ჭაოხბიბლი ტრადიციული ქართული სამზარეულოს ძალიან პოპულარული და პოპულარული კერძია, რომელიც ადრე მოხარშული ხოხობიდან იყო დამზადებული, მაგრამ დროთა განმავლობაში რეცეპტი გავრცელდა და პოპულარული გახდა კავკასიის მიღმა. გავრცელებულთან ერთად, რეცეპტი გარდაიცვალა, რადგან ხოხმის ნაკლებობის გამო, იგი დამზადდა ქათმის, იხვის, გვინეის ფრინველის, მწყერისა და მრავალი სხვა ფრინველისგან. ამიტომ გთავაზობთ რეცეპტებს ორი სხვადასხვა ფრინველისგან.
მარტივი რეცეპტი cooking chahokhbili საწყისი ქათმის ქართულ ენაზე
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
- პომიდორი - 6 ცალი.
- hops-suneli;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ახალი წითელი წიწაკა - 1 პორტი;
- ქინძი - 1 bunch;
- ოხრახუში - 1 bunch;
- მარილი.
მომზადება
მომზადება ამ კერძი ყოველთვის იწყება არჩევანი ქათმის, უნდა იყოს ახალი, არ repelling სუნი, კანის უნდა იყოს გარეშე stains და გარეშე სერიოზული ზიანი. შემდეგ ქათამი უნდა იყოს კარგად გარეცხილი და გამხმარი, შემდეგ გააგრძელეთ ჭრის. პირველ რიგში, ფრთების განცალკევება, მათ პირველ ფალანსებს შეწყვიტე, მათ არ სჭირდებათ, ბოთლის გამოყენება შეიძლება, ხოლო მეორე და მესამე ფალანქსები უბრალოდ იყოფა ერთმანეთს შორის. ახლა შეწყვიტა ფეხი, ისინი შეიძლება იყოფა სამიდან ოთხ ნაწილად. ცალკე შინი და ბარძაყები ერთმანეთს შორის, გაყავთ ბარძაყის გასწვრივ, და თუ სასურველია, შინი შეიძლება გაჭრას ნახევარში. შემდეგ მოჭრილი მკერდის შუა და ცალკე ორივე ნაწილები, და შემდეგ ყოველი ნახევარი მკერდის გაყოფა ოთხ. დანარჩენი ქათამი სასარგებლო წვნიანით სასარგებლო იქნება.
ხახვი და წიწაკა მზადდება პირველი ნახევარი რგოლების ჭრისა და მეორე ჩალის მიერ. პომიდორი უნდა იყოს peeled და მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები. ჭაოხებლისთვის ტომატის პასტა აქვს რეცეპტებით, მაგრამ ეს აღარ არის ქართველი, თუმცა პომიდვრის არარსებობის შემთხვევაში 2-3 ჭიქა ჭიქაში გახსნილი პასტა 2-3 კოვზია. კარგად გაცხელებულ პანზე სქელი ქვედა, დააყენა ქათმის გარეშე დასძინა ზეთი. ეს არის ტრადიციული chahohby- ის ფუნქცია - ფრინველის დაჟეჟილობა მოხდა, სინამდვილეში იგი შემწვარი ხორცით. პერიოდულად გადაბრუნება, ცდილობს ყველაფრის ფრაზას, ეს პროცედურა გრძელდება დაახლოებით ერთ საათში. შემდეგ დაამატეთ ხახვი, წიწაკა და გააგრძელეთ frying, ქვედა ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ, 10 წუთის შემდეგ, დავამატოთ პომიდორი, დაამატეთ და simmer სანამ ხორცი მზად არის. მას შემდეგ, რაც თქვენ მზად ხართ მზადყოფნა, დაამატეთ hops-suneli, დაჭრილი ნიორი, მწვანილი და წითელი წიწაკა. აურიეთ, დაველოდოთ წუთს და ემსახურეთ.
რეცეპტი chahokhbili in multivark მსგავსია, პირველი ეტაპი არის "Fry" ან "საცხობი" რეჟიმში lid ღია და შემდეგ დასძინა პომიდორი, ჩართოთ "Quenching" 20 წუთი და დახურეთ სახურავი.
ჭაოხბიბლი იხვიდან - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- იხვი - 1 კგ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- წყალი - 1 მინა;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- პომიდორი - 4 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ძმარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- hops-suneli;
- მარილი;
- შაქარი;
- მწვანილი - 1 bunch.
მომზადება
გარეცხეთ იხვი კარგად, მშრალი და დაიწყება ჭრის. მოჭრილი დაჭრილი იხვი (ქედისა და ნეკნების გარეშე) ჩაიძირა მძიმედ გაცხელებული ღრმა შემწვარი ფენით, უნდა იყოს შემწვარი გარეშე ნავთობი