ხშირად გამოიყენება ტაილანდის საწებელი სოუსით. თუ ცხოვრობთ უზარმაზარ ჰიპერმარკეტებში, სადაც შეგიძლიათ იპოვოთ ეს ნივთიერება, შეცვალეთ იგი ძლიერი თევზის ბულიონი, რომელიც 2/3. თუ არ მომწონს თევზის გემო, უბრალოდ გააკეთე - დაამატეთ ცოტა სოიოს სოუსი თევზის ნაცვლად. მდგომარეობა ერთი - გამოიყენეთ მხოლოდ ძალიან მაღალი ხარისხის პროდუქტი, რომელშიც არ არის მარილი, არომატის გამაძლიერებლები და სხვა არასასურველი კომპონენტები.
ქათმის
მას შემდეგ, რაც ქათმის ხორცი უფრო ხშირად გვხვდება, ვიდრე სხვა სახის ხორცი, ჩვენ ვიწყებთ სათანადო ვარიანტს, ვამზადებთ ტაილანდურ ტკბილ და მჟავე სოუსს, რომლის რეცეპტი არ შეიცავს რაიმე უცხო პროდუქტს.
შემადგენლობა:
- ყვითელი ძმარი ვაშლის ბუნებრივი - 7 სტადიის. კოვზები;
- ძმარი balsamic სქელი - 1 ჩაის კოვზი;
- მთის მარილი დანამატების გარეშე - 1 ჩაის კოვზი გარეშე სლაიდი;
- ნიორი პიკანტური ლურჯი - 3-4 სოლი.
- ქვიშა თეთრი შაქარი - ½ ჭიქა;
- მკვეთრი chili, ადგილზე შევიდა ფხვნილი - ½ tsp.
მომზადება
იმისათვის, რომ ტაილანდური სოუსი ქათმის, მიიღოს ნაღმტყორცნებიდან და რუბლს შეადგენს ნიორი და მარილი მას მისაღებად ერთგვაროვანი მკვეთრი gruel. შეავსეთ ძმარი (ვაშლის შემდეგ დაუყოვნებლივ დავამატებთ ბალახს), შაქარი და შილინგი. აღვივებს, იწყება თბილი მთლიანი ნარევი ერთად ძალიან ნელი ცეცხლი. ნუ დაწვა. 3-4 წუთის შემდეგ სოუსი შეიძლება მოხსნას ცეცხლიდან. იგი განკუთვნილია არა მხოლოდ მოხარშული ან შემწვარი ქათმისთვის, არამედ გრილი ან მწვადი კერძებით დამზადებული კერძები, მაგალითად, ქათმის ძეხვეული.
თევზისა და ზღვის პროდუქტებით
იყიდება თევზის დღე, კიდევ ერთი გემრიელი ტაილანდური სოუსი გააკეთებს.
შემადგენლობა:
- შაქრის ყავისფერი ლერწმის უხეში - 3 ც.
- ცაცხვი მწიფე - 1 ცალი;
- ნიორი თეთრი არ არის ძალიან ცხარე - 2-3 სოლი.
- წიწაკა "ოგანეკი" ან "ჯალაპენო" - 2 ცალი;
- თევზის სოუსი - 80 მლ.
მომზადება
ეს სოუსი არ არის სითბოს დამუშავებული, ამიტომ ინარჩუნებს ყველა ინგრედიენტებს. In ნაღმტყორცნებიდან, გაანადგურა ნიორი კბილი არის ადგილზე შევიდა gruel, როგორც აბრაზიული ჩვენ ვიყენებთ შაქარი. Peppers დაჭრილი ნახევარი, ამოიღონ თესლი და septums და დაამატოთ ნაღმტყორცნებიდან. ჩვენ გვჭირდება ერთგვაროვანი ნარევი, რომელშიც ჩვენ დავასხით თევზის სოუსი და წვენი, დაჭრილი ცაცხვი.
ცხიმიანი ხორცით
თუ გსურთ შეამჩნიოთ მარტონი ან ღორის გემო, იხვი ან სხვა სახის ცხიმიანი ხორცი, მზარეული ტაილანდური ცხელი სოუსით, რომელიც რეცეპტი შეიცავს ცხელ წიწაკის დიდ რაოდენობას.
შემადგენლობა:
- ხორცის ბულიონი ძალიან ძლიერია - 50 მლ;
- წითელი პომიდორი არ არის წყლიანი - 4 ცალი.
- მცენარეული ზეთი უსუნო, არ დახვეწილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 1 მსხვილი ხელმძღვანელი;
- სოიოს სოუსით ხარისხი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- წიწაკა წიწაკა პიურეში - 2 ც.
მომზადება
თუ ძალიან ცხარე საკვები არ არის თქვენთვის, საზ ტაილანდური სოუსით chili, შეცვლის რეცეპტი - შეამციროს ოდენობით წიწაკა და ნიორი ნახევარი. პომიდორი კბილდება მდუღარე წყალში, თიხა, და ხორცი მცირდება პატარა ნაჭრებად (პატარა, უკეთესი). თბილი ზეთი, ფრაის წვრილად დაჭრილი ნიორი სანამ ფერი ცვლილებები, დაამატოთ პომიდორი. Stew 5 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ბულიონი, მარილი და chili. ჩვენ ერთად ყველა ერთად ნელი ცეცხლის კიდევ 5 წუთი. ზემოთ, დაამატეთ სოიოს სოუსი და დაასხით. როგორც ხედავთ, შეგიძლიათ ტაილანდური სოუსი თითქმის ნებისმიერი კერძი გამოსაყრელი, და ეს არის რაღაც ყველაფრის გაკეთება.