Მინუსტრონის სუპი

იტალიურ სამზარეულოს ორიგინალური კერძი სუპი მინუსტრონია. ეს იტალიელი მინუსტრონი არის სქელი სუპი ბევრი სხვადასხვა ბოსტნეულით, დაემატება მშრალი ან / და ახალგაზრდა სტრინგით, მწვანე ბარდა, ბრინჯი ან პასტა (პასტა). დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ stalk ნიახური, სტაფილო და პომიდორი, მაგრამ ზოგადად, ეს წვნიანი მზად არის ნებისმიერი სეზონური ბოსტნეულით.

როგორ საზ მინსტრონი? იტალიის სხვადასხვა რეგიონებში, რა თქმა უნდა, არსებობს მათი ტრადიციები და ვარიაციები სამზარეულო ბოსტნეულის წვნიანი მინუსტრონისა. მას შეუძლია დაამატოთ რამდენიმე ან სხვა ინგრედიენტები, მაგალითად, შემწვარი ლომის ნაჭრები - ასე რომ სუპი უფრო nutritious და იღებს დამახასიათებელ გემოს. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ pesto ან / და გახეხილი პარმეზანით წვრილად დაჭრილი მწვანილი (ბაზილიკი, ოხრახუში, ქინძი და სხვ.) მზად წვნიანს. ჩვენ, რა თქმა უნდა, ვართ დაინტერესებული, თუ როგორ უნდა გამოვიყენოთ წვნიანი minestrone სწორად.

ქათმის მინსტრონი

შემადგენლობა:

• 1 ქათმის მკერდი (კანისა);
• 1 ჯუჯჩინის კოტეჯი;
• ნახევარი კილოფლოვანი (ან ბროკოლი);
• 2 ხახვი;
• 2 პომიდორი;
• 100 გრ ახალი ან გაყინული მწვანე ბარდა;
• პარმეზანის 50-80 გ;
• 150 გ პატარა პასტა;
• მარილი;
• 2 ფქვილის ნიადაგი;
• 1-2 tablespoons ბუნებრივი კარაქი, იგივე ოდენობით ზეითუნის ზეთი;
• მშრალი სანელებლები (წიწაკა, ბარდა, ლაქები);
• მწვანილი (ბაზილიკი, ოხრახუში);
• 2 კბილი ნიორი.

მომზადება:

ჩაისხარშეთ ქათმის მკერდი და შეავსეთ ცივი წყალი (დაახლოებით 2 ლიტრი). მოიყვანეთ boil მაღალ სითბოს. ხმაურის ამოღება და ხანძრის შემცირება. მარილი და მოხარშული (40 წუთის განმავლობაში) ერთად ბოლქვი, დაფნის, წიწაკა და კარაქი. ამონაწერი ძუძუთი ბულიონი, გაგრილებას და გაჭრა მას კუბურები. მოდით ბოთლი ბულიონი. Peeled ბოსტნეული, რომელიც სტაფილო, ხახვი, zucchini და ნიახური, ჩვენ მოჭრილი შევიდა კუბურები ან მოკლე straws. ჩამოიბანეთ ყვავილოვანი კომბოსტო ცივ წყალში და დაიცვან პატარა inflorescences. ღრმა frying პან, სითბოს ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ კარაქი, ნება დნება. შენახვის ხახვი 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სტაფილო და ნიახური და აურიეთ კიდევ ერთი წუთი, კიდევ ერთი წუთი დაამატეთ ჯეკჩინი - კიდევ ერთი წუთი 3. დაამატეთ კვერცხის ხორცის შემცველობა და ქათმის ხორცს ცომის ბულით, 15 წუთით, და ამ დროს, მოხარშული პომიდორი, კანი და კანი გაანადგურა. სანიშნეს ყვავილოვანი კომბოსტო, მწვანე ბარდა, მაკარონი და პომიდორი. ჩვენ ვამზადებთ სანამ პასტა მზადდება (7 წუთი) და სეზონი მშრალი სანელებლებით. დავუშვათ წვნიანი ქვეშ 5 წუთი და ემსახურება და დაამატეთ თითოეული ნაწილი გახეხილი პარმეზანს, დაჭრილი მწვანილი და ნიორი.

მენესტრიონი ბრინჯითა და ლობიოთი

აქ არის კიდევ ერთი რეცეპტი minestrone ერთად ბრინჯი, მწვანე ლობიო და ბეკონი.

შემადგენლობა:

• 100 გრ ბრინჯი;
• ნახევარი კილოგრამი კომბოსტო;
• 150 გ ბეკონი;
• 4 პომიდორი;
• 1 ზებჩინი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 1 ტკბილი წიწაკა;
• 200 გ გაყინული მწვანე ლობიო;
• ზეითუნის ზეთი 3 tablespoons;
• მწვანილი, გამხმარი სანელებლები, ნიორი.

მომზადება:

ჩვენ დავჭრათ კომბოსტო. პილინგი სტაფილო, კარტოფილი და zucchini დაჭრილი შევიდა კუბურები. ბეკონი დაჭრილი მოკლე შარვალი. ჩვენ დავხინჯოთ ხახვი, დაჭრილი მათ ნახევარი ბეჭდები და ფრაის მათ frying პან ზეითუნის ზეთი და ბეკონი. ჩვენ დავჭრათ ტკბილი წიწაკა მოკლე ტვირთით. პანში, დაასხით წყალი ან ხორცის ბულიონი. მოუტანს boil, გამორთეთ ცეცხლი. განათავსეთ პან-დაჭრილი ბოსტნეული, ხახვიანი ბეკონით, მწვანე ლობიო, გარეცხილი ბრინჯი. მოდით, 10 წუთის განმავლობაში მოვხაროთ - ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი წიწაკა და კომბოსტო. ბოლო ადგილზე - blanched დაჭრილი პომიდორი. ჩვენ არა დიდი ხნით ვიყავით - სანამ ბრინჯი და კარტოფილი მზად არის. სეზონი მშრალი სანელებლებით. მზად წვნიანი sprinkled ერთად პარმეზანს (ან სხვა მძიმე გახეხილი ყველი) და დაჭრილი მწვანილი და ნიორი.