Გნოჩკი

გნოჩკი - იტალიაში გამოგონებული კერძი, რომელიც პოპულარულია მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში. გნოჩკი არის ბოსტნეულის პიურეზე დაფუძნებული ძაფები, რომელშიც შედის ფქვილი, კვერცხი, მარილი და სანელებლები. მზარეული მათ მოსწონს ნებისმიერი dumpling - წელს დამარილებული წყალი ან ბულიონი.

ყველაზე პოპულარული გნოჩო არის კარტოფილი. მათი რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს, არც დიდ დროს, არც ძვირადღირებულ პროდუქტს. ეს კერძი შეიძლება მომზადდეს საცავისთვის და ინახება საყინულეში, როგორც საჭიროა პატარა ბოჭებით. მსახურობდა სხვადასხვა საწებელი, რომელიც ხშირად ეფუძნება პომიდორი და მწვანილი, მაგრამ გნოჩი სოუსი დამოკიდებულია საწყის ინგრედიენტზე: ნივრის სოუსი, ზეითუნის ზეთი და თეთრი ღვინო დაფუძნებული მაიონეზი სოუსი. იყიდება გოგრა ან spinach gnocchi - საწებელი, როგორიცაა "Pesto" ან "Salsa" და ყველის gnocchi შესაფერისი მკვეთრი, მჟავე საწებელი საფუძველზე პომიდორი ან ტომატის პასტა.

კლასიკური გნოჩკი

როგორ საზ gnocchi on კლასიკური იტალიური რეცეპტი? და აი, როგორ!

შემადგენლობა:

• ნახევარი კილოგრამი კარტოფილი;
• ფქვილის 2/3 ჭიქა;
• მწყერი კვერცხი - 2 ცალი.
• მარილი - პინჩი;
• ადგილზე შავი პილპილი და რეჰანი - გემოვნებით.

მომზადება:

მოამზადეთ კარტოფილის გნოჩკი ძალიან მარტივია: მოხარშოთ კარტოფილი "უნიფორმაში" სანამ მზადდება, კენკროვან და პლასტმასში. როდესაც მოხარშული ქოთნები ოდნავ გაცივდა, ნელა გამოიყენეთ ფქვილი, მარილი, წიწაკა, კვერცხი და ბაზილიკა. მიიღეთ რბილი, ელასტიური ცომი. ცომი თხელი პლეილოუმში ჩაყარა, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, მიირთვათ იგივე ოვალური ფორმის. გნოჩკი შეიძლება გაყინული და გაყინული, და მაშინვე შეამციროთ იგი დამარილებული მდუღარე წყალში ან ბოთლში. შეგიძლიათ გააკეთოთ გნოჩი სოუსი და შეგიძლიათ კვერცხის ან ნიორით არომატიზებული მჟავეთი.

თითქმის ზარმაცი dumplings

ძალიან ჰგავს პოპულარული უკრაინის კერძი "lazy vareniki" gnocchi კოტეჯი ყველი. ისინი დამზადებული ხელნაკეთი ცხიმიანი ხაჭო, რათა gnocchi ტენდერი და არა მშრალი.

შემადგენლობა:

• 400 გ ცხიმიანი ხაჭო;
• მარილის მჭრელი;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 3 მწყერის კვერცხი;
• 2 კბილი ნიორი;
• წიწაკა შავი წიწაკა;
• 3 სტადიის. კოვზი წვრილად გახეხილი "პარმეზანს".

მომზადება:

გემრიელი ხაჭო გნოჩკის მთავარი პირობა არის კარგად ამოღებული ხაჭოთი ყველით, სასურველია 2-3-ჯერ. რუბლი კოტეჯის ყავას დავუმატებთ ნიორი, მარილი, წიწაკა, კვერცხი, ყველი. შეურიეთ კარგად, რომ ყველა ინგრედიენტი კომბინირებული იყოს. შეურიეთ ფქვილი ძალიან ნაზად მიიღოს რბილი ცომი. ჩვენ ვაძლევ კოტეჯი ყველის გნოჩის ფორმა: ისინი შეიძლება ოვალური ან მრგვალი იყოს, საუკეთესო გააკეთონ ცივი ჩაის წყლით, კოვზით. Stuffed gnocchi სწრაფად: ვარდნა მათ მდუღარე წყალში და, როდესაც ბურთები ამუშავება, შეამციროს ცეცხლი და საზ დაბალი სითბოს 5 წუთი. ჯიოჩის ხაჭო კარგია კრემის სოუსით ან Béchamel სოუსით.

გნოჩი ყველით

ალბათ ყველაზე "იტალიური" - გნოჩო ყველი. ისინი მზადდება custard batter, რომელშიც ყველი ემატება.

შემადგენლობა:

• ყველი "რიკოტა" - 70 გ;
• ყველი "მოზარარელა" - 120 გ;
• არასრული ჭიქა წყალი;
• 1 მინა + 3 tablespoons. ფქვილი კოვზი;
• მომზადებული მდოგვის 1 ჩაის კოვზი;
• 100 გრ კარაქი;
• მარილი - გემოვნებით;
• 2 ქათმის კვერცხი.

მომზადება:

ყველი რუბლს შეადგენს. მდუღარე წყალში დავამატებთ ფქვილს, ინტენსიურად აღვივებს. როგორც კი ცომი იწყებს "დაჯექი", დაამატეთ მდოგვი, კარაქი, მარილის პინჯი, გახეხილი ყველი. როდესაც ინგრედიენტები დნება და აურიეთ, და ცომი ოდნავ გრილი, სწრაფად დაამატოთ whipped კვერცხები. ჩვენ დავამთავრეთ მზა ყველით საკონდიტრო შპრიცი ან ჩანთაში. წყალი უნდა გაიზარდოს სამზარეულო გნოჩოზე. ჩაედინება მცირე ნაწილი ცომი მდუღარე წყალში, აურიეთ. როდესაც გნოჩჩი ამუშავება, კიდევ 2 წუთი გაატარეთ.

სხვა ვარიანტი

ყველა იტალიელი დიასახლისი აქვს საკუთარი რეცეპტი. პოპულარული, მაგალითად, გოგრის გნოჩჩი და გნოჩო ერთად ისპანახი. თუმცა, გოგრის ან ისპანახიც დაემატება არც ხაჭოს ტესტს ან კარტოფილს. ამის გაკეთება, გოგრა წინასწარ მოხარშული ან stewed კარაქი სანამ რბილი, kneaded წელს mashed კარტოფილი და დაემატა mashed კარტოფილი ან კოტეჯი ყველი 1: 1 თანაფარდობა. ისპანახი გარეცხილი, mashed in პიურე, ზოგჯერ წინასწარ stew in კარაქი და შემდეგ დაემატა ცომი.