სცადეთ ეს არაჩვეულებრივი ცივი სუპი gazpacho, და ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა საზ ეს სწორად და გემრიელი.
ცივი, ტომატის სუპი gazpacho - კლასიკური რეცეპტი სამზარეულო
შემადგენლობა:
- მწიფე პომიდორი - 650 გ;
- ბულგარული წიწაკა (დიდი) - 2 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- ახალგაზრდა კიტრი - 2 ცალი.
- ტომატის წვენი - 400 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სუფთა ქინძი - 0.5 სხივი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ცხელი წითელი წიწაკა - 1/3 ტონა;
- მაგიდის ძმარი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
პომიდორი ჩაიძირა უკვე მდუღარე წყალში და მხოლოდ 2 წუთი ბალახი. განალაგეთ ხილის ღრმა colander, ამოიღონ თხელი კანი და, კრეფა up პატარა დანა, ჩვენ ამოღება მას ადგილი peduncles. Peel ხორციანი წიწაკა შემთხვევით დაჭრილი შევიდა ცალი და განათავსეთ იგი დიდი თასი ბლენდერი. რამდენიმე პომიდორი გაჟღენთილია კუბურებიდან და დანარჩენი დაყოფილია ნაჭრებით და წიწაკა. ნახევარი ახალგაზრდა კიტრი და ხახვი მოჭრილი იმავე კუბურები როგორც პომიდორი და ჩვენ მათ გავრცელდა. დარჩენილი ბოსტნეული თვითნებურად გაჩეხილია და ნიორით, ქინძითის მწვანილით, ბლენდერის იგივე თასში ჩავარდება. ყველა კარგი whisk (grind) და დაასხით ნარევი შევიდა ლითონის sieve, რომლის მეშვეობითაც და wipe ეს. ჩაასხით მომზადებული წინასწარ მომზადებული ტომატის წვენი, გაასუფთავეთ ყველაფრის გასინჯვა მარილით, დავამატოთ ცხარე წიწაკა, დაამატეთ ახალი ლიმონის წვენი და ძმარი. აქ ვამზადებთ ბოსტნეულის კუბურები და გადავიტანოთ საერთო ტომატის ბოსტნეულის მასა. სუპი ემსახურება კარგად toasted croutons .
ესპანეთის გაზპროპი სუპი არის საუკეთესო სამზარეულოს რეცეპტი სახლში
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 12 ცალი;
- ახალი კიტრი - 4 ცალი.
- ბულგარული წიწაკა (წითელი) - 4 ცალი.
- ახალგაზრდა ნიორი - 3-4 კბილი;
- პური (შემორჩენილია, თეთრი) - 4 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი - 80 მლ;
- ღვინის ძმარი - 30 მლ;
- სამზარეულო მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ოხრახუში - 0.5 მწნილი.
მომზადება
ნივრის სუფთა და კბილების გავრცელება ნაღმტყორცნის ქვედა ნაწილში, გაჟღენთილია მისი სამზარეულო მარილით და pestle კარგი ყველა ბიძგი გარდა. ჩვენ დავხუჭეთ მშრალი ცალი თეთრი პური, გავრცელებული მათ იმავე ნაღმტყორცნებიდან, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და გააგრძელებს რუბლს შეადგენს ყველაფერი, სანამ ერთგვაროვანი mush.
ხახვი წვრილად shchikuem, დააყენა ის პატარა ღრმა ფირფიტა, ყველაზე ერთად watered ძმარი და სანამ ჩვენ გათვალისწინებულია. რამოდენიმე წუთი მდუღარე წყალში პომიდორი, რის შემდეგაც ჩვენ ადვილად ამოიღეთ კანი ნაყოფიდან და ამოიღეთ ადგილი ღეროვანი. შემდეგ გაყავით ისინი 4 თანაბარ ნაწილად, თივის პალპის თესლისგან გასუფთავება. კიტრი გაწმენდილია მწვანე კანიდან და გაყოთ ნაყოფი 4-5 თვითნებური ნაწილად. ბულგარეთის წითელი წიწაკა კარგად გამოიყურება მზესუმზირის ზეთით და განთავსდება საცხენოსნო ფურცელით, რომელიც 10-12 წუთია გაცხელებული 200 გრადუსზე ღუმელში. შემდეგ ჩვენ გადაიტანეთ ღრმა თასში, დაფარეთ და 4-5 წუთის შემდეგ ადვილად წაიღეთ კანი და ამოიღეთ ბირთვი თესთან ერთად. ჩვენ დავჭრათ ახალი ოხრახუში რამდენიმე კომფორტულ ნაწილში.
ახლა ყველა მომზადებული ბოსტნეული და მწვანილი ჩაუვარდება თასში ბლენდერში და შემდეგ ფრთხილად გვექნება ყველაფერი ერთ პანში. ამ ჰომოგენური ნაზავის დასასრულის შემდეგ ჩვენ ვაზს ვამტვრევდით, რომლებიც ღვინის ძმრით და ერთგვაროვან მასასთან ერთად ნაღმიდან იღებდნენ. შეურიეთ შესანიშნავი წვნიანი და გაუგზავნეთ მას მაცივარში 3-4 საათის განმავლობაში.
როდესაც მსახურობს, გაზეფაჩოს მცირე რაოდენობით წყალი და ასხამს კარგად დამარხული breadcrumbs.