Შოკოლადის tart

სიტყვა tart ნიშნავს ტორტი ან ტორტი ღია დაბრუნება: crisp ბაზა და შევსება, რომელიც ყველა დანახვაზე. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ შოკოლადის tart, unsurpassed დესერტი რომ დაიპყრეს ბევრი gourmets.

Tart შოკოლადის ganache და prunes

თხილი შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მთავარი peeled. ნამცხვარი შეიძლება იყოს ბისკვიტი, კრეკერი ან შტრიხი.

შემადგენლობა:

კრემი:

• ფუნთუშა crumb - 120 გ;
• კაკალი - 90 გ;
• კარაქი - 165 გ;
• კაკაო - 45 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 90 გრ.

შევსება:

• კარაქი - 150 გ;
• კაკაო - 120 გ;
• კრემი 33% - 175 მლ;
• შაქარი - 180 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ქლიავი - 150 გ.

მომზადება

თხილი და ნამცხვრები გაანადგურეს ბლენდერში ძალიან მცირე ზომის crumbs. ახლა ჩვენ ავურიოთ ორივე crumbs, მდნარი კარაქი, კაკაო და შაქრის ფხვნილი. ეს უფრო ადვილად იქნება პირველი მშრალი ინგრედიენტები, შემდეგ კი დაასხით ნავთობი და ავურიოთ. მასობრივი უნდა იყოს ოდნავ გამოძერწილი. ჩვენ მორბენალ ფორმას ვაგროვებთ და ვაქცევთ ნამცხვრებს, ვცდილობთ, თანაბრად გავემგზავრო და ბოლომდე დავამყაროთ. საცხობი ნამცხვრები ღუმელში 180 გრადუსამდე ათი წუთის განმავლობაში.

მომზადება ganache: mix შაქარი, კაკაო და ნაღები, ჩაიცვი ძალიან ნელი ცეცხლი და ნება მასობრივი გახდეს უნიფორმა, რა თქმა უნდა, ჩვენ არ დაგვავიწყდეს, რომ აურიეთ. საბოლოოდ დავამატებთ კარაქს, ჩვენ დაველოდებით, როდესაც იგი მთლიანად დნება და კიდევ ერთხელ ჩვენ ავურიოთ. ცალკე, სცემეს კვერცხი და დაასხით ნელა მათში ganache, შეჩერების შეურიოთ.

ჩვენ უკვე დიდი ხანია გვაქვს ნამცხვრები და გაცივდა. ახლა წამოაყენეთ გამრეცხილი და დაჭრილი პურტები და შეავსეთ შევსება. დაბრუნება ღუმელში კიდევ 25 წუთი.

შოკოლადის tart რეცეპტი

ეს არის რეცეპტი სრული შოკოლადის ტარტისთვის, ი. და ცომი და შევსება იქნება შოკოლადი.

შემადგენლობა:

ცომი:

• კარაქი - 85 გ;
• კაკაო - 35 გ;
• შაქარი - 30 გ;
• ფქვილი - 130 გ;
• yolk - 1 pc.

შევსება:

• მუქი შოკოლადი - 220 გ;
• კრემი დაბალი ცხიმი - 300 მლ;
• რუმი - 30 მლ;
• კვერცხი - 2 ცალი.

მომზადება

იმისათვის, რომ ცომი ადვილი და სწრაფი საზ, ნავთობის უნდა იყოს რბილი. შაქრისა და გულით დავრჩებით. შეურიეთ ფქვილი კაკაოს და აურიეთ კარაქში. გამოდის რბილი ცომი, რომელიც ჩვენ ფორმაში გადანაწილებაა. ფორმა სასურველია მოხსნადი, დაფარული საცხობი ქაღალდი და ზეთოვანი. 20 წუთის განმავლობაში მაცივარში დავამატეთ, შემდეგ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. ეს ტემპერატურის განსხვავება უფრო crispy ტორტი. კიდევ ერთი ნიუანსი, თქვენ უნდა მიიღოს ხვრელების გამოცდა ერთად ჩანგალი ისე, რომ იგი არ გაიზრდება.

შევსების მიზნით, შოკოლადი უნდა გაირეცხოს ორთქლის აბანოზე და რძე უნდა იყოს მწვავე. ჩვენ სცემეს კვერცხები და დავამატეთ ისინი ცხელი რძე. და ეს უნდა გაკეთდეს ნელა და ფრთხილად, ყველა შერევით, ისე, რომ კვერცხი არ curl. შემდეგ რძე დააბრუნე ფირფიტაზე და ნელ-ნელა ეს ნარევი, როგორც კუსტარული. იმავდროულად, შოკოლადის მდნარი და ჩვენ დაასხით მას milks და რომი, ყოველ ჯერზე ყურადღებით kneading.

ჩვენ ამოიღეთ ნამცხვარი და მსუბუქად გაგრილდეთ, დაასხით შევსება და 150 გრადუსი 25 წუთის განმავლობაში.

შუა აღმოჩნდება, თითქოს არ გამომცხვარი, არ ინერვიულოთ, ამიტომ ჩაფიქრებული. ემსახურება გაცივებული და ლამაზი ფირფიტა.