Უნგრული გულია

უნგრული სამზარეულოს არ შეიძლება ე.წ. დახვეწილი. მისი ცნობილი რეცეპტების უმრავლესობა მოვიდა ხალხისგან, მაგრამ ეს არ აკლდება გემოვნებისა და მრავალფეროვნების მდიდარ კერძებს.

ასეთია უნგრული გულია ან მწყემსის სუპი. ეს პირველი კერძია, მაგრამ მდიდარი გემოთი და არომატით მდიდარი კომპოზიციაა, რომელიც უგემრიელეს ხსნის , ხოლო ბოსტნეული არ არის მოხარშული და წვნიანი რჩება დიდი ნაჭრებით.

უნგრული გულია მზადდება სხვადასხვა სახის ხორციდან, კლასიკური ძროხისგან, კარტოფილით, ტკბილი წიწაკათი, პომიდორიდან, ცომი და სანელებლებისგან.

როგორ საზ კლასიკური უნგრული goulash ეხლა ძროხის?

შემადგენლობა:

მომზადება

უნგრეთის lard (lard, sprinkled წითელი წიწაკა) არის მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები და თბება cauldron ან პან ერთად სქელი ბოლოში. ამოღება frying, ქმნის ნახევარი რგოლები ხახვი და fry სანამ ოქროს. სანიშნეს cut მცირე ზომის მოედანზე ნაჭერი ძროხის და ასევე Fry. დაასხით ადგილზე წიწაკა და დაასხით წყალში. ჩვენ თბილია მოვხარშოთ და ოცი წუთის განმავლობაში გავამახვილოთ.

მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის მოხარშული, ჩვენ გაწმენდა და მოჭრილი ერთად კუბურები კარტოფილის ტუბერები, ტკბილი ბულგარეთის და ცხელ წიწაკა, peeled თესლი, და ჩვენ მოვამზადებთ dumplings, ე.წ. ჩიპი. ამისათვის დაამატე ნახევარი კვერცხის ფქვილი და გამოყენებით ჩანგალი, knead ციცაბო ცომი. ცოტათი იჭრება, ჩვენ ვაგროვებთ პატარა ფიჭებს (პატარა ჩიპი) და მათ ფირფიტაზე ან ბორტზე ფქვილში.

ჩვენ გადაყარეთ კარტოფილი და ტკბილი წიწაკა ხორცში, სეზონი მარილით. როდესაც ბოსტნეული თითქმის მზად არის, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი, ადრე თხილის პომიდორი და ჩააგდოს ჩიპი. მოუტანს boil, დაასხით cumin და დაჭრილი ნიორი, მოვხარშოთ ერთი წუთი და ამოღება სითბო.

მზად goulash მოდით brew ათი წუთი, და ემსახურება ცხელი, სუნელი, თუ სასურველი, ახალი მწვანილი.

რეცეპტი უნგრული გულიშის ღორისგან

შემადგენლობა:

მომზადება

ღრმა sauté პან, frying პან ან kazanok, დაასხით მცენარეული ზეთი და fry მას გაანადგურა semicircles ხახვი სანამ browning. ჩვენ დავამატებთ ღორის ნაჭრების დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და ფრაის მათ ძალიან. ჩვენ დავასხით ორასი მილილიტრი გაწმენდილი წყალი, მარილი, დაფარავს სახურავს და simmer ოცდაათი წუთი.

იმავდროულად, ჩვენ გაწმენდა და მოჭრილი შევიდა დიდი კუბურები კარტოფილი და Bell peppers, სტაფილო წრეების და peeled თესლი ცხელ წიწაკა წვრილად დაჭრილი. პომიდორი პილინგი და გახეხილია.

დასასრულს დროს, ჩვენ გადაყარეთ სტაფილო და კარტოფილი ხორცი, sprinkle ადგილზე paprika და cumin, დაასხით წყალში ისე, რომ იგი მთლიანად მოიცავს ბოსტნეული და საზ ქვეშ lid სანამ კარტოფილი ნახევრად მზად. შემდეგ დავამატოთ გახეხილი პომიდორი, ტკბილი ბულგარული და ცხელი წიწაკა, კვლავ მარილი გასინჯეთ და ათი წუთის განმავლობაში. დასასრულს სამზარეულო ჩააგდოს დაჭრილი ნიორი და, თუ სასურველი, ახალი მწვანილი. ათი წუთი უნგრეთის გულიშის ყვავილს დავუშვებთ და მაგიდაზე ვემსახურებით.