ტაილანდურ სამზარეულოს გახსნის თავისებურებანი ევროპელებისთვის არც ისე დიდი ხნის წინ, როდესაც ტაილანდის ეგზოტიკური მოყვარულთა ტურები ორგანიზებული იყო. ბევრი კერძები ადგილობრივი სამზარეულოს საკმაოდ უჩვეულოა, მაგრამ ძალიან გემრიელია. ტაილანდურ ეროვნულ სამზარეულოს აქვს მრავალი ფუნქცია:
- მაცხოვრებლები იყენებენ ცხარე სანელებლების დიდ რაოდენობას: ჩილი, კოჭა, ნიორი, წიწაკა;
- ყველაზე ხშირი სამზარეულო ვარიანტი ტაილანდი არის სწრაფი frying on ძლიერი ფლეიმის სქელი- walled frying პან (ე.წ. "wok" ), რომელიც უზრუნველყოფს შენარჩუნებას საკვები ნივთიერებების შეიცავს საკვები;
- ბევრი ტაილანდის კერძების საფუძველია ბრინჯი, თუმცა ხშირად გამოიყენება ნაუჭები;
- ყველაზე ხშირად საჭმელებში ქათმის ან ზღვის პროდუქტებია.
შემოთავაზებული ხორცი რეცეპტი ტაილანდში გეტყვით, თუ როგორ უნდა საზ ამ სამხრეთ-აღმოსავლეთის სამზარეულოს ერთ-ერთი ტრადიციული კერძები. გემრიელი და ცხარე კერძების მოყვარულებმა გემოვნება მოიწონეს. გარდა ამისა, ტაილანდში ხორცის მომზადება მნიშვნელოვან დროს არ გამოიწვევს. იმ შემთხვევაში, რომ მეგობრები მოუწოდა და ინფორმირებული, რომ ერთი საათის განმავლობაში თქვენ გექნებათ, თამამად დაიწყოს სამზარეულო ამ უჩვეულო კერძი.
რეცეპტი სამზარეულო ხორცი ტაილანდში
შემადგენლობა:
- ხორცი (ქათმის ფილე, ღორის ან ხბოს არჩევანი) - 700 გ;
- სახამებელი (უკეთესი სიმინდი) - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ქათმის ფილე არის კარგად გარეცხილი, ხმელი პირსახოცი და დაჭრილი შევიდა ზოლები. დაჭრილი ცალი, ჩამოსხმული თასი, დაასხით სახამებელი, აურიეთ.
ამ frying პან, ცხელი ცეცხლი, დაასხით ზეთი და სითბოს იგი. ხორცის შემწვარი და თასი.
ახლა ჩვენ მზად ვართ მხარეს კერძი. ტაილანდური ხორცი არის საუკეთესო ერთად ბრინჯი ან ბრინჯი noodles Pad ტაილანდური , მაკარონი და ასორტი ბოსტნეული.
ხორცი ტაილანდში ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 4 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სოიოს სოუსი - 1/3 ჭიქა;
- ცხელი სოუსი (ნებისმიერი) - ¼ tsp კოვზი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- კოჭა - 1 ჩაის კოვზი;
- ტომატის სოუსი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - რამდენიმე tablespoons;
- მწვანილი (კამა, ტარხუნა და ა.შ.).
მომზადება
ჩვენ დავჭრათ ბოსტნეული, დავუმატებთ ნიადაგს, დავუმატოთ ნიორი და ცეცხლი ყველა ინგრედიენტი ცეცხლში (ნავთობის შემცველი მას შემდეგ, რაც ხორცი), ნარევი უნდა მიიღოთ ოდნავ ყავისფერი ფერი. ჩვენ გამოვიყენებთ შემწვარი ნარევი საწყისი frying პან (ამავე დროს, ჭარბი ნავთობის drains) და განათავსეთ იგი კონტეინერში. On ცარიელი frying პან გავრცელდა პასტა და დაასხით შესახებ ჭიქა წყალი და დასძინა, pinch შაქარი. წყალი უნდა აღინიშნოს. შემდეგ დაამატეთ სოიოს სოუსი და მარილი.
სოუსით წამოვედით უკვე შემწვარი შერეული ბოსტნეული და ხორცი, ცოტა ხანში ჩაქრობას. ჩვენ ყველაფერს ვიქნებით კერძით, წვრილად დაჭრილი მწვანილებით.
თუ თქვენ მიიღებთ დამატებით ინგრედიენტს - კიტრი და ფრაის ერთად სხვა ბოსტნეული, თქვენ მიიღებთ უჩვეულო კერძი - ხორცი ტაილანდური ერთად კიტრი.
ხორცი ტაილანდში ბრინჯით
შემადგენლობა:
- ძარცვის სათვალე - 700 გ;
- ბულგარული წიწაკა (წითელი, ყვითელი და მწვანე) - 1 ც.
- ნიორი - 3 დან 4 კბილი;
- სოიოს სოუსი - 1/3 ჭიქა;
- წიწაკა;
- ბრინჯი (სვეტში) - 3 ცალი.
- კამა
- შჩფრანი - 1 ჩაის კოვზი.
ხორცის მომზადება
დაჭრილი ხორცი ნახევრად საათშია სოიოს სოუსით, შერეული ნიორით. ხორცი wok (cauldron) შემწვარი სანამ
მომზადება garnish
დავუმატოთ ბრინჯი, სანამ ორი სოუსით მზადდება: ერთი თასი ორ პაკეტს ბრინჯში, მეორეში - ერთი, ჩვენ აქედან ადგილზე ყურძნის ჩავარდნა. ერთი ჩანთა ბრინჯი, მოხარშული პირველი კერძი, დავუმატებთ cut კამა. აღმოჩნდა მრავალფუნქციური ფერადი ბრინჯი: მწვანე (კამა), ნარინჯისფერი-ყვითელი (ზაფრანა) და თეთრი. ფერის ფირფიტაზე ფირფიტაზე გამოსახულია სამი ფერის რაისი. მხარეს წამოაყენე ხორცის ფერადი პილპილი.
გამოდის დამაკმაყოფილებელი და ლამაზი!