Gallantine თევზიდან

გალათინები ძალიან თავდაპირველად მომზადებული კერძებია. იდეალურია, როგორც წესი, ხორცის ან თევზის ნაჭერი ხორცი სხვადასხვა ფითხებით, რომლებიც შეავსებენ უხერხულ კანს, ან უბრალოდ ქმნის როლს. შემდეგ კანი იკეტება და გალანტინე არის გამომცხვარი, ან მოხარშული. მოდით განიხილოს დღესთან ერთად, თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი galantine თევზი და გაოცება ყველას ამ უჩვეულო კერძი.

რეცეპტი galantine საწყისი თევზი

შემადგენლობა:

• ზღვის ფილიალის ფილე - 250 გ;
• ორაგულის ფილე - 250 გ;
• პანგააზიუსის ფილეტი - 500 გ;
• კეჩუპი - 2 სტადიის. კოვზები;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
• რძე - 150 მლ;
• ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
• კარაქი - 45 გ;
• კრემი - 200 მლ;
• ნიახურის ნიღაბი - 1 ცალი;
• სანელებლები.

მომზადება

ასე რომ, ფილე ზღვის სანაპიროზე boil booth ან მარტივი პატარა დამარილებული წყალი და chill. კვერცხი მშრალი დაყოფილია იოლსა და ცილაზე. დასრულებული perch გადაეცემა ბლენდერი და pjurerem და დასძინა კეტჩუპი და ცილის. ცოტა podsalivayem მასა გემოვნებით. ცალკე ჩვენ ვსვამთ რძის, melt კრემი კარაქი. თასში, დიდი მადლობა იაკოთის ფქვილით, სანელებლებით დაასხით და დაასხით, დაასხით ცხელი რძე და კარაქი.

ჩვენ გადავიტანოთ მასა სოუსით და, ხოლო გაგრძელდება whisk, საზ სანამ შაქარი მეტი საშუალო სითბო. შემდეგ ამოღება სითბო, გრილი და კომბინირება ზღვის ბასის პიურე. ჩვენ მაცივარში 1 საათში თევზის პასტა დავამატებთ, შემდეგ კი შემოგვთავაზებთ კრემებს.

ღუმელი თბილი 180 გრადუსამდე. სალმის მოჭრილი პატარა ნაჭრებად, მაგიდაზე გავაფართოვეთ და თეთრი თევზის ფილე დავამტვრეთ ისე, რომ ცალი ოდნავ იპოვეს ერთმანეთზე. ცენტრში, თევზის მასის ნახევარზე გადანაწილება, კვლავ დაფარავს ორაგულის და დანარჩენ პასტას.

ამის შემდეგ ჩვენ ვამზადებთ დიზაინს რულეტის ფორმას, ვაშლის ზედაპირზე ვამაგრებთ, თეთრი თევზის თავისუფალი ბოლოებით დაფარავს. ჩვენ დავამატებთ ბარი მჭიდროდ in კილიტა და ამით ღუმელი 45 წუთი. მზა თევზი გალატინის ნებადართულია ოდნავ გაცივდეს, წაშალოს კილიტა და დაჭრილი პატარა ნაწილი.