მთავარი პიცა სოკოთი არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები მსოფლიოში. ნებისმიერი პიცა, პირველ რიგში, გამომცხვარი, ასე რომ არ საჭიროებს რაიმე გარსი. გარდა ამისა, პიცა სოკოს აქვს საკმაოდ მაღალი calorie შინაარსი, ასე რომ ეს არის შესანიშნავი სადილი. ზოგადად, იტალიის სამზარეულო ჩამოყალიბდა საფუძველზე საჭიროება სწრაფად და უბრალოდ მოამზადოს hearty კერძი საწყისი ყველაზე ხელმისაწვდომი პროდუქცია. რა თქმა უნდა, ასეთი სურვილები საკვები გამოხატულია არა მარტო იტალიელებმა, მოდით ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა საზ სოკოთი სოკოთი.
ხელნაკეთი პიცა სოკოთი
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 3 ჭიქა;
- წყალი - 1 მინა;
- მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის. ლ;
- საფუარი - 25 გ (1 პაკეტი);
- შაქრის ქვიშა - 1 სტადიის. ლ;
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. ლ;
- სოკო - 60 გ;
- ლორი - 60 გ;
- ზეთისხილი (pitted) - რამდენიმე ცალი;
- ყველი - 60 გ;
- ტომატი - 1 ც.
- დამარილებული კიტრი ან არტიკლიკა - 2 ცალი;
- წიწაკა შავი, მარილი.
მომზადება
პიცასთან ერთად სოკოთი მზადდება ცომით. იმისათვის, რომ საფუარი უკეთესი, წყალი შეიძლება ოდნავ თბება, მაგრამ არა უმეტეს 32-35 გრადუსი. ახლა საფუარი წყლით ნახევარი ჭიქა წყალი და 20 წუთიან "სიცოცხლეში" გაატარეთ.ამ დროს ყურადღებით ავურიოთ 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და ტომატის პასტა (პასტა შეიძლება შეიცვალოს ტომატის სოუსით).
შედეგად მასობრივი უნდა იყოს ნაცემი სანამ არ გახდება სქელი, ისევე როგორც არაჟანი და ერთგვაროვანი. შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი, 100 გრ წყალი და ჩვენი საფუარი მზად საფუარი, ყურადღებით მიიტანეთ და დაასხით ფქვილი. პატარა წვერი: ნებისმიერი საცხობი და კი სოუსით, ფქვილი საუკეთესო sifted მეშვეობით sieve, მაშინ ის მოშორებას ნამსხვრევები, გახდეს ჰაეროვანი და უფრო თანაბრად დაშლა. ასეთი პატარა ნივთები ბევრგან არის დამოკიდებული, იქნება თქვენი პიცა სოკოთი გემრიელი და რბილი ან მკაცრი. ფქვილი იწყება თანდათან, მცირე ნაწილებით, ხოლო აუცილებელია მასობრივი შერევითობის გაგრძელება, ისე რომ არ შეიქმნას სიმსივნეები. იმისათვის, რომ knead ცომი, სჭირდება ბევრი ძალისხმევა, მაგრამ ღირს.
თქვენ უნდა გვესმოდეს, თუ რა პიცა და სოკო მოსწონს - რეცეპტი სამზარეულო უფრო მეტია, ვიდრე ნახევარი ცომი. უფრო მეტი სამუშაოა, რაც მასში ჩაიტარეთ, უფრო რბილი და დამამშვიდებელი პიცა აღმოჩნდება. დამახსოვრება ცნობილი დარტყმები - სანამ პიცა სოკოთი, მზარეულები crumble დიდი ხნის განმავლობაში და ირონია კი უკვე შემოვიდა ბლინი. დავტოვებთ მზა დუმს 40 წუთის განმავლობაში, რათა გაიზარდოს, ჩაიშალოს და დაანგრიოს საცხობი პანელში, პატარა "მხარეები", რათა შევსება არ გაჟონოს.
პიცა შევსების სოკოთი
შევსების პიცა სოკოთი არის მარტივი: უბრალოდ გაჭრა ყველა ინგრედიენტი და fry მათ ნავთობის. ყველი დროში ჩაიდება - ის პროცესს დაასრულებს. შევსება თანაბრად ვრცელდება ცომი საცხობი ფურცელი - შესაძლებელია დაიწყოს ფენების სოკოთი, ან დაუყოვნებლივ აურიეთ ყველაფერი. პირველ შემთხვევაში, მარილი და პილპილი უკვე პიცოს ზედა ნაწილში შედის, ხოლო მეორე - გაღვივება. შევსებისას შევსება გულუხვად გახეხილი ყველით - უმჯობესია მოზარარელის აღება. მიიღოს crisp, ნაცხის მთელი ზედაპირზე მომავალი პიცა,
ახლა ჩვენ განვიხილეთ ძირითადი რეცეპტი, მაგრამ, რა თქმა უნდა, შეიძლება შეიცვალოს. ეს არ არის არაფერი, რომ ისინი ხუმრობა შესახებ პიცა, რომ იგი მოხარშული, როდესაც ბევრი სხვადასხვა ნარჩენების დარჩა მაცივარი. შეგიძლიათ სცადოთ ყველაფერი საკუთარი თავი და აირჩიოთ თუ როგორ უნდა გააკეთოთ პიცა სოკოთი - მაგალითად, ბულგარეთის წიწაკა ან ექსპერიმენტი სხვადასხვა სოკოთი ან მზარეული პიცინით . ერთი რამ უცვლელი რჩება - ცომი. ბევრი ადამიანი ურჩევნია იყიდოს, მაგრამ არა საზარელი, მაგრამ ეს შორს არის საუკეთესო ვარიანტი, რადგან გაყინული ცომი არასდროს არ იქნება შედარებით სახლში ცომი, როდესაც სურვილი გთხოვთ ახლობლებს ინვესტიცია.