Chebureks - საყვარელი საკონდიტრო საცხობი, არის სახის patty დამზადებული თხელი, batterless ცომი. სასიამოვნო გემო და სასიამოვნო ხედი საშუალებას იძლევა, რომ ეს კერძი მიეცეს სადღესასწაულო კატეგორიას. უფრო ხშირია, როდესაც ჩერქეზები მზადდება ჩვეულებრივი უნაყოფო ცომიდან. ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტს custard batter for chebureks.
კუპერტიკები უფრო მკაცრი და ფოროვანია. იყიდება შევსების სრულყოფილი არა მხოლოდ minced ხორცი, არამედ ხაჭო ერთად მწვანილი. ზოგიერთი mistresses bake deliciously გემრიელი chebureks ტკბილი პერსონალის ბავშვებისთვის: საწყისი კენკრა ან ძალიან სქელი ჯემი (ჯემი).
როგორ გამოვიმუშავოთ custard batter?
ინგრედიენტები ცომი:
- ფქვილი - 8 ჭიქა;
- yolk - 2 ცალი;
- ბოსტნეულის დახვეწილი და დეზოდორული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 2 ჭიქა;
- არაყი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება ცომი
მოვხარშოთ წყალი, მარილი და შაქარი ჩაის კოვზიზე. ცეცხლიდან პანელის მოხსნის გარეშე, დაფასოებული მცენარეული ზეთი და დაასხით ჭიქა ფქვილი. ჩვენ ამოიღეთ სოუსიდან ფირფიტა და აჩქარეთ მასა ინტენსიურად. უბრალოდ გააფრთხილოთ: სრულიად ერთიანობის ნარევი, რომელსაც უნდა მივაღწიოთ არაფერს, წარმოგიდგენთ პატარა სიმსივნეს, როგორც ხაჭოში.
ჩვენ დავუშვებთ ნარევი მაგარი ქვემოთ. ეს აუცილებელია ისე, რომ კვერცხი yolk არ არის მოხარშული. ახლა დაამატე yolks, ცოტა არყის. ყველაფერს აურიეთ ფქვილის თანდათანობით. On sprinkled ჭრის საბჭოს, მიიტანეთ ცომი და დაამატეთ მეტი ფქვილი, ისე, რომ ცომი არ გამყარებაში თქვენს ხელში. ჩვენ ვცდილობთ, რომ მაქსიმალურად შევეცადოთ ტესტის მასა, რათა ჭარბი ჩანერგილი იყოს განსაკუთრებით რბილი. იდეალურია, მიიღოს ელასტიური ტესტი, უნდა kneaded 15 წუთის განმავლობაში.
ვაზს სვამს სუფთა ბამბა ხელსახოცი და 1 საათის განმავლობაში "დასვენება".
ფურცლების ჩარჩოები
პარალელურად, ჩვენ ვამზადებთ chebureks- ის შევსებას. ჩვენ გთავაზობთ ორ სახის შევსებას: ცხარე ხორცის და ხაჭოთიანი ყველით.
ხაჭოთი ხაჭოთი შევსება
შემადგენლობა:
- კოტეჯი ყველი - 800 გ;
- მწვანილის ნარევი (კამა, მწვანე ხახვი და ოხრახუში).
მომზადება
ჩვენ დავჭრათ პატარა მწვანილი, შეურიეთ თასში ხაჭოში, ოდნავ პოდსოლივში.
შევსება ხორცით
შემადგენლობა:
- ხორცი - 600 გ;
- ხახვი - 2 დიდი ხახვი;
- წყალი - 1 მინა.
მომზადება
გადაახვიეთ ხორცის ხორცის ხორცის ცალი. უმჯობესია, თუ ეს ცხვრის, მაგრამ შეგიძლიათ მიიღოს ძროხის და ცხიმის ღორის იგივე პროპორციები. დასასრულს, გამოტოვოთ მშვილდი. უფრო მწვავე სუნით, დაამატეთ რამდენიმე კბილი ნიორი. დაასხით თასი, დავამატოთ წიწაკა, დავასხათ წყლით, რომ მას აქვს ფხვიერი შემადგენლობა და მას შემდეგ, რაც frying დარჩა ნაზი.
ჩევრუკის ნამცხვრების მომზადება
ჩვენ დავყოფთ ცომი დაახლოებით 20 ცალი, თითოეული - გააფართოვოს ბურთი. ბურთი ცომი შემოვიდა თხელი ბრტყელი ტორტით, მუდმივად ასხამს ფქვილს ბორტზე და მოძრავი პინზე.
ნახევარი ტორტი სქელი ფენის გავრცელდა შევსება, სტეპინგზე ოდნავ ზღვარზე. ნამცხვარი ნახევარში - ორი ნაწილის კიდეები უნდა იყოს შერწყმული. ყურადღებით trowel კიდეები ისე, რომ ისინი არ creep დროს სითბოს მკურნალობა.
ფრიდმა chebureks ბევრი დეზორაზებული მზესუმზირის ზეთი ორივე მხარეს. დარწმუნდით, რომ ჭარბი ზეთები ჭარბი ჩამოსვლის წინ, სხვაგვარად, ცომი გაყინვის პანკზე და ჩერქეზებს გაანადგურებს.
Chebureks არის კერძი, რომელიც შეჭამეს ცხელი. გაცივებული chebureks, ძალიან, რა თქმა უნდა, გემრიელი, მაგრამ ცომი ხდება რბილი, soaking ბულიონი საწყისი ჩაყრის. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ წინასწარ შეამჩნიოთ ცომი და ჩაყლაპე ჭარხლისთვის და მოამზადეთ მოსალოდნელ კვებაზე.