ყდის მომზადება საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ juiciness მაქსიმალურად და მათი გემო უფრო გაჯერებული და მიმზიდველი. დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა bake მონაწილეობა ამ სამზარეულო გამოგონება იხვი.
რეცეპტი გამომცხვარი იხვი ღუმელში, ყდის ერთად ვაშლი
შემადგენლობა:
- იხვის საშუალო კარკასი არის 1.7-2 კგ;
- ვაშლის ანტონოვსკი - 220 გ;
- ახლად დაფქული წიწაკის ნარევი - 2-3 პინჩი;
- მარილი - 2-3 ცალი;
- არომატული მშრალი მწვანილი თქვენი არჩევანი - გემოვნებით;
იყიდება marinade:
- ლიმონის წვენი - 65 მლ;
- კოჭის ფუძე - 25 გ;
- სოიოს სოუსი - 65 მლ;
- თაფლის ყვავილი - 40 გ;
- ბალახოვანი ძმარი - 5 მლ;
- მცენარეული ზეთი არომატის გარეშე - 25 მლ;
- ახლად დაფქული წიწაკის ნარევი - 2-3 პინჩი;
- მარილი - 1-2 პინჩები.
მომზადება
იმისათვის, რომ მოხდეს იხვი ღუმელში ყუთში, ეს უნდა იყოს წინასწარ marinate. ამისათვის ჩვენ მოამზადეთ ფრინველის მომზადებული კარკასი მარილი და ახლად შემწვარი წიწაკის ნარევი, შიგნით და გარეთ და შემდეგ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მარინადში თასში და სეზონზე ფრინველის ყველა მხარეს ერთად ცხარე ნაზავი. ჩვენ ვაქცევთ პლასტმასის ჩანთას და დავტოვებთ მაცივარში ქვედა თაროზე.
გამოყოფილი დროის დასასრულს, ფრინველის ზედაპირის ტენიანობა მშრალიდან გამოვა, მუცლის შიგნით ვაშლის ნატეხებს, ამ მარილის წინ სუნის, ახალი გემოვნებით და არომატული მშრალი მცენარეებით, თქვენი არჩევანი და გემოთი.
ამ შემთხვევაში საცურაოდ იხვი, ჩვენ ვიქნებით ყდის და რამდენი დროა საჭირო ამისათვის და რა ტემპერატურული რეჟიმია საჭირო, მოგვიანებით გვეტყვით.
პირველი, თბილი ღუმელი მაქსიმალურ და მხოლოდ ამის შემდეგ, ჩვენ განათავსებს საცხობი ფურცელი ფრინველის მასში, დებს მას ყდის საცხობი. ოცი წუთის შემდეგ, ამცირებს სითბოს ინტენსივობას 180 გრადუსამდე და მომზადება კერძი საათნახევრის განმავლობაში. ახლა მოჭრილი ყდის ზევით და წარმართავს კიდეებს, გაზრდის ტემპერატურულ რეჟიმს მაქსიმუმამდე და ფრინველის ყავისფერი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
როგორ სწორად bake იხვი ყდის ერთად კარტოფილის - რეცეპტი?
შემადგენლობა:
- იხვის საშუალო კარკასი არის 1.7-2 კგ;
- კარტოფილის ტუბერები - 1.2 კგ;
- ზეითუნის ზეთი - 45 მლ;
- ახლად დაფქული წიწაკის ნარევი - 2-3 პინჩი;
- მარილი - 1-2 პინჩები;
- იტალიური მშრალი მცენარეების ნარევი - 1-2 პინცეტი;
- სანელებლების ნარევი - 1-2 პინცეტი;
იყიდება marinade:
- ლიმონის წვენი - 65 მლ;
- ნივრის კბილები - 7-9 ცალი;
- paprika ადგილზე ტკბილი - 2-3 pinches;
- ground chili pepper - 1-2 pinch;
- იტალიური მშრალი მწვანილის ნარევი - 2-3 პინჩი;
- სანელებლების ნარევი ფრინველისთვის - 2-3 პინჩი;
- ზეითუნის ზეთი - 35 მლ;
- ახლად დაფქული წიწაკის ნარევი - 2-3 პინჩი;
- მარილი - 1-2 პინჩები.
მომზადება
იყიდება marinade mix დატეხილი ნიორი
ფრინველების გაწმენდისთვის დაუყოვნებლივ ვამზადებთ კარტოფილებს, გათიშეთ ტუბერები რამდენიმე ნაწილად, ჩვენ გვჯერა ზეითუნის ზეთი, მარილი, წიწაკა, არომატული მწვანილი და სანელებლები. ფრინველის შიგნით გარკვეული რაოდენობის კარტოფილი დავსვამთ, ჩვენ კარკასს ყუთში ვდებთ და მხარეს გვყავს ბოსტნეულის დარჩენილი ნაჭრები. ჩვენ ვათავსებთ ფრინველის და კარტოფილი ყდის ყდის და bake იმავე სქემით, როგორც რეცეპტი იხვი ერთად ვაშლი ზემოთ აღწერილი.