უნიკალური არ არის მხოლოდ გემო, არამედ შემადგენლობა miso მაკარონი. ჯიშის მიხედვით, ასეთი პასტა შეიძლება მომზადდეს მხოლოდ სოიოსგან, მათი ნარევები მარცვლეულით ან მარცვლეულიდან (ბრინჯი, ქერი). კომპოზიციისა და ტექნოლოგიის საფუძველზე, გამომავალი შეიძლება წარმოადგენდეს სხვადასხვა თანმიმდევრულობის, ფერის და, რა თქმა უნდა, გემოვნებას. შეეცადეთ ექსპერიმენტი ამ უნიკალური პასტა სახლში.
Miso პასტა - რეცეპტი
მომზადება miso პასტა სახლში არ არის ადვილი, ეს შრომატევადი პროცესი, რომელიც იღებს ბევრი დრო (მაკარონი უნდა wander მდე 5 წლის განმავლობაში!). მაგრამ, ერთი გზა თუ სხვა, თუ არ გაქვთ შესაძლებლობა შეიძინოთ მზა პასტა ან უბრალოდ ექსპერიმენტი გინდა, მაშინ ცადეთ ქვემოთ აღწერილი რეცეპტი.
ინგრედიენტების შემადგენლობა ძალიან მინიმატიურია და თუ არ არსებობს პრობლემები სოიოსების შეძენისას, შეიძლება არსებობდეს პრობლემები სპეციალურ კოზი სოკოზე, რომლის წყალობითაც ეს ლობიო იქნება.
შემადგენლობა:
- სოიოს ლობიო - 3 ¾ ელემენტი;
- სოკო კოზი (ქერი) - 2 ½ ქ.
- მარილი - 1 სტადიის.
მომზადება
სანამ მოამზადებ miso pasta სახლში, დავასხათ ლობიო ცივი წყალი და დატოვონ ისინი swell მთელი ღამე. აარიდოთ ადიდებულმა სოიოს ლობიომდე რბილი, შემდეგ კი 2 ჭიქა თხევადი საჭმლის შემდეგ. ზემოთ ლობიო ოთახის ტემპერატურაზე და პიურეში პიურე. შედეგად მოხარშული კარტოფილი დარჩენილი სითხე, სოკო და მარილი. ფრთხილად შერევების შემდეგ განათავსეთ პასტა მშრალ და სუფთა კონტეინერში პლასტმასის შეფუთვაში, მანამდე კი მარილი ჩაის კოვზი. შეარჩიეთ კერძები, რომ არ უნდა დარჩეს ცარიელი - პასტა უნდა შეავსოთ ყველა თავისუფალი სივრცე. დაიცავით პასტა საკვები ფილმი, ასევე დაჭერით იგი მჭიდროდ წინააღმდეგ ზედაპირზე მინიმუმამდე კონტაქტის საჰაერო. მარილის ზედაპირზე მოსასხამი ამოიღეთ, სახურავზე დაფარავს და ნახევარი კილოგრამის წონაში. დატოვეთ მაკარონი ოთახის ტემპერატურაზე. თუ მომზადება თბილ სეზონზე იწყება, დავტოვებთ პასტს ექვსი თვის განმავლობაში და თუ ცივში 10 თვეა.
დუღილის დროს არ შეეცადეთ გახსენით კონტეინერი პასტთან ერთად. მზადყოფნა უნდა შემოწმდეს არა უმეტეს ყოველ მეორე თვეში, წინააღმდეგ შემთხვევაში, პასტის ხარისხი უარესდება დროდადრო საჰაერო კონტაქტში.
ასევე, დაბერების პროცესში, პასტის ზედაპირი დაფარავს თხევადს. თუ ეს არ მოხდება, უბრალოდ გაიზრდება დატვირთვა.
წვნიანი სოიოს პასტა
თუ როგორ უნდა გააკეთოთ miso paste, ჩვენ მოვახერხეთ გაერკვია უმაღლესი, ახლა მოდით ვისაუბროთ დეტალურად შესახებ, თუ როგორ უნდა გამოიყენოს იგი პრაქტიკაში. სოიოს მაკარონიდან ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძებია miso წვნიანი. ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ მის მომზადებას ქვემოთ.
შემადგენლობა:
- miso პასტა - 3 სტადიის. კოვზები;
- ყველი tofu - 1 block;
- მწვანე ხახვი - 2-3 ბუმბული;
- ზღვის მცენარეების wakame - 2-3 ცალი.
- udon noodles - 65 გ;
- შითტაკის სოკო - 140 გ.
მომზადება
თუ იყენებთ გამხმარი სოკოს, მაშინ წინასწარ გაახვიეთ ისინი. გაანადგურეთ კარტოფილი და სწრაფად შემწვარი, შემდეგ კი დაასხით კერძების ლიტერატურული შემადგენლობის ლიტერატურა, წყალმცენარეების რამდენიმე ფირფიტა და დაველოდებით მდუღარე იწყებს. შემდეგ, შეამციროს სითბო, დაამატეთ noodles და საზ სანამ გაკეთდა. წაიღეთ ბულიონი, წაიყვანეთ მასში და დავხურეთ ის პანში. სანიშნეს tofu და ემსახურება წვნიანი, sprinkled მწვანე ხახვი.