ეს სტატია ფოკუსირებული იქნება მოლდოვის სამზარეულოს შესახებ. ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ hominych - ციცაბო სიმინდის ფაფა. მოლდოველებისთვის, hominy ემსახურება როგორც მხარეს კერძი, პური და მთავარი დამოუკიდებელი კერძი. იგი ემსახურება ხორცი, ყველი და სოკოც კი.
მოლდავეთის ჰომინი - რეცეპტი
მომზადების homicide, არაფერი რთულია, მაგრამ მაინც, თქვენ უნდა იცოდეს ზოგიერთი საიდუმლოებას. როგორ სწორად საზ hominy, ჩვენ გითხრათ ქვემოთ.
შემადგენლობა:
- სიმინდის ფქვილი - 200 გ;
- წყალი - 600 მლ;
- კარაქი - 20 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ცხვრის ყველი - 150 გ.
მომზადება
სიმინდის ფქვილი უნდა იყოს გამხმარი ღუმელში. თუ არ გყავთ, შეგიძლიათ ფქვილის ფქვილის მიღება, ყავის საფქვავიდან გახეხილი სიმინდი. კაზანკაში უმცროსი საზრიანი უმჯობესია. ჩაასხით წყალი კოზანოკში, დაამატეთ მარილი და მოვხარშოთ. ახლა, თანდათან დაამატოთ ფქვილი, უმჯობესია ამის გაკეთება, sifting ის მეშვეობით sieve. დარწმუნდით, რომ მუდმივად ხის კოვრით. მცირე ხანძარი, საზენიტოდ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. ამ კერძით მომზადების მთავარი ნიუანსია, რომ მთელი პერიოდის განმავლობაში მუმალიგას მუდმივად უნდა მოეკიდოს ხის კოვზი. და, ჩაფიქრებული ჩარევისთვის, რომ კასკაკას ბოლოში არც სწყურია, არც სტენოქმა. პრეპარატის დასასრულს, კოვზი ცივ წყალში უნდა იყოს გაჟღენთილი და სტელოკადან გამოყოფილი ყვავილოვანი კომბოსტოს შემცველობა. ამის შემდეგ, დავტოვებთ hominychch კიდევ 2 წუთის განმავლობაში ცეცხლი, და შემდეგ ჩვენ ამოიღონ, დააყენა cauldron in აუზი ცივი წყალი სიტყვასიტყვით ერთი წუთით (ეს კეთდება, რათა mamaliga უკეთესი სტეოქეკის უკან), მაშინ shake bowler და აქციოს შინაარსი მეტი ხის ჭრის ფორუმში ან პირსახოცი. არ არის რეკომენდებული კერძიზე გავრცელების, ხის და ქსოვილის შეძენა სითხეზე. და platter mamaliga misted და მისი გემო გაუარესდება. თუ ყველაფერი სწორი აღმოჩნდა, მაშინ ჰომინი არ დაიშლება, უნდა შეინარჩუნოს ფორმა - ანუ. მივიღებთ ბრწყინვალე ტორტს, რომელიც იმეორებს ბანკის ფორმას, რომელშიც მოხარშული. სხვათა შორის, ამ კერპის მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს შემდეგნაირად: ხის მოძრავი პინი ვერტიკალურად შეიტანება ცენტრში და ხელს უშლის ხელებით. თუ მოძრავი პინი მშრალი დარჩა, ეს იმას ნიშნავს, რომ მმალიგა უკვე მზად არის. იგი მიიღება მოჭრილი სიმინდის mamalygu ერთად თემა ან ხის დანა. მიირთვით ეს კერძი შემწვარი კრემის კარაქით ხახვი და დაჭრილი ცხვარი ყველი. ასევე მმალიგას კარგად შეესაბამება თხა ყველით.
რეცეპტი cooking hominyh ერთად ხორცი და სოუსით "ქმარი"
შემადგენლობა:
Homicide:
- სიმინდის ფქვილი - 1 ცალი;
- წყალი - 3 ელემენტი;
- მარილი.
Toasting:
- ღორის - 500 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
სოუსით:
- ხორცის ბულიონი - 50 მლ;
- ნიორი - 5 ცალი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ლიმონის წვენი - 20 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
- ყვავი და ოხრახუში - 30 გ.
მომზადება
როგორ სწორად მომზადება hominy, ჩვენ აღწერილი დეტალურად წინა რეცეპტი. და ახლა ჩვენ გეტყვით, როგორ უნდა გავაკეთოთ homicide ერთად ხორცი და სოუსით. ასე რომ, ჩემი ხორცი, გამხმარი ერთად ხელსახოცი და მოჭრილი შევიდა ნაჭერი. ხახვი გაწმენდილი და დაჭრილი ნახევარი ბეჭდები ან პატარა კუბურები - ეს დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენი სურვილის მიხედვით. Fry ხორცის ხახვი ერთად frying პან მცენარეული ზეთი. თითქმის დასასრულს მომზადების ჩვენ დავამატებთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ახლა მოდით დავიწყოთ სოუსი "ქმრები". იგი მზადდება საკმაოდ მარტივია: კბილი ნიორი სუფთა და რუბლს მარილს სახელმწიფო gruel,
სხვათა შორის, თუ თქვენ ჯერ კიდევ ჰომინი ჰყავთ, შეიძლება დაჭრილი ცალი და შემწვარი კარაქში. და თქვენ უნდა ემსახურებოდეს მას არაჟანი ჩაი.