Beshbarmak არის ტრადიციული ხორცის კერძი ცენტრალური აზიური სამზარეულოს. დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გემრიელი ცომი beshbarmak. იგი მზად არის ძალიან მარტივია, მაგრამ ყველა ბედია აქვს საკუთარი პატარა ხრიკები.
რეცეპტი beshbarmak ტესტი წყალი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 95 გ;
- ფქვილი - 455 გ;
- მარილი კარგად არის - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 15 მლ;
- წყალი - 105 მლ.
მომზადება
კვერცხები დაარბიეს პიანინში, თანდათანობით ყინულის წყლით ასხამდნენ. შემდეგი, ჩააგდოს pinch ჯარიმა მარილი და ავურიოთ საფუძვლიანად. უზარმაზარ თასში ფქვილს ვსვამთ და ნაზად დავამატებთ ადრე მომზადებულ ნარევს. დავამატეთ ცოტა ზეთი მცენარეული ზეთი და ცომი სუფთა ხელებით ერთად ჰომოგენური თანმიმდევრულობით. ეს უნდა იყოს ელასტიური, გლუვი და სასიამოვნო შეხება. ამის შემდეგ, გადაიტანოთ იგი საკვები ფილმი და დააყენა ის დაშორებით ნახევარი საათის განმავლობაში ცივი, ამისთვის "ripening".
Beshbarmak ცომი ყაზახეთში
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 405 გ;
- კვერცხი - 55 გ;
- ხორცის ბულიონი - 195 მლ;
- მარილი - pinch.
მომზადება
კვერცხი დაყოფილია მინაზე და მარილით. შემდეგ დაასხით ცივი ხორცის ბულიონი და აურიეთ ყველაფერი კარგად. ფქვილი თესლშია დათესილი და ყურადღებით დაასხით ადრე მომზადებული თხევადი. ჩვენ მწვავე, გლუვი ცომი, და შემდეგ დაფარავს სამზარეულო პირსახოცი და დატოვონ "დაისვენოს" ხნით. შემდეგ გააფართოვოს ცომი შევიდა თხელი ფენა და მსუბუქად გამოშრობა. ამის შემდეგ, მოჭრილი იგივე ბრილიანტები და მოვხარშოთ ხორცის ბულიონი.
Beshbarmak ცომი გარეშე კვერცხი
შემადგენლობა:
წყალი 205 მლ; მარილი - გემოვნებით; მცენარეული ზეთი - 35 მლ; ფქვილი.
მომზადება
In bowl დაასხით მდუღარე წყალში, სახიფათოა მარილი და დაასხით მცენარეული ზეთი. შემდეგი, დაასხით მცირე ნაწილი ფქვილი და knead მკვრივი, ელასტიური ცომი. სუფთა ჩანთაში დავამატებთ და მაგიდაზე დავტოვებთ, სანამ ის მთლიანად კლებულობს. შემდეგ გააფართოვოს ცომი შევიდა მართკუთხედი, დაჭრილი შევიდა სკვერების და მოვხარშოთ ბულიონი სანამ მზად.
რეცეპტი beshbarmak
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 255 გ;
- რძე - 115 მლ;
- კვერცხი - 65 გ;
- არაჟანი - 15 მლ;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი - 15 მლ.
მომზადება
კვერცხი გარეშე Shell ჩააგდოს თასი, დააყენა არაჟანი, დაასხით გარეთ რძე და აურიეთ. შემდეგ მარილი გემოვნებით და დაასხით შედეგად ნარევი ფქვილში. ჩვენ დავსვათ ელასტიური ცომი, გაჟღენთილი ეს მცენარეული ზეთი და დატოვონ ეს ნახევარი საათის მაგიდაზე, დაფარავს მას პირსახოცი. შემდეგ გააფართოვოს ის და მსუბუქად გამოშრობა. მას შემდეგ, რაც მოჭრილი იგივე ბრილიანტები და მოვხარშოთ ხორცის ბულიონი.