Oyacodone არის იაპონური კერძების კერძი, რომელიც არის omelette ქათმის და ხახვი, ასახული მეტი თასი მოხარშული რაისმა. ეს კერძი შეიქმნა წყალობით ერთ-ერთი იაპონური რესტორნის დიასახლისის დაკვირვებაზე, რომლის კლიენტებმა ნახევრად შეჭამეს ქათამი ნედლეული კვერცხით და ჭამდნენ რაისთან ერთად. ახალი, მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი გავრცელდა მთელს იაპონიაში და შემდეგ მთელ მსოფლიოში.
ამ სტატიაში, ჩვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოს oyacodon დამოუკიდებლად მიერ ორიგინალური იაპონური რეცეპტი.
ოიკოდონ - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ბარდა დუშის ბაზაზე - 50 მლ;
- სოიოს სოუსი - 1 სტადიის. კოვზი;
- გულისთვის - ½ ქ. კოვზები;
- შაქარი - ½ სტადიის. კოვზები;
- ბრინჯის ღვინო მირინი - ½ ქ. კოვზები;
- ხახვი - ½ ცალი.
- ქათმის ხორცი - 85 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ოხრახუში - გემოვნებით;
- ბრინჯი - 200 გ.
მომზადება
სანამ ოიკოდონდს შეჭამ, საჭიროა, რომ ჩვეულებრივ გააკეთოთ ბრინჯი. ჭარხლის ყურძნის ჩათვლით, ქათმის ხორცი 2,5 სმ სისქით, ნახევრად სანტიმეტრით ხახვიანი კუბურებითაა დაჭრილი.
ცივ frying პან, დაასხით ბულიონი ბაზა, გულისთვის, სოიოს სოუსით, Mirin და დაასხით შაქარი, ყურადღებით ავურიოთ ყველა ინგრედიენტები, ჩართოთ ცეცხლი და წამოაყენონ დაჭრილი ხახვი. ხახვი 2-3 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ, რის შემდეგაც დაამატეთ ხორცი და დაამატეთ frying პან ერთხელ 4-5 წუთით ან სანამ ქათამი მზად არის. შემდეგ დაასხით შევიდა frying პან ½ საერთო მასა მსუბუქად ნაცემი კვერცხი, ნაზად ავურიოთ შინაარსი პან და მოიცავს კვლავ lid 10 წამი, შემდეგ დაასხით დარჩენილი კვერცხები. გახეხეთ კერძი ოხრახით და ცეცხლი გამორთე. დატოვე oyacodon ქვეშ lid 2-3 წუთი მზად, და შემდეგ დააყენა ის თასი მეტი მოხარშული ბრინჯი.
მარტივი და დამაკმაყოფილებელი იაპონური კერძი ოიკოდონური დამზადებულია 15-20 წუთის განმავლობაში, რაც საშუალებას გვაძლევს მრავალფეროვანი და გემრიელი კერძი საუზმე, სადილი ან ვახშამი. თუ დრო გაქვთ მომზადებული უფრო დახვეწილი იაპონიის კერძი, მაშინ წაიკითხეთ რეცეპტები takoyaki და ქათმის Teriyaki სოუსით . Bon appetit!