Ლამპარი ლობიოში ებრაულ - ორიგინალური და მარტივი

ებრაული კულინარული ტრადიციები ძალიან მრავალფეროვანია. ისინი განსხვავდებიან სამზარეულოს დამახასიათებელ და სპეციფიკურ გზავნილებსა და მეთოდებში, ასევე სპეციალური გემოვნების ჰარმონიაში. მიუხედავად იმისა, რომ ებრაული სამზარეულო წარმოშობის არის ერთ ერთი უძველესი, დროთა განმავლობაში იგი დიდი გამდიდრებული, რომელიც მოიცავს მრავალი საინტერესო ტექნიკა და ტექნიკა კულინარიული ტრადიციები სხვა ხალხებს.

ჩვენ შეისწავლის რამდენიმე რეცეპტები ცხვრის ერთად ლობიო.

ლამპარი ლობიოში ლუდხანაში

შემადგენლობა:

• მჭლე ახალგაზრდა ცხვრის (რა თქმა უნდა, სასურველია, kosher) - დაახლოებით 600 გ;
• თეთრი ან ფერადი ლობიო - 2 ჭიქა;
• ხახვი (შეიძლება იყოს წითელი) - 1 ც.
• prunes - დაახლოებით 15-20 ცალი;
• კარაქი, ბუნებრივი - 20-30 გ;
• ცოტა ზეითუნის ზეთი;
• დაფნის ფოთლები - 5 ცალი.
• მწვანეთა განსხვავდება ამშვენებს.

სოუსით:

• მშრალი ნიადაგის სანელებლები (სხვადასხვა სახის წიწაკა, კოჭა, ჭიქა, კბილი, ქინძი და სხვ.);
• ნიორი - 2-5 ცალი;
• თაფლის ყვავილების ბუნებრივი - 2-3 სტადიის. კოვზები;
• ძმარი ხილის ნატურალური (შეიძლება იყოს ბალახების სინათლე) - 1-2 ც.
• ლიმონი - 1-1,5 ცალი.

მომზადება

ლობიო საღამოს ცივი წყლით გაჟღენთილია. დილით ჩვენ დავბანვართ, შეავსეთ იგი ცივი წყალით და მოიტანეთ იგი. უმჯობესია საზრიანი ან კაშხალი. ლობიოზე 15 წუთი დაასხით და მარილი სითხე. კიდევ ერთხელ, ჩვენ კვლავ დაიბანეთ და შეავსეთ იგი ცივი წყლით. ახლა მოუტანს მას boil, შეამციროს სითბო და საზ სანამ მზად. Cauldron არ უნდა იყოს ბევრი სითხე (და თუ მარცხენა - მარილი ეს).

მომდევნო წვრილზე ჩვენ დავხუჭეთ მეორე, საკმაოდ ფართო კასრდონი, რომელშიც ჩვენ მსუბუქად დავჭრათ ხახვი და წვრილად დაჭრილი ზეითუნის ზეთი. ჩვენ ამოვარდნილია (ან დაჭრილი) ნაჭერი ხორცი და დაფნის ფოთლები, აურიეთ და შეფუთვა, დახურვის სახურავი, ზოგჯერ აღვივებს და ასხავს წყალს. სოუსით, ქაფით ერთად გახეხილი და 15 წუთის განმავლობაში ელოდება, შემდეგ კი კანალიდან ამოიღეთ წყალი და ამოიღეთ ქვა. 5-8 წუთით ადრე ხორცის მზადაა, ჩვენ დააყენა ქლიავი cauldron, ოდნავ დამარილებული და შერეული. დავამატოთ მოხარშული ლობიო და ნაჭერი კარაქი ხორცისა და ხორცით, წაიღეთ, დაიფარეთ და ცეცხლი გახსენით.

ახლა ჩვენ მოვამზადებთ თაფლის ცხელი სოუსით . ნიორი გაიყიდება ხელით პრესის ან კარგად გაგებული. დაამატეთ წვენი ერთი ან ერთი ნახევარი ლიმონის და ხილის ძმარი. თაფლი იხსნება 1: 1 -ით მოხარშული თბილი წყლით. შეურიეთ ამ ინგრედიენტები, დაასხით მშრალი სანელებლები, ავურიოთ, მოდით დავდგეთ 10 წუთი და გავფილტროთ სტრინგით. ჩვენ ველოდებით ლობიოსთან ერთად ლობიოთი თბილიდან, (თაფლი არ მოსწონს 75 გრადუსზე მაღლა ტემპერატურაზე). შეავსოთ სოუსით cauldron. ყველაფერი შერეულია და ფირფიტებზე აგებულია. ჩვენ პურისა და პიზიჰოკოკის (ებრაული რაისინის არაყი) ან მაგიდის ღვინო ვმსახურობთ.

ლამპარი ახალგაზრდა ლობიოში ებრაულ ენაზე

შემადგენლობა:

• ცხვრის არის მჭლე ახალგაზრდა - 600 გ;
• მწვანე ლობიო - დაახლოებით 400 გ;
• ხახვი - 1 PC;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• წიწაკა ტკბილი წითელი - 1-2 ცალი.
• პომიდორი მწიფე წითელი - 2 ცალი.
• მშრალი სანელებლები განსხვავებულია;
• მწვანე pitted ზეთისხილი - 15 ცალი.
• ზეითუნის ზეთი;
• მწვანილი განსხვავებულია.

სოუსით:

• ნიორი - 2-5 ცალი;
• ბუნებრივი ძმარი - 2 ჩაის კოვზი;
• მდოგვი მზად - 1-2 ც.
• ლიმონი - 1 ცალი;
• წითელი ცხელი წიწაკა ახალი;
• მარილი.

მომზადება

შეწყვიტა რჩევები ლობიო და მოჭრილი ყოველი pod შევიდა 3-4 ცალი. Cauldron, მსუბუქად Fry on წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. ჩვენ წამოაყენეთ ხორცი, დაჭრილი პატარა ნაჭრები. აურიეთ და stew ყველა ერთად, დაფარვის სახურავი, აღვივებს ზოგჯერ და საჭიროების შემთხვევაში ასხამს წყალი 40-50 წუთი. ამ ხნის შემდეგ ჩვენ ლობიოში ხორცის ხორცით დავამზადეთ, კიდევ 15 წუთის განმავლობაში დაამატეთ ტკბილი წიწაკა, დაჭრილი მოკლე მარწყვის, ზეთისხილის დაჭრილი ნაჭრებად და პომიდვრის ნაჭრები. ჩვენ კიდევ 8 წუთი გავაანალიზებთ.

მომზადება სოუსით. In ნაღმტყორცნებიდან, განადგურების ახლად ადგილზე წითელი წიწაკა და ნიორი მარილი. Add მდოგვის და ლიმონის წვენი. ფურცლებზე ლერწამს ვამზადებთ. Sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი და დაასხით სოუსით.