Salad Caprese არის პოპულარული იტალიური snack, ტრადიციულად მსახურობდა დასაწყისში კვება. ამ სალათის წითელი თეთრი მწვანე ფერები განმეორებით იტალიის ეროვნული დროშის ფერები, რისთვისაც კერძი განსაკუთრებულად უყვარდა იტალიელებს. ეს მსუბუქი სალათი შეიძლება ჩაითვალოს საკმაოდ დიეტაზე, წყალობით სასარგებლო კომპონენტების გამოყენებით. სახელი კაპერესი მოდის კუნძულ კაპრის სახელიდან, რომელიც უხვად გაიზარდა ჯიშის "ბულის გულის" პომიდვრის მიერ, რომელიც იდეალურად შეეფერება სალათი კაპერეს.
როგორ მოვამზადოთ კაპრეს სალათი?
კლასიკურ capresa, მიღების მინიმუმ, მომზადება კერძი არის ადვილი, რაც მთავარია, პროდუქტები უნდა იყოს სუფთა საკმარისი. პომიდვრის "ბულის გული", რომელიც აუცილებლად მიუთითებს კლასიკური სალადის რეცეპტით, შეიძლება შეიცვალოს სხვა ჯიშების პომიდორი, მთავარია ის არის, რომ ისინი ზაფხულის ჯიშების, ხორციანი, ტკბილი, არომატული და არაანი წყლით. ნამდვილი იტალიელი მოზარარელის არარსებობის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ rennet- ის ახალი cheeses (feta, cheese), არჩევა არ არის ძალიან მარილიანი, მკვრივი ჯიშები. ახალი ბაზილიული ფოთლები, ზეითუნის ზეთი და ბალზამიანი ძმარი უნდა მოიძებნოს - ეს ინგრედიენტები საჭიროა.
რეცეპტი Caprese - კლასიკური ვერსია
აქედან გამომდინარე, აქ არის კლასიკური რეცეპტი კოზასისთვის მოზარარე.
შემადგენლობა:
- 2 დიდი მწიფე წითელი ან ვარდისფერი პომიდორი;
- 200 გრ მოცარელა ყველი;
- 2-3 tablespoons ზეითუნის ზეთი;
- 1 ჩაის კოვზი მუქი balsamic ძმარი;
- ახალი რეჰანი ფოთლები;
- შავი პილპილი ფხვნილი;
- მარილი.
მომზადება:
მოზარარელა ან სხვა ყველი უნდა დაჭრილი ნაჭრებით. პომიდორი დაიბანეთ, ჩვენ ხელებს ვაზავებთ და წრეებში დავრჩებით. საპოხი მასალის მომზადება საკმაოდ მარტივია: ზეთისხილის ზეთი და ბალზამიანი ძმარი (სავარაუდო პროპორცია 4: 1). მსახურობდა კერძი წამოაყენონ outlap, მონაცვლეობით, ნაჭერი ყველი, პომიდორი და რეჰანი ფოთლები. ჩაასხით მომზადებული და მსუბუქად წიწაკა. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ ოდნავ დაამატოთ. თქვენ შეგიძლიათ სინათლის სუფრის ღვინო კაპერეს სალათში.
Caprese ერთად pesto სოუსით
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ Caprese ერთად pesto სოუსით. ამ ფორმის სამზარეულოს ყველაფერს გავაკეთებთ, გარდა ჩამოსხმის გარდა, ისევე როგორც წინა რეცეპტში. პესტოს სოუსი ცალ-ცალკე და მოვამზადებთ სალათი.
Pesto სოუსი არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული სოუსი იტალიურ კულინარია ტრადიცია. მისი ბაზა არის ზეითუნის ზეთი, შემადგენლობაში შედის ნიორი, რეჰანი, ფიჭვის თესლი (შეიძლება ჩაანაცვლოს ნიგვზით ან კაფეს კაკალი) და პიკორიან ყველი ან გრანას პადონოს ყველი. Pesto სოუსი სპეციფიური მწვანე ფერისაა. არსებობს წითელი სოუსით ვარიანტი მზე-გამხმარი პომიდორით. როგორც წესი, ამ სოუსით იყიდება მზა ქილებში, შეგიძლიათ დაამატოთ იგი კაპერეს.
Caprese ისრებით
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კაპრეს სალათი რუკოლასთან ერთად, ამ უკანასკნელის ნაცვლად ბაზილის ნაცვლად (ან რეჰანით), ნიორი ძალიან მოსახერხებელია. ეს ვარიანტის მიდგომა სალათის მომზადებაც კარგია: კერძი გამოდის გემრიელი, მაგრამ უნდა აღინიშნოს, რომ რეცეპტის ეს ვერსია კლასიკური არ არის. დიახ და rukola, მიუხედავად იმისა, რომ სასარგებლო, არა ყველა გემოვნებით - ეს ბალახს ცოტა მწარე, თუ ეს არ არის სათანადოდ დამუშავებული. მინდა აღვნიშნო, რომ თუ პოსტსაბჭოთა სივრცეში მცხოვრები მოსახლეობა ხშირად სვამს სალათებს სასიამოვნო სასიამოვნო სალათებს მაონონეზით (უმეტესობა მათთვის, რასაც ჩვენ ვუწოდებთ ოლივიე), ისინი უდავოდ უფრო ჯანმრთელი და სუსტი გახდებიან.