ხაჭაპური ძალიან გემრიელი და წვნიანი კერძია და შეგიძლიათ ისიც ჭამთ არა მარტო საჭმელთან ერთად, არამედ ისიამოვნეთ მისი გემოც. და თუ არ გჯერათ, მაშინ ერთად შევასრულეთ თბილისში საუკეთესო ხაჭაპური, რომელიც 5 წუთში შეიძლება გაკეთდეს და დიდი ხანია დარჩება კერძი.
გემრიელი ხაჭაპური თბილისში
შემადგენლობა:
- 250 მლ;
- ხორბლის ფქვილი - 750 გ. (ცომი) და 1 სტაფილო. კოვზი (შევსების მიზნით);
- ქათმის კვერცხი - 1 ც. (ტესტი) და 1 PC. (შევსების მიზნით);
- მარილი - ერთი pinch;
- საკვები სოდა - 0,5 ც.
- სულეგუნის ყველი - 450 გ;
- წყალი - 3 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 3-4 ქ. კოვზები.
მომზადება
ხორბლის ფქვილი უნდა იყოს sieved დაუყოვნებლივ შევიდა ღრმა, კომფორტული თასი. ჩვენ ფქვილზე მცირედ ვდებთ მხარეებს, თითქოს ამის გაკეთება ძნელია. ჩვენ დავასხით მასში, რომლითაც ცომი სასიამოვნო, გემრიელი გემოთი მიიღებს. შემდეგ ჩვენ ვაგროვებთ ახალ კვერცხს, დავამატებთ სოდასა და მარილს მარილის პინჩთან ერთად. ახლა ყველა ეს ინგრედიენტი რითმურად შერეულია სუფთა ხელებით და ამდენად რბილი, მაგრამ საკმაოდ წებოვანი ცომია. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ვამზადებთ შევსებას, დავუშვებთ ცომი თასში ამ დროს.
ყურძნის ყურძნის გამოყენებას დიდი გრეით იყენებენ, რომლის მეშვეობითაც ჩვენ ფირფიტაში ვბრუნდებით. სანიშნეს ყველი გამოყოფილი shell კვერცხი, დაასხით spoonful of ფქვილი, დაასხით წყალი და ავურიოთ საფუძვლიანად მთელი ჩაყრა. იგი აღმოჩნდა ერთგვაროვანი, ბლანტიანი და მისგან დიდი ბურთები.
მაგიდაზე დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი, დააყენა ცომი ამ ადგილას და გააკეთოს იგი. შემდეგ ჩვენ იჭერს მას ხელებით ბურთები, დაახლოებით ტოლი ბურთები ყველი. ვაქცევთ ერთი ცალი ცომის და დააჭირეთ პალმის ზედაპირზე მაგიდა, knead იგი რჩევები ჩვენი თითების ბინა ტორტს და ექსპლუატაციაში შევიდა თასი ყველის შევსების. ცომის კიდეები მაღლა დგას და ჩვენ მათ დავუმატებთ მათ, აერთიანებს მათ ჩანთაში. კვლავ დააბრუნე ხელი პალმის ხელი, ხაჩიფარი თავდაყირა და ჩამოყალიბებული ტორტი კვლავ. სრულიად მშრალი და ცხელი ფინჯანი ხაჭაპური თბილისში, ორივე მხარეს 4-5 წუთის განმავლობაში. ჩამოსვლისგან გაცივებული პანელი, კამათელით გავრცელებულია ნამცხვარი.
რეცეპტი ხაჭაპური თბილისში ქეფირის შესახებ
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 800 გ;
- ცხიმიანი კეფირი - 300 მლ;
- ქათმის კვერცხი - 1 ც. ცომი და 1 ც. შევსების შესახებ;
- სუფრის მარილი; 1 ჩაის კოვზი;
- საცხობი სოდა - 2/3 tsp.
- მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- "რუსული" ყველი - 250 გ;
- "ადიღე" ყველი 250 გ;
- ნაცრისფერი მწვანილი - 1 bunch;
- კარაქი - 120 გ.
მომზადება
შევსება, ჩვენ ორი სახის ყველით ვიღებთ, რომელიც დიდი ხვრელების მეშვეობით გადიხარ, დაამატეთ მათ ნაჭრებად დაჭრილი მწვანილი და აურიეთ ერთი ნედლეული კვერცხი.
თასში, დაასხით ცხიმოვანი იოგურტი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, ნატრიუმის ქლორიდი, საცხობი სოდა, ქათმის კვერცხი და აურიეთ ჩვეულებრივი ჩანგალი, სანამ არ არის ერთიანი. თანდათანობით დაასხით 500 გრამი ხორბლის ფქვილი აქვე და დაუყოვნებლივ აურიეთ ცომი. შემდეგ გავრცელებული ცომი კარგად ზედაპირზე ფქვილი მაგიდა ზედაპირზე და აურიეთ მას დარჩენილი ფქვილი, მაგრამ