პოლენდვიცა არის ბელორუსული სამზარეულოს შეუსაბამო წარმომადგენელი. ეს არის დამარილებული ნაჭერი ხორცი შემდგომი მშრალი. მისი მომზადებისთვის გამოიყენება მხოლოდ ბუნებრივი სანელებლები და არ არის არომატიზატორები, საღებავები და სხვა მავნე კომპონენტები.
როგორ სწორად შეარჩიო პოლონდავიცი სახლში?
შემადგენლობა:
- ღორის არ არის ზეთოვანი (სასურველია tenderloin) - 950 გ;
- მარილი დიდია - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნივრის კბილი - 5 ცალი.
- შაქარი - 15 გ;
- ლავრა - 2 ფოთოლი;
- დამსხვრეული კალინი - 1,5 ც.
- შავი წიწაკა ადგილზე.
მომზადება
სახლის პენალტების შერჩევის პროცესი იწყება და გაწითლებული ფილეებით იწყება. ზედმეტად მწვავე მარილი, ჩაყლაპოს სანთლების ქვეშ. კონტეინერის დახურვა 4 დღის განმავლობაში. შემდეგ აიღეთ ფილე, გაახარეთ ნატვრის დანარჩენი ტენიანი. ნივრის, დაასხით პრესით, grind laurel და chop ხორცი ნიორი, laurel, წიწაკა და cumin.
Gaulet ჯერ ორჯერ და გადაიტანოთ იგი ხორცი რულონები (კიდეები ასევე მოიცავს). ზედაპირის საბაგირო კედლის თავზე და გათიშეთ იგი მშრალად თბილ და კარგად ვენტილირებადი ადგილას. გაშრობის შეიძლება გაგრძელდეს მდე კვირაში. პოლიდევიტის თავზე მშრალი იქნება, მაგრამ შიგნით იგი რჩება რბილი.
იმისათვის, რომ დასრულდეს ხორცის დელიკატესი მშრალი, უსაფრთხოდ დგას იგი აღარ. პერგამენტში მზადდება მზა ნიჟარა, რომელიც ინახება მაცივარში.
ხსნა ფუნტი სახლში მარილწყალში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ღორის ნაჭერი (შეიძლება იყოს ფილე) - 900 გ;
- შაქარი - 35 გრ;
- მკაცრი მკაცრი "რუსული" - 45 გ;
- ოხრახუში და კამა - 45 გრ;
- ნივრის კბილი - 1-2 ცალი.
- ლაურაშკა - 2 ფოთოლი;
- კამა და მდოგვის თესლი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი დიდია - ნახევარი ჭიქა;
- კბილი - 5 კვირტი;
- წყლის გაფილტრული - 3 ლიტრი.
მომზადება
მარილი, სანელებლები და შაქარი წყალი, მოვხარშოთ. ამოიღეთ tenderloins ყურადღებით, ამოიღონ ფილმი და განსაზღვრავენ კონტეინერში, bay არის გაცივებული ერთად მარილწყალში. ამ ფორმით, ხორცს სჭირდება სითხით დაახლოებით ათი დღის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ხორცი, კარგად დაიბანეთ და გადააჭარეთ ჭარბი ტენიანობის პირსახოცი. წაიღეთ მწვანილი და რძის ნიორი ნესვის ნაჭრებად, შეურიეთ მათ. კარგად, ყველა მხარეს, მოიცავს ხორცი, გადაიტანოთ იგი პერგამენტში და დატოვონ ეს კონტეინერი 24 საათის განმავლობაში, გარეშე მოხსნის მას მაცივარი. შემდეგ ამოიღეთ ხორცის ნარევი სანელებლები, გადაიტანოთ მომავალი polentvitsu რამდენიმე ფენების gauze, ჰალსტუხი twine და განსაზღვრავს, რომ მშრალი, დაკიდებული (მხოლოდ პროექტი) 10-14 დღის განმავლობაში. ეს გზა ყურძნის კრეფა აუცილებლად გისურვებთ, ვიდრე მაღაზიაში ყველაზე ძვირადღირებული ძეხვი.