - პინჩი;
- ფქვილი - ნახევარი საუკუნე;
- ქათმის ბულიონი - 2 ელემენტი;
- მსუბუქი ლუდი - 700 მლ;
- კრემი - 2 ელემენტი;
- მდოგვის - 1 სტადიის. კოვზი;
- ყველი buttercase - 500 გ;
- ჭადარარის ყველი - 225 გ;
- მწვანე ხახვი.
მომზადება
სოკოები გაწმენდილია და ბლენდერში გადაიტანენ. გამოყენება ბლენდერი, ჩვენ სოკო სოკო, მოჰყვა ხახვი.
ამ ბრწყინვალე, დნება კარაქი და გამვლელი მასზე მცირე ზომის ხახვი და სოკო. სეზონი ყველა მარილი და წიწაკა და დაელოდება დაახლოებით 10 წუთი ან სანამ ყველა სითხე მთლიანად