ტყემელი ალუბლის ქლიდან არის რეცეპტი, რომლის გარეშეც არც ერთი ქართული ოჯახი არ შეიძლება სოუსით გამოუმუშავებელი უგემრიელესი ხილის პირველი მოსავლის გამოჩენა. გარკვეული ტექნოლოგიების შესრულების შედეგი უგემრიელესი იქნება ხორცის, თევზის, კერძებისა და სხვა კავკასიური კერძებისთვის კომპონენტისგან.
როგორ საზ ალკოჰოლური სასმელი ქერქი?
მოამზადეთ ტკემლის სოუსი სახლიდან ალუბლის ქლიდან, შეიძლება ეფუძნებოდეს ხელმისაწვდომი რეცეპტები ინგრედიენტების დამტკიცებულ პროპორციებს და აითვისა ძირითადი ძირითადი პუნქტები, რომლებიც თან ახლავს თითოეულ შერჩეულ ტექნოლოგიას.
- ქლიავის მოამზადებლად ქლიავის იდეა უნდა იყოს პატარა, უხვი ან მწვანე და აუცილებლად მჟავე გემო.
- თავდაპირველად, გარეცხილი ხილი მოხარშული, სანამ არბილებს და ადვილად გამოყოფს ძვლებს, რაც მას შემდეგ ირჩევს კენკროვანი მასის გაგრილებას, ხოლო მერქნის ნაწილაკები ბლისტერში იფუნქციონირებს.
- შედეგად ხბოს სეზონი და საზ 5 დან 20 წუთი.
- ალუბლის პალმისგან შემდგარი სანელებლები შეიძლება შეირჩეს საკუთარი გემოვნების მიხედვით, მაგრამ შეუცვლელი ნაკრები, რომელთა გარეშე ძნელი წარმოსადგენია ქართული სოუსი ნიორი, მარშ ომბალაო, მწვანე ხახვიანი, კამა და ოხრახუში, წიწაკა და ხახვი-მზელის ნაზავი.
- კლასიკური ტექნოლოგიიდან ჩამორთმევა, შეგიძლიათ შეცვალოთ ომბალაო კლასიკური პიტნით თმიმი ან მელიასთან ერთად.
- მოსავლისთვის ზამთრისთვის ცხელი სოუსით სტერილური ქილებში დაასხით 1-2 სუფრის ზეთი, სალათი.
ტყემალი წითელი ქლიდან - ქართული რეცეპტი
წითელი ალუბლისგან შემდგარი რეცეპტი უკვე დიდი ხნის მანძილზე გამოირჩეოდა საუკეთესოდ და გამოირჩევა მრავალი ქართველი ოჯახში. მომხმარებელთათვის, რომლებსაც აქვთ კავკასიურ სამზარეულოს შესახებ შორეული იდეები, სოუსით კლასიკური გემო შეიძლება იყოს ზედმეტად მჟავე. შემდეგ სიტუაცია შეიძლება გასწორდეს შაქრის გასინჯვით.
შემადგენლობა:
- წითელი ქლიავი - 1.5 კგ;
- კამა, ოხრახუში, ხახვი, პიტნა - 0.5 მწნილი;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- ცხელი წიწაკა - 0,5 ჭიქა;
- ucco-suneli და hops-suneli - 1 ჩაის კოვზი თითოეული;
- მარილი და შაქარი - გემოვნებით.
მომზადება
- Boil up softness of ალუბლის ქლიავი, გარდა თესლი, Crush.
- ბლენდერში, მიირთვით წიწაკა, ნიორი და მწვანილი, დაამატეთ პიურე.
- სეზონი ქართული სოუსით ალუბლის ქლიდან, 5 წუთის განმავლობაში მოვხარშოთ.
ტყემალი ყვითელი ალუბლის ქლიავისგან - კლასიკური რეცეპტი
ტყემალი ალუბლის ქლიდან არის რეცეპტი, რომელიც შეიძლება შესრულდეს ყვითელი კენკრადან თანაბარი წარმატებისთვის. შედეგი არის სხვადასხვა ფერის სოუსი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი და არომატული. ამ შემთხვევაში სანელებლებისა და სანელებლების ტრადიციული ქართული მიქსები ჩაანაცვლებს ქინძისა და იმერული ყურძნის ნიადაგს, და ჩვეულებრივი პიტნის ჭაობში.
შემადგენლობა:
- ყვითელი ქლიავი - 1 კგ;
- კამა, ქინძი, პიტნა - 0.5 მწნილი;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- ცხელი წიწაკა - 0,5 ჭიქა;
- ქინძი და ზაფრანა - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 3 ც.
მომზადება
- მოვხარშოთ და გაათავისუფლონ ქვები ქლიავი, გაანადგურა.
- ბლენდერში, ნიორი, წიწაკა, მწვანილი და სანელებლები, დაამატეთ კენკრის პიურე.
- შეავსეთ ტყემალი ყვითელი ალუბლის ქლიავის ხისგან 10 წუთით.
ტყემალი მწვანე ალუბლის ქლიდან სახლში
ტყემალი მწვანე ალუბლის ქლიდან არის რეცეპტი, რაც შეიძლება უფრო ახლოს კლასიკური ვარიაციით. იშვიათი მარცვალი კენკრა გახდება საფუძველი სოუსით დამახასიათებელი მდიდარი მჟავე გემოთი სასიამოვნო ზომიერი სიროფის და საოცარი არომატით, რაც მიიღწევა ნიორი, მწვანილი და სანელებლებით.
შემადგენლობა:
- მწვანე ქლიავი - 1 კგ;
- ქინძი, პიტნის ომბალა - 1 სხივი;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- ცხელი წიწაკა - 0,5-1 პდ
- ucco-suneli და hops-suneli - 1 ჩაის კოვზი თითოეული;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- შაქარი (სურვილისამებრ) - გემოვნებით.
მომზადება
- მოვხარშოთ ქლიავი რბილი, მოცილება pits, Pulp გადაიქცა mashed კარტოფილი.
- დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და მწვანილი ბლენდერში, მწვანე ქაფით, სეზონიდან.
ტყემალი ტომატის პასტა ალუბლის ქლიავის რეცეპტიდან
დაბალანსებული ყველა თვალსაზრისით, ზომიერად მკვეთრი და ცხარე, გამოდის ტყემალი ალუბლის ქლიდან ტომატის პასტით . ეს რეცეპტი შორს არის კლასიკურიდან და განსაკუთრებით გთხოვთ, ვინც ადრე იყო შეპყრობილი ქართული delicacy- ის გადაჭარბებული მჟავიანობით. კომპონენტების მითითებულ პროპორციებს თავიანთი საუკეთესო გვერდი დაუდასტურეს, ხოლო საბჭოთა ეპოქის დროიდან ისინი კმაყოფილი ჰარმონიული საბოლოო გემოვნებით არიან.
შემადგენლობა:
- ალუბლის ქლიავი - 2 კგ;
- ნიორი - 2 ხელმძღვანელი;
- ცხელი წიწაკა - 1 პორტი;
- ტომატის პასტა - 350 გ;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- cilantro თესლი - ¼ ჭიქა;
- შაქარი - 2/3 მინა.
მომზადება
- Boil to softness ალუბლის ქლიავი, RUB მეშვეობით sieve.
- დაამატეთ პასტა, დაჭრილი წიწაკა, ნიორი, ქინძი, მარილი და შაქარი.
- საზ სოუსით 20 წუთი.
ტყემალი ალუბლის ქლიავი და გარგარი
ტყემალი ალუბლის ქლიდან არის რეცეპტი, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს სხვა კენკრისა და ხილის დამატებით. ამ შემთხვევაში დამატებითი კომპონენტი იქნება გარგარი, რომლის სიტკბოს ბაზის პროდუქტის გადაჭარბებული მჟავიანობა გაამხილავს. დახვეწილი და ორიგინალური იქნება სოუსით სოუსი და მისი ტექსტურა ადვილად პოულობს მარჯვენა სიმკვრივის და ინტენსივობას.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 0,5 კგ;
- გარგარი - 0.5 კგ;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- ცხელი წიწაკა - 1 ცალი;
- cilantro, პიტნის - 1 bunch;
- მარილი, შაქარი - გემოვნებით;
- uhokso-suneli ან hmeli-suneli - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
- ცალკე, გარგარი და ალუბლის ქლიავი მოხარშული, გაჟღენთილია მეშვეობით sieve.
- შეუთავსეთ ორი სახის პიურე, დაამატეთ დამსხვრეული წიწაკა, ნიორი და მწვანილი.
- სეზონი ტყემალი, ქლიავი და გარგარი, 10 წუთის განმავლობაში.
Cherry ქლიავი ერთად პომიდორი და ვაშლი
კიდევ ერთი შესანიშნავი გზა დივერსიფიკაცია გემოვნების თქვენი საყვარელი სოუსი არის დაამატოთ ნაწილი ახალი პომიდორი და ვაშლი მას, რომელიც დაამატებთ დამატებითი არომატით. პომიდორი და წინასწარ peeled ვაშლის ხილი უნდა grinded, გავლით ხორცის grinder ან grinding in თასი სტაციონარული ბლენდერი.
შემადგენლობა:
- ალუბლის ქლიავი - 1 კგ;
- პომიდორი - 250 გ;
- ვაშლი - 250 გ;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- ცხელი წიწაკა - 1 პორტი;
- პიტნა და კამა - 0.5 მწნილი;
- ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, შაქარი - გემოვნებით;
- ucco-suneli - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
- Alycha არის მოხარშული, სანამ რბილი, წყალი გადაისხა, ხორცი rubbed მეშვეობით sieve.
- ვაშლი და პომიდორი ადგილზეა, 30 წუთის განმავლობაში მოხარშული.
- გახეხეთ დანარჩენი ბოსტნეული და მწვანილი, დაამატეთ ქლიავის პიურე, რომელიც კომბინირებულია პომიდორითა და ვაშლით, სეზონი ტყემალი სოუსით ალუბლის ქლიდან, გემოვნებით და 10 წუთის განმავლობაში.
ტყემალი ალუბლის ქლიდან პომიდორიდან - რეცეპტი
მომზადდეს ტკმელისგან ალუბლის ქლიავი ზამთრისთვის და მხოლოდ პომიდვრის გარეშე ვაშლის მონაწილეობის გარეშე. განსაკუთრებული გემოვნება ამ შემთხვევაში მოგვცემს მეწამული ბაზილის ნაკვეთს, რომელიც უნდა იყოს საფუძველი და შერეული ძირითადი პიურეში სხვა დანამატებთან ერთად. გემოვნების სწორი ბალანსი შეიძლება უზრუნველყოფილი იყოს თაფლით და ძმრით, დაამატეთ მათ გემოვნება.
შემადგენლობა:
- ალუბლის ქლიავი - 2 კგ;
- პომიდორი - 500 გ;
- ნიორი - 1,5 ხელმძღვანელი;
- ცხელი წიწაკა - 1 პორტი;
- პიტნა, ოხრახუში და კამა - 0.5 ფუნტი;
- ბაზილიკა - 1 bunch;
- ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
- თაფლი და ვაშლის ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი ან გემო;
- მარილი - გემოვნებით;
- hops-suneli - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
- მომზადება პიურე საწყისი ქლიავის, სამზარეულო და გაქირავების ხილის მეშვეობით sieve.
- პომიდორი, ნიორი, წიწაკა და მწვანილი არის ადგილზე, დაამატეთ პიურე, seasoned, მოხარშული 10 წუთის განმავლობაში.
ტყემალი რეცეპტი წითელი ალუბლის ქლიდან კილანტროთი
ტყემალი წითელი ქლიდან არის რეცეპტი, რომელსაც ბევრი დიასახლისი ატარებს მათი ცვალებადობისა და მრავალფეროვნებისათვის. მაშინაც კი, თუ დამატებითი კომპონენტი არ არის ხელთ, შედეგი იქნება განსხვავებული, მაგრამ არანაკლებ მიმზიდველი. ამ შემთხვევაში, სოუსით გემოვნება განისაზღვრება cilantro- ზე, რომელიც შემადგენლობაში შედის მწვანეთა და თესლის სახით.
შემადგენლობა:
- ალუბლის ქლიავის 1 კგ;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- ცხელი წიწაკა - 1 პორტი;
- ქინძი - 1 bunch;
- ქინძი (კალიანო თესლი) - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, შაქარი - გემოვნებით;
- hops-suneli - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
- გახეხილი და გახეხილი ალუბლის ქლიავი.
- მდნარი ნიორი, წიწაკა და კალიანო, დაამატეთ მდუღარე პიურე, მოხარშული გემოვნებით მარილი, შაქარი, ჰოპს-მზელი და ქინძი.
- შეავსეთ ტყემალი წითელი ქლიავისგან 10 წუთის განმავლობაში.
ტყემალი ყვითელი ალუბლის ქლიდან მრავლობითში
ტყის ქათმისგან დამზადებული ქათმის ქლიავიდან მომზადება შესაძლებელია მრავალხარისხოვანი ხელსაწყოს გამოყენებით. მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოტოვოთ ის მომენტი, როდესაც ნაყოფი მზად არის, და როგორც კი ტყავი გაქრება, ამოიღეთ ხმაური შემდგომი დამუშავებისათვის. როგორც წესი, ეს არის საკმარისი და ხუთ წუთიანი სამზარეულო "სუპიში".
შემადგენლობა:
- ალუბლის ქლიავის 1 კგ;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- ცხელი წიწაკა - 1 პორტი;
- ქინძი და რეჰანი - 1 სხივი;
- პიტნის ფოთლები - 1 მუჭა;
- ქინძი და მარილი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
- Alycha იწოვს წყალში და მოხარშული 5 წუთის განმავლობაში, მათ შორის "სუპი" რეჟიმი.
- შეარჩიეთ ქვა და მერქანი ერთად მწვანილი, ნიორი და წიწაკა, არის ადგილზე ბლენდერში.
- გადავიღოთ სოუსით მულტიქასტრი, სეზონი, 3 წუთი პროგრამა "სუპი".