ხორცის სალათი ტრადიციული კორეული ცხარე კერძია. იგი მომზადებულია საკმაოდ მარტივად, სწრაფად და არასდროს აწუხებს. ემსახურება ამ სალათი შეიძლება იყოს ნებისმიერი garnish. მოდით გადახედოთ რამდენიმე რეცეპტი სალათის ხორცით.
ძროხის ხორციდან კორეაში
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 500 გ;
- აცეტიკური არსი 70% - 2 სტადიის. კოვზები;
- სტაფილო - 3 ცალი;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 100 გ;
- კორეული სუნელი - 2 სტადიის. კოვზები.
სეზონებისთვის:
- მცენარეული ზეთი - 1 ცალი;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- ნიადაგის წიწაკის ნაზავი;
- წიწაკა - pinch;
- ქინძი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ასე რომ, პირველი, მოდით მოვამზადოთ სუნელი. ამისათვის, დაასხით ჭიქა მცენარეული ზეთი შევიდა frying პან, მსუბუქად Glow ეს, ნახევარი წუთი Fry მასში გაანადგურა ნიორი, დაასხით სანელებლები, ავურიოთ დეტალურად და გამორთეთ ცეცხლი. შედეგად სუნელი ნაზად შეედრება მშრალ, სუფთა კანზე, დაფარული სახურავით და ინახება მაცივარში.
შემდეგი, ჩვენ მივმართოთ მომზადება ხორცი. სიფრთხილით უნდა იყოს შერჩეული, რადგან მას არ ექვემდებარება რაიმე სითბოს მკურნალობა, არამედ მხოლოდ დატკბით. ასე რომ, ძროხის ფენა გაყინული და ხორცის ნაჭერიდან თხელი ნაჭრების გაჭრათ, მკვეთრი დანადით, ისე, რომ სტროგინანია გამოდის. ახლა დავამატებ მას თასს, დავტოვებთ მას ხსნარამდე, შემდეგ კი დავამატოთ შაქრის ნახევარი ხორცით, დაასხით ცოტა ყურძნის არეში და მარილით. ხორცი მსუბუქად იქცევა ძმებში, და წვენი გაჟღენთილია. ჩვენ დავტოვებთ ძროხის დაახლოებით 1.5 საათი და ავურიოთ ყოველ 25-30 წუთი.
ნუ დაკარგავთ დროს უშედეგოდ, მოდით იზრუნოს, ხოლო სტაფილო. ამისათვის ჩვენ ვაბინავთ მას, გაწმინდეთ და დავარეგისტრიროთ სპეციალურ თხრიან ან თხრიან თიხზე. შემდეგ გახეხილი სტაფილოში დაამატეთ დარჩენილი შაქარი, მარილი და ძმარი არსი. წვენი კარგად და წვენზე წასვლას.
როდესაც დაახლოებით საათნახევარი ხორციდან ამოღების შემდეგ, კეფისგან ხახვიდან ვიყენებთ, წავალთ თხელი ნახევარი რგოლებით და გადააბრუნეთ ზეთი. ხორცის მკაცრად შესუსტებას, მოხსნის ყველა ჭარბი წვენი და დააყენა იგი თავზე სტაფილო. ჩაასხით ზედა დუღილი ნავთობისა და ხახვი, დაამატეთ მომზადებული სუნელი და ავურიოთ კარგად. კარგად, რომ ყველა, რეალური კორეული სალათის ხორცი ხორცის მზად არის! ის რჩება მხოლოდ ერთი საათის განმავლობაში, ოთახის ტემპერატურაზე გაჟღენთილი და გაჟღენთილი.