ქართული სამზარეულოს მდიდარია რეცეპტები უჩვეულო კერძებისთვის. განსაკუთრებით პოპულარულია მათი არაჩვეულებრივი გემოვნების საწებელი, რომელიც ამ სტატიას მიეძღვნა. ქვემოთ წარმოდგენილია ქაშაყი, პომიდორი და კაკალი.
Saute ქართული სოუსი Sauce
შემადგენლობა:
- ტომატის პასტა (ხარისხი, ბუნებრივი) - 190 გ;
- წყალი 175 მლ;
- ნივრის კბილი - 4-5 ცალი;
- ძმარი 9% - 10 მლ;
- აჯიკა მშრალი - 1 გულიანი პინჩი;
- hops-suneli - 25 გ;
- მწვანე ქინძი - 2 პატარა მტევანი;
- შავი წიწაკა - 5 გ;
- მარილი - 10 გ.
მომზადება
პირველი, rinse ქინძი საფუძვლიანად, შეწყვიტა ფუძეთა და chop ფოთლები წვრილად ერთად დანა და გადასცეს მათ ნაღმტყორცნებიდან. შემდეგ გამოაგზავნეთ წვრილად დაჭრილი და წვრილად დაჭრილი ნიორი, დაამატეთ hops-suneli, მშრალი აჯიკა, წიწაკა და ძმარი. ახლა ბადაგი ყველაფერი ყურადღებით ერთად tempest. გარდა ამისა, ძმარი გამოირჩევა სასიამოვნო არომატით სანელებლები და მწვანილი.
შემდეგ, შეურიეთ შედეგად არომატის ნარევი ერთად ტომატის პასტა, დაასხით ცივი წყალი და სეზონი მარილი. წყლის საჭიროა ნაკლები ან მეტი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სიმკვრივის პასტა რომ თქვენ არჩეული. სანიშნეს პირველი კვარტლის ნაკლები რაოდენობის ინგრედიენტები ჩამოთვლილი სიაში ინგრედიენტები და შემდეგ მოიტანს სოუსით სასურველი სიმჭიდროვე. დაველოდოთ სოუსით ცოტა კვებავს, ემსახურეთ თქვენს საყვარელ კერძებს.
სცადეთ ეს სოუსი ყურძნის წვენით. ჩანაცვლება მათ წყლით და მიჰყევით ზემოთ აღწერილ რეცეპტს ყველა სხვა ქმედებაზე. შედეგად, სათეფელი სრულიად ახალი არომატით ითამაშებს, რომელიც აუცილებლად მოგწონს.
ქართული ტყემალი სოუსი ალუბლის ქლიდან
შემადგენლობა:
1 კგ ქლიავისთვის:
- მარილი, საერთო - 2-4 ც.
- წყალი 75 მლ
- ცხელი წითელი წიწაკა
- ნივრის კბილი - 5-8 ცალი.
- cilantro დიდი bundle;
- კვერთხითა მცირე ნაწილი
- პიტნა - 5 ფოთოლი.
მომზადება
პირველ რიგში, ამოიღეთ ძვლებისგან ქლიავი, გაახანგრძლივოთ ნაყოფი მარილით და დაველოდოთ ჩაძირვას, რომ წვენი იშლება. განათავსეთ sauté პან ცეცხლი, დაასხით ცოტა წყალი, მოუტანს boil და მოდით simmer რამდენიმე წუთის განმავლობაში, აღვივებს. განშორეთ წვრილად დაჭრილი პუდრი და გაახარეთ რამდენიმე წუთი, დაამატეთ დამსხვრეული მწვანილი. საზ 2 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ დამსხვრეული ნიორი in პიურე. ააცილეთ და ცეცხლი გამორთეთ. Punch სოუსით ბლენდერში სანამ გლუვი. ტყემალი სოუსი მზად არის.
ამ ეტაპზე, შეგიძლიათ დაამატოთ სოუსით ყურძნის ან ვაშლის სიდრითა ძმარი და სხვა საყვარელი ცხარე სუნელი. მზად tkemali შეიძლება ინახება მაცივარში მინის ან კერამიკული კონტეინერი მჭიდროდ დახურულ სახურავს.
ეს სოუსი შეიძლება გამოყენებულ იქნეს მომავალი გამოყენებისათვის. ამისათვის ტყემალი მაინც უნდა იყოს ცხელი, ადრე სტერილიზებული კონტეინერების ქვეშ, დაიხურა ხსნარებითა და რამდენიმე დღის განმავლობაში თვით სტერილიზაციისთვის გამოყოფილი საბანით. შემდგომი სოუსი კარგად ინახება სარდაფში ან მაცივარში.
ქართული თხილის სოუსი
ეს insanely არომატული, ოდნავ სოუსი კარგად შერწყმული ქათმის ან კერძი გამომცხვარი ბოსტნეული.
შემადგენლობა:
- წიწილა კაკალი - 245 გ;
- ნივრის კბილი - 3-4 ცალი.
- cilantro პაკეტი;
- პიტნა - 5-6 ფოთოლი;
- ადგილზე ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 3-4 სტადიის. კოვზები;
- ღვინის ძმარი - 65 მლ;
- ცხელი წიწაკა
- მარილი.
მომზადება
არომატიზირებული მწვანილი, თხილი და სანელებლები შეიძლება ნაღმტყორცნებიდან ნაღმტყორცნებიდან, მაგრამ უფრო მოსახერხებელია ბლენდერის გამოყენება. ნაზად ყველა ინგრედიენტები ბლენდერში, დაასხით საჭირო რაოდენობის ნავთობისა და ძმარი. Whisk ყველა ინგრედიენტი სანამ გლუვი. შემდეგი, სოუსი უნდა დააგემოვნოს და seasoned დამატებით ერთად ძმარი და კარაქი (შეიძლება დაგჭირდეთ დაამატოთ ცოტა ნიორი და პილპილი) თქვენი liking. სოუსი უნდა იყოს მკვეთრი საკმარისი ძმარი და ნიორი. თხილის სოუსი უნდა მიიღოს საკმაოდ სქელი.