ქათმისგან ქართული საჭმელი ჭაყახებია წარმოუდგენლად მარტივია და სწრაფად მომზადებული, მაგრამ გემო უბრალოდ ღვთაებრივი და ნებისმიერი მაგიდის ღირსია. ჭაოხებლის საუკეთესო გარდა არის ბრინჯი, მაგრამ მოხარშული კარტოფილი, ან უბრალოდ, პიცა პურისა და ბოსტნეულის ნაჭერი სათანადოა.
კერძი განსაკუთრებით ფერადი გემოვნების მიღებაა, თუ ხანძარს იშურებ, მაგრამ არა ყველას, ვისაც ყოველთვის არ აქვს ასეთი შესაძლებლობა, გვეტყვით, რამდენად გემრიელია ის, რომ ეს გააკეთოთ cauldron- ში, ან ამ მიზნით multivark- ის გამოყენებით.
როგორ ჩაიყვანა ქოქოხბილი ქათმისგან ქართულში მრავალრიცხოვანი - კლასიკური რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი - 1,7 კგ;
- ნიორი კბილი - 4-5 ცალი.
- ახალი პომიდორი - 455 გ;
- ხახვი ბოლქვები - 395 გ;
- ბულგარული ტკბილი წიწაკა - 195 გ;
- ცხელი წიწაკა - 0,5-1 ცალი.
- წითელი ღვინო - 110 მლ;
- კარაქი - 30 გ;
- hops-suneli - 10-15 გ;
- რეჰანი (მწვანილი) - 30 გ;
- კილიანტრო (მწვანილი) - 70 გ;
- ქვის იოდირებული მარილი და ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
ჭაყახებლი შეიძლება მოხარშული ქათმის ჯოხებით და ბარძაყებიდან, მაგრამ იდეალურად უმჯობესია მთელი ქათმის მთელი კარკასის აღება და ნაწილებად გაჭრა. არ დაივიწყე ფრინველის ჩამოქცევა და მშრალი კარგად. ახლა ჩვენ შერჩევა ფუნქცია "Fry" ან "Bake" on ჩვენება მოწყობილობის და ქმნის მომზადებული მოცულობით ფრინველის multicastry, რომელმაც დაშალა ნაჭერი კარაქი მანამდე.
მას შემდეგ, რაც ფრინველის ცალი ყველა მხარეს მოიტანს appetizing ruddy ქერქი, ჩვენ დააყენა ნახევარი ბეჭედი ხახვი კონტეინერში და fry ერთად ერთად ქათამი სანამ რბილი. ახლა დაამატეთ ჩამოსხმული, გაჟღენთილი და დაჭრილი ტკბილი ბულგარული და ცხელი წიწაკა და დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში დაამატეთ დამსხვრეული ახალი პომიდორი. ეს უკანასკნელი იდეალურად უკეთესია, რათა თავიდან იქნას აცილებული ტყავი. ამის გაკეთება, ჩვენ ხარობს ხილი რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალი, რის შემდეგაც ჩვენ pellet მათ ყინულის წყალი. Shock თერაპიის დაეხმარება ადვილად გამოყოფა კანი საწყისი Pulp.
ტომატის მასის თავზე, ჩაიძირა ნიახური კბილები და დაჭრილი მწვანილი რეჰანი და კალიანო, დაამატეთ hops-suneli, მარილი და წიწაკა, დაასხით წითელი ღვინო და თარგმნა აპარატი, რომ განაგრძოთ სამზარეულო chakhokhbili ქათამი საწყისი ქართული რეცეპტი "Quenching" რეჟიმში საათნახევარი.
როგორ გამოვხატოთ chokokhbili ეხლა ქათმის სწორად - მარტივი რეცეპტი ღუმელი
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი - 1,7 კგ;
- ნიორი კბილები - 5 ცალი.
- ახალი პომიდორი - 760 გ;
- ხახვი ბოლქვები - 460 გ;
- ცხელი წიწაკა - 0,5-1 ცალი.
- თეთრი ღვინო - 110 მლ;
- მცენარეული ზეთი არომატის გარეშე - 45 მლ;
- კარაქი - 30 გ;
- hops-suneli - 10-15 გ;
- ტყემალი სოუსი - 30 გ;
- ქინძი (მწვანილი) - 95 გ;
- წიწაკა
- ტარხუნა და პიტნა (მწვანილი);
- ქვის იოდირებული მარილი და ადგილზე შავი პილპილი.
მომზადება
ამ შემთხვევაში ჩვენ მოვამზადებთ ჭოხობბილს, რომელიც ღუმელში ან კაშხალზე ღუმელშია. ქათმის ხორცი მზადდება სათანადოდ და შემწვარი ბოსტნეულის გარეშე არომატის ზეთი უხეშად, შემდეგ დაასხით ღვინო თეთრი და წონა შინაარსი დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. პარალელურად, როდესაც ფრინველის შემწვარი და ღვინის ღვინო, ჩვენ დავასუფთაოთ ტყავი და დავჭრათ პომიდორი წვრილად, ჩაასხით ისინი კაფრანში და ათი წუთის განმავლობაში ხორცით.
ცალკე შემწვარი პანში კრემის კარაქს ჩვენ ნახევრად ბეჭედი დავხურათ ray. ვაშლის მასა ქათმის კარტოფილით, სეზონი ჰოფსი-მზელით, ნიადაგის წიწაკალით, დავამატოთ დაჭრილი ცხელი წიწაკა, მარილი და შავი წიწაკა, დაამატეთ კონტეინერი სახურავით და დავუმატოთ ყველაზე პატარა სითბოს ოცი ან ოცდაათი წუთი. საბოლოო ჯამში, ჩვენ ახალი სუფთა მწვანილი და ნიორი კბილი, დავამატეთ ტყემალი, აურიეთ ნაზად და ამოღება სითბოდან. თხუთმეტი წუთის შემდეგ, chahohby დაჟინებით მოითხოვს და აბსოლუტურად მზად არის დაგემოვნება.