კარტოფილი გნოჩჩი - უკრაინული გემრიელი იტალიელი ანალოგი, რომელიც მზადდება ფქვილისა და პლასტმასის კარტოფილი ტუბერების ნარევიდან. კარტოფილი gnocchi იყიდება მოხარშული ან გამომცხვარი ტოვებს ოდნავ ნესტიანი, რომ ნარევი კარგად ინახება ფორმის და არ მოხარშული ფაფა, და ტუბერები არიან rubbed ცხელი, რათა მათ აღიქვას მეტი ფქვილი, უფრო მჭიდრო და ბოლოს ბოლომდე. ალბათ ეს ორი მთავარი საიდუმლოა, რომლებიც იდეალური გნოჩის შექმნის საშუალებას იძლევა და რეგულარულად რეცეპტებით შეგიძლიათ.
კარტოფილის გნოჩჩი - რეცეპტი
დავიწყოთ გნოჩოში ყველაზე მარტივი და ყველაზე ავთენტიკური რეცეპტი, რისთვისაც საჭიროა კარტოფილი, ხოლო კომპანიაში ცოტა ფქვილი და კვერცხი. არანაირი პრობლემა არ უნდა წარმოიშვას სამზარეულოში, განსაკუთრებით მაშინ, თუ ადრე მზადაა ზარმაცი ვარენიკი.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 960 გ;
- ფქვილი - 95 გ;
- კვერცხი (yolks) - 2 ცალი.
მომზადება
მომზადება კარტოფილის ტუბერები ნებისმიერი მოსახერხებელი გზა. ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ გაიღვიძოს, ჩავყარე ჩანგალი ერთად ჩანგალი და დამარილებული კარგად. ამის შემდეგ, ტუბერები მოთავსებულია preheated 180 ხარისხი ღუმელი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. როდესაც კარტოფილი გრილი ოდნავ, ამოიღონ ყველა Pulp მისგან, და შემდეგ გაწმენდის მას, ასევე seasoning მას. დაამატეთ ფქვილი და კვერცხი yolks to პიურე, და შემდეგ შერევას დაიწყოს შექმნას gnocchi. ეს არის ყველაზე მოსახერხებელი როლი ცომი შევიდა ხანგრძლივი bundle და მოჭრილი შევიდა ნაწილი, რომლებიც რამდენიმე სანტიმეტრი ფართო. მას შემდეგ, რაც იტალიური კარტოფილი გნოჩის მომზადების მომზადება მდუღარე და კარგად მარილიანი წყლით.
რეცეპტი კარტოფილის გნოჩოზე ყველით
დივერსიფიკაცია ძირითადი სამი კომპონენტი შეიძლება იყოს არაფერი, არაფერი. იტალიელები თავად ძალიან უყვართ კარტოფილი ნარევი, დაჭრილი ბოსტნეული, დაჭრილი მწვანილი და ყველი. ჩვენ გადავწყვიტეთ ბოლო ვარიანტი, არჩევის პარმეზანს, მაგრამ ნებისმიერი მკვეთრი ყველი შეიძლება იყოს შემცვლელი.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 1,3 კგ;
- ფქვილი - 245 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- გახეხილი პარმეზანი - 65 გ.
მომზადება
სანამ სამზარეულო კარტოფილის გნოჩოში, კარტოფილი ტუბერები იფანტება უნიფორმაში, სუფრის მარილის წყალობით. როდესაც ტუბერები არბილებენ, მაგრამ კვლავ რჩება ინტენსივობა ცენტრში, კანი მათ და მიირთვით, შემდეგ აურიეთ ფქვილი, კვერცხი და სეზონი. შეავსეთ ინგრედიენტების ნაზავი გახეხილი ყველით და ფრთხილად შერევების შემდეგ, კარტოფილის ცომის ჩანერგად და გაყევით ნაწილებად. მზად gnocchi შეიძლება შეჭამეს დაუყოვნებლივ, ან გაყინული მომავალი გამოყენება.
კარტოფილის გნოჩო ტომატის სოუსით
გონკაკის რამდენიმე მარტივი რეცეპტით განხილული, ჩვენ სრულფასოვან რეცეპტებს მივუდგებით მათ მონაწილეობით. ამ კერძით, გნოჩკი თანაარსებობს ტომატის სოუსით, კლასიკური იტალიური სამზარეულოთი.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 2.8 კგ;
- ნიორი კბილები - 5 ცალი.
- ბალახის მწვანილი;
- ზეითუნის ზეთი - 35 მლ;
- მზად gnocchi - 600 გ.
მომზადება
გაყავით პომიდორი ნატრიუმში და ადგილი საცხობი კბილთან ერთად ნივრის კბილთან ერთად, პარალელურად, ჭურჭლისგან გაწმენდის გარეშე. ყველაფერთან ერთად ნავთობისა და სეზონის გასუფთავება მარილის პინჩთან ერთად, დაწვა 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში. განათავსეთ ტომატის მერქნის ბლენდერში, შემდეგ გააგზავნეთ შეურიეთ ნიორი, დაჭრილი რეჰანი მწვანილი და დაასხით დარჩენილი ნავთობი. Whisk ინგრედიენტები ერთად, სანამ ერთიანი სოუსი ჩამოყალიბდა. დააყენა gnocchi რომ boil და სითბოს სოუსით წელს saucepan. შეურიეთ მოხარშული გნოჩო ერთად მდუღარე ტომატის სოუსით და ემსახურება. ემსახურეთ კარტოფილის გნოჩში სოუსში დაუყოვნებლივ, დაჭრილი რეჰანით და პარმეზენით.
კარტოფილი gnocchi სოკოს სოუსით
ამ სოკოს სოუსით საუკეთესო საშუალებაა გამოიყენოთ სურნელოვანი ტყის სოკო, რადგან მისი შემადგენლობა მინიმალისტურია და მხოლოდ სოკოს გემოზეა დაფუძნებული.
შემადგენლობა:
- სუფთა ტყის სოკო - 320 გ;
- ერთი მწვანე ოხრახუში;
- ნიორი - 2 კბილი;
- კრემი - 65 მლ;
- კარაქი - 65 გ;
- გნოჩი - 230 გ;
მომზადება
უხვად მდნარი კარაქი, შენახვა ცალი ნიორი და სოკო. როდესაც ტენიანობის იწყება შემოვა უკანასკნელი, დაასხით კრემი, დაამატეთ pinch მარილი და ოხრახუში. დავუშვათ სოუსი წიწაკა, შემდეგ კი მოხარშული გნოჩით.