შურპა - აღმოსავლური წვნიანი, რომელიც თავდაპირველად მზადდება ცხვრისგან და ბევრი სუნისა და ბოსტნეულისგან. მაგრამ მადნის წყალობით აღმოჩნდება ძალიან მსუქანი და მდიდარი, ამიტომ მათთვის, ვისაც არ უყვარს ძალიან ცხიმოვანი კერძები, მაგრამ გვინდა გემოვნების ამ ორიგინალური სუპი, ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს shuropa ეხლა ღორის.
ეს ვარიანტის კერძი კლასიკურია, მაგრამ სახლში შურპა არ არის ძალიან რთული და შრომატევადი.
შურპას ღორის რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ღორის - 500 გ;
- კარტოფილი - 400 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ტომატი - 3 ცალი.
- ნიახური და ოხრახუში - 100 გ;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- არაჟანი - 200 გ;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ოხრახუში, მარილი, შავი და წითელი წიწაკა გემოვნებით.
მომზადება
Rinse ნაჭერი ღორის და boil ეს სანამ მოხარშული დამარილებული წყალი. მოიპოვეთ მიღებული ბულიონი და შეამცირეთ ხორცი პატარა ნაჭრებად (არ არის ძალიან წვრილად). Root ოხრახუში და ნიახური, დაიბანეთ და დასვა ცივი წყალი 1 საათის განმავლობაში.
ამ დროს გაიხეხეთ კარტოფილი და მოჭრილი დიდი კუბურები და ხახვი - რგოლები. როდესაც საათის გავიდა, chop ოხრახუში და ნიახური შესახებ grater. სტაფილო სუფთა და დაჭრილი მცირე კუბურები, წიწაკა - ჩალის და პომიდორი - დიდი ნაჭრები, შემდეგ მათ მოხსნის კანი.
რამოდენიმე წუთის განმავლობაში ღორის შემწვარი, შემდეგ დაამატეთ ხახვი, სტაფილო, ოხრახუში და ნიახური, პომიდორი და წიწაკა, კარგად და ატამი 15 წუთის განმავლობაში. გადარიცხვა ეს ყველაფერი შევიდა saucepan, დაასხით ბულიონი და მოუტანს boil. ამის შემდეგ, დაამატეთ კარტოფილი, მარილი, წიწაკა და მზარეული სანამ გაკეთდება.
დააყენა წვნიანი მაგიდასთან, დააყენა არაჟანი მასში და sprinkle ერთად წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
ღორის ხორცი
შემადგენლობა:
- ღორის - 700 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი;
- ტომატის პასტა - 3 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით.
მომზადება
ხახვი კანი, წვრილად დაჭრილი და ცხიმიანი მცენარეული ზეთი. მოვხარშოთ ხორცი დამარილებული წყლით, დაჭრილი ნაჭრებად და გაამწვანე ხახვი. ბულიონი ბულიონი. სტაფილოსა და პომიდორთან ერთად ამოიღეთ კანი, პირველ რიგში მსხვილი გრეით და გახეხეთ პომიდვრის დიდი ნაჭრებად. Pepper chop ჩალის.
გააგზავნეთ ყველა ბოსტნეული ხორცით ხორცით, დავამატოთ ტომატის პასტა და დაასხით იმდენი ბულიონი, რომ იგი მთლიანად მოიცავს ხორცსა და ბოსტნეულს, საფარველად და 30 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეულის მომზადებისას, კარტოფილის კანი და გაჭრა, როგორც მოგწონს.
შემდეგ დააყენა ხორცი და ბოსტნეული saucepan, დააყენა კარტოფილი იქ, დაასხით ყველა დარჩენილი ბულიონი, სეზონი მარილი და პილპილი და საზ სანამ კარტოფილი მზად არის. დასასრულს, დაამატეთ მწვანილი, გაიარა პრეს ნიორი და სანელებლები.
შურპას ღორის ბარში
გვსურს, ყურადღება მივაქციოთ იმ ფაქტს, რომ შესაძლებელია შურპას არა მარტო სახლში მომზადება. ბევრი ბუნების მოყვარულებს ნაცვლად ქაბაბები ხშირად ამ პიკს სვამენ პიკნიკზე. ასე რომ, თუ თქვენ ასევე მინდა დაისვენოთ სუფთა ჰაერი და ჭამა რაღაც გემრიელი, ჩვენ გაიზიარებს რეცეპტი, თუ როგორ უნდა საზ shurpa ეხლა ღორის ცეცხლი.
შემადგენლობა:
- ცხიმის ღორის ძვლის წონა - 1 კგ;
- პომიდორი - 5 ცალი.
- ბულგარული წიწაკა - 5 ცალი.
- ხახვი - 3 ცალი;
- კარტოფილი - 2-3 ცალი;
- დაფნის ფოთლები - 2-3 ცალი.
- შავი პილპილი ბარდა, მარილი გემოვნებით;
- კამა, ოხრახუში, cilantro გემოვნებით.
მომზადება
ღორის და ბოსტნეულის (გარდა პომიდორი), დაიბანეთ და დაჭრილი ცალი. ყაზანში, 3 ლიტრი წყალი და დავასხათ ხორცში. მას შემდეგ, რაც წყლის boils, ამოიღონ ჩამოყალიბებული ქაფი. გაითვალისწინეთ, რომ წყალი არ უნდა მოხდეს ძალიან ბევრი. როდესაც ხორცის იწყება გამოყოფა ძვლები, დაამატეთ მთელი პომიდორი, დაჭრილი ხახვი, ზარი წიწაკა და კარტოფილი cauldron.
წვნიანი უნდა მოხდეს 3 საათის განმავლობაში, დაამატეთ წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და მარილი ყაზანის ბოლომდე 5 წუთით. როდესაც შურფა მზად არის, ის დაჭრილი მწვანილითა და თბილით ჭამეთ.