Merengi არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული და საყვარელი desserts ბავშვობიდან, რომელიც შედგება whipped კვერცხის თეთრკანიანი და შაქარი. მაგრამ სამზარეულო ამ დელიკატესი ძალიან capricious - ბევრი არ მიიღოს ეს საზ: ისინი არ იქნება გამომცხვარი შიგნით, შემდეგ დაწვეს ქვემოთ. ამ სტატიაში, ჩვენ გითხრათ რეცეპტები, თუ როგორ უნდა მოამზადოს meringues სახლში და აღმოაჩინეთ ზოგიერთი საიდუმლოებას, რომ დარწმუნდით მიიღოთ იგი.
როგორ გააკეთოთ meringues?
შემადგენლობა:
- კვერცხის თეთრკანიანი - 4 ცალი.
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.
მომზადება
როგორ მოვამზადოთ meringues რათა მათ airy? სამზარეულოს ერთ-ერთი მთავარი საიდუმლო არის საჭმლის სიმშრალე, რომელიც დაკავშირებულია ინგრედიენტებთან. თუნდაც რამდენიმე წვეთი წყალი შეიძლება გააფუჭოს ყველაფერი და merengi თქვენ არ იმუშავებს.
ასე რომ, chop კვერცხის თეთრკანიანი ერთად მიქსერის. კარგი კარგი ქაფი უნდა იყოს მიღებული. ამ მიზნით ბლენდერი არ არის შესაფერისი, მასთან ერთად სასურველი ეფექტი არ მიიღწევა. გაგრძელდება ცემა და ნელა შაქრის ნახევარი. შემდეგ შეწყვიტეთ და შეურიეთ მასა სპატულით, სასურველია ხის. ამავდროულად, აუცილებელია ხელი შეუშალოს ნაზად ქვედადან ზევით და არა წრეში. შემდეგ დავამატებთ დანარჩენი შაქარი და whisk სანამ იგი dissolves. ჩვენ გავაფართოვეთ მერყევი ერთად კოვზი საცხობი ფურცელი დაფარული პერგამენტის ქაღალდი ან oiled. თუ თქვენ გაქვთ საკონდიტრო შპრიცი ან ჩანთა, შეგიძლიათ შექმნან პროდუქტი მათი დახმარებით. სათანადოდ მომზადებული მასობრივი ფორმა ინახავს კარგად და ლამაზი ნიმუშიდან, რომელსაც არ გააჩნია მუყაო. ახლა კიდევ ერთი საიდუმლო: მერგი უნდა იყოს გამომცხვარი დაბალ ტემპერატურაზე, მაგრამ საცხობი დრო უნდა გაიზარდოს. თუ ჩაიყვანა ეტლით ცხელი ღუმელი, მაშინ ისინი გახდებიან ყავისფერი და დამწვრობა, და თუ ისინი გაყვანილია ადრეული, შუა იქნება ტენიანი. აქედან გამომდინარე, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 80-100 გრადუსს ვამზადებთ მცირე ზომის. თუ ისინი აღმოჩნდა დიდი, მაშინ საცხობი დრო იზრდება შესაბამისად. სხვათა შორის, როდესაც meringues მზად ვართ, შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი და დატოვონ მათ. მაშინ, რა თქმა უნდა, არ დაწვა, მაგრამ კარგად ხმელი. მზა საჰაერო meringues შეიძლება წებო ერთად 2 ცალი მათ შორის ჯემი, ჯემი ან მოხარშული შედედებული რძე.
როგორ უნდა meringues in მიკროტალღოვანი ღუმელი?
მიკროტალღოვანი მერქნები უფრო სწრაფია, ვიდრე ღუმელში. და გემოვნების ისინი არ არიან inferior.
შემადგენლობა:
- ცილები - 3 ც.
- შაქარი - 200 გ;
- მარილი და ლიმონის მჟავა - დანალის წვერიდან.
მომზადება
ცილებიდან გამოყოფილი პროტეინები მშრალ კონტეინერში, დაასხით 2 tablespoons შაქარი და მარილი. მიქსერი სქელი ქაფით. დაამატეთ დარჩენილი შაქარი, ლიმონის და გააგრძელეთ ცემა, შემდეგ დაასხით დარჩენილი შაქარი და whisk to ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა. მიკროტალღოვანი ლაქა დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით, ზეთისხილით მცენარეული ზეთით და გავრცელებულია მცირე მერიისგან. შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს კოვზი, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ საკონდიტრო ჩანთა. განათავსეთ მომავალი დესერტი მიკროტალღოვანი, ჩართეთ "კონვექცია" რეჟიმი. დაახლოებით 130 გრადუსია მზადდება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ meringues in aerogrill. ამისათვის დააყენა ცილის შაქრის მასა ქაღალდზე საცხობი, აეროგრილში და ცრემლები შუა გრიალში 120 გრადუსზე 50 წუთის განმავლობაში.
იმავე პრინციპით, მულტივარში შეგიძლიათ მოამზადოთ meringues, მხოლოდ თქვენ უნდა მიიღოს ნახევარი ნაწილი პროდუქცია, რადგან ფართობი multibar არის პატარა, და ბევრი meringues უბრალოდ ვერ შეესაბამება. ჩვენ დავამატებთ ტკბილეულს multivark და "საცხობი" რეჟიმში ჩვენ ვამზადებთ 50 წთ.
როგორ გააკეთოს კაკალი meringues?
შემადგენლობა:
- კვერცხის თეთრკანიანი - 4 ცალი.
- ლიმონის წვენი - 2.5 მლ;
- შაქრის ფხვნილი - 180 გ;
- კაკალი - 50 გ;
- მარილი წველის წვერით არის.
თხილის მერქნის მიღების პროცესი სრულიად ემთხვევა ჩვეულებრივი დელიკატების მომზადებას. პროცესი დეტალურად აღწერილია წინა რეცეპტებში. როდესაც ცილა შაქრით მზადდება, დავამატეთ დამსხვრეული თხილი და ნაზად აურიეთ. შემდგომი მენინგი არის ღუმელში, მიკროტალღოვანი ღუმელში, მულტივარქსა ან აეროგრილში. აღწერილია ზემოთ მოყვანილი სხვადასხვა სამზარეულო ტექნიკით საცხობი დრო და სამზარეულო. კაკლის meringues შეგიძლიათ დაამატოთ ნუშის, თხილის, მაგრამ განსაკუთრებით ისინი გემრიელი კაკალი. ასევე მასა შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კაკაო.