ადამიანები, რომლებიც უყურებენ თავიანთ ჯანმრთელობას, ყიდულობენ ნებისმიერი პროდუქტის შეძენას, არა მხოლოდ ვადის გასვლის თარიღს, არამედ ყურადღება მიაქციონ შემადგენლობას. ბევრ პროდუქტში, რომელსაც ყოველდღიურად ვჭამთ, არის E 200 დანამატი, და ვიცი რა არის. ამ სტატიაში, ეს იქნება კონკრეტულად E200 და მისი გავლენა ადამიანის სხეულზე.
საკვები დანამატის აღწერა და მახასიათებლები Е200
Sorbic მჟავა (E200) არის მყარი უფერო ნივთიერება, რომელიც პრაქტიკულად შეუძლებელია წყლის მოქმედების ქვეშ, რომელიც ბუნებრივი ორგანული ნაერთია. იმის გამო, რომ თავიდან იქნას აცილებული პროდუქტებზე MOLD- ის გამოჩენა და მათი შენახვის ვადა, ეს კონსერვატიულობა კვების მრეწველობაში ფართოდ გამოიყენება.
პირველად, მჟავა იზოლირებული დროს rowan ნავთობის აქვს ანტიმიკრობული თვისებები, რომელიც განმარტა გასული საუკუნის პირველ ნახევარში. 1950-იანი წლების შუა საუკუნეებში გამოყენებული იყო სამრეწველო მასშტაბის კონსერვატიული და დამზადებულია.
E200 დანამატის თვისებები
სიმბრიკ მჟავას თვისებები ახასიათებს მისი შემადგენლობით. მიკროორგანიზმების განვითარება, რომლებიც შეიძლება გამოიწვიონ ჯანმრთელობაზე ზრუნვა, მათ შორის mold, საფუარი სოკოები, ეს დანამატი ხელს უშლის გამოხატული ანტიმიკრობული თვისებების გამო. სამეცნიერო კვლევისა და მრავალი ექსპერიმენტის დროს, მასში არ იყო გამოვლენილი კარცინოგენური ნივთიერებები. Sorbic მჟავა Е200, ადამიანის ორგანიზმში გონივრულ ფარგლებში დადებითად მოქმედებს, კერძოდ, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, აძლიერებს სხვადასხვა ტოქსიკურ ნივთიერებებს. დადგინდა, რომ ეს ძალზე სცილდება მიკრობების განადგურებას მთლიანად მოცემული კონსერვატივით, ეს მხოლოდ ხელს უშლის მათ განვითარებას, ამიტომ უმჯობესია დაამატოთ ის ნედლეული, რომ მათ არა აქვთ.
მიკრობების წინააღმდეგ ბრძოლაში სორბიუმის მჟავა E200 ეფექტურია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მჟავიანობა ქვემოთ არის pH 6.5. ეს მჟავა ქიმიურად სტაბილურია, მაგრამ ის ადვილად აორთქლდება წყლით.
გამოყენების E200 preservative
საკვები, სიმბრიკული მჟავა დაემატა სხვადასხვა ტომიდან, მაგრამ მისი საშუალო ღირებულება 100 კგ-ზე მზა პროდუქტი 30-300 გ-ს შეადგენს, ხოლო კონსერვატიული პროდუქტი მრავალფეროვანია. გამოიყენეთ სორბიკის მჟავა კვების მრეწველობაში 10-ზე მეტ სტანდარტზე. იგი დაემატება ინდივიდუალურად და როგორც სხვა კონსერვანტების ნაწილს. ხორბლისა და საცხობი პროდუქტების, მაიონეზი, სხვადასხვა დაკონსერვებული საკვები და პაპები, ტკბილეული (ტკბილეული, ჯემი, ჯემი), სასმელები (გამაგრილებელი სასმელები, წვენები, ღვინო) და სხვა პროდუქტებია. ტესტის მომზადებისას მჟავა დაშლა პრაქტიკულად არ ხდება, ამიტომ საფუარის განვითარება ხორციელდება როგორც მოსალოდნელია. მისი საწინააღმდეგო mold ქმედება იგი გვიჩვენებს უკვე დასრულებული საცხობი.
სასმელების ცხოვრების შედეგად, E 200 დამატებით გაზრდილია 30 დღე ან მეტი. იმის გამო, რომ წყლის დაბალი ტემპერატურა შენარჩუნებულია ცუდად, ამ მაჩვენებლის უალკოჰოლო სასმელებით გაზრდის მიზნით, უმჯობესია გამოიყენოთ ნატრიუმის ნატრიუმის ნატრიუმის სორბეტი. Sorbic მჟავა, გარდა კვების მრეწველობის, გამოიყენება
ზიანის კვების დამატება E 200
დასაშვებ დოზებში, კერძოდ, 25 მგ / კგ, ეპ 200-ის დამატება ადამიანის სხეულს ზიანს არ გამოიწვევს. თუმცა, როდესაც იგი გამოიყენება კანის, ალერგიული რეაქციები შესაძლებელია, გამოიხატება, როგორც გაღიზიანება და rashes. ადამიანის სხეულის დაზიანებაა ის, რომ იგი ციანოქობამინს ( ვიტამინ B12 ) ანადგურებს. სხეულის ნაკლებობის გამო ნერვული უჯრედები იწყებენ სიკვდილს, რის შედეგადაც შესაძლებელია ნევროლოგიური დარღვევები. ავსტრალია ერთადერთი ქვეყანაა მსოფლიოში, რომელიც კრძალავს საკვები დანამატის E 200- ის გამოყენებას.