Konin არის ხორცის ახალგაზრდა ცხენები, რომელიც შეიძლება შეჭამეს. სპეციფიური გემოვნება გამოირჩევა რქოსანი ნებისმიერი სხვა ცხოველის ხორციდან. ცხენის ხორცის ყველა სახის ხორცი შეიცავს უდიდესი რაოდენობით პროცენტული ცილის. შეიცავს კალიუმს, ფოსფორს, ნატრიუმს, სპილენძს, ამინომჟავებს. ცხენი ხორცის პრაქტიკულად არ შეიცავს ქოლესტერინის. დღემდე ცხენის ხორცის ძეხვი დელიკატესია. ქვემოთ მოგიყვებთ რამდენიმე რეცეპტს ცხენის ხორცისგან დამზადებული ძეხვისთვის.
ძეხვი დამზადებული ცხენის წიაღისეული
შემადგენლობა:
- ცხენის ხორცის - 1 კგ;
- lard - 500 გ;
- guts - 50 სმ;
- ადგილზე შავი პილპილი - 3 გ;
- caraway თესლი - 25 გ;
- მარილი.
მომზადება
ხორცისა და პლანეტის დაჭრილი 10 სმ, 4 სმ სიგრძის ზოლები, დაასხით ჭიქა, მარილი, წიწაკა, წვრილად დაჭრილი და კარგად გაათეთოთ. დაამატეთ კონტეინერი გაჟონვით და დატოვონ გრილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში. თანაბარი ნაწლავები ცივი წყლით გარეცხილია, მარილით გახეხილი და გაცილებით 4 ჯერ ცივი და გარეცხილია ცხელი წყლით.
ნაწლავის ერთ-ერთი ნაწილი ჯოხით არის დაჭრილი და ძლიერი ძაფით. მეორეს მხრივ, ჩვენ ვაყენებთ შევსებას, ცხიმს და ხორცს. შეავსეთ ნაწლავის, ჩაასხით მეორე ბოლოს, დააყენა ეს კონტეინერი და დააყენა იგი გრილ ადგილას. უკვე ნახევარი მზა პროდუქტი გვაქვს. თუ თქვენ იყენებთ ყაზას, როგორც appetizer- ს, ის ყვავის. მზა სუნელები მოთავსებულია cauldron- ზე, ცივი წყლით დაასხით და მზარეული 2 საათის განმავლობაში დაბალი სითბოს. როდესაც წყალი boils, ამოიღონ ქაფი და pierce kazy რამდენიმე ადგილას ერთად ნემსი. ცხარე ხორცისგან მზადდება ხელნაკეთი ძეხვეული გაცივებული, დაჭრილი ნაჭრებად 1 სმ-ზე არ არის.
ძეხვი ძეხვი ცხენის ხორცისგან
შემადგენლობა:
- ცხენის ხორცის ჭრა - 1 კგ;
- მარილი;
- ქინძი
- შავი და წითელი წიწაკა;
- შაქარი;
- სოდა;
- ვაშლის სიდრი ძმარი;
- დამარილებული ბეკონი.
მომზადება
ფრაგმენტი ხორცი შევიდა ზოლები არა უმეტეს 2 სმ სიგრძის. და ჩვენ მოამზადეთ ნარევი კრეფა. ქინძი შემწვარი და grind in ყავის საფქვავი და დაამატეთ დარჩენილი სანელებლები გემოვნებით. ძროხის ცალი ერთად ძროხის ერთად sprinkle ძმარი და რუბლს ყველა მხრიდან სანელებლები. ამის შემდეგ, ჩვენ მინანქრის კონტეინერში ხორცს დავუმატებთ და ზედმეტად შევიწროებით. 12 საათის განმავლობაში მაცივარში გავაფხიზლეთ. ექვსი საათის შემდეგ, ხორცი უნდა გადაბრუნდეს, წვენი, რომელიც იქნება
ამის შემდეგ, ხორცი კარგად გათიშული ადგილია ხუთი დღის განმავლობაში. ხუთ დღეში მას შემდეგ, რაც პროდუქტი ხორცის საფარით გადააფეთქეთ და წვრილად დაჭრილი ბეკონით. ამდენად, ჩვენ ჩვეულებრივი ნარევი ძეხვეული პროდუქტების მისაღებად. ჩვენ მივიღეთ mat და გავაფართოვოთ საკვები ფილმი მასზე, ჩვენ ქმნიან ძეხვეული. ჩვენ მზად მზა ყველის ძეხვი გახეხეთ და აურიეთ კარგად ვენტილირებადი ადგილი კიდევ 5 დღის განმავლობაში. ძეხვი აქრობს ლორწოს სწრაფად, ამიტომ მას შემდეგ, რაც ხუთი დღის განმავლობაში გავაგრძელებთ მას მაცივარში.