Ხორცი კორეული - რეცეპტი

ხორცი, მოხარშული კორეის სტილში, აერთიანებს სამი გემოვნების, დამახასიათებელი მთელი აღმოსავლეთ სამზარეულოს: ტკბილი, მჟავე და ცხარე. ამასთან, უფრო დაბალანსებული ეს გემოვნება გახდა, უფრო სწორად ტრადიციული რეცეპტები შესრულდება.

მარინირებული ხორცი კორეული - რეცეპტი

შემადგენლობა:

• ძროხის (სტეიკი) - 500 გ;
• შაქარი - 3 სტადიის. კოვზები;
• სოიოს სოუსი - 3 სტადიის. კოვზები;
• მირიანი - 2 სტადიის. კოვზები;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ცხელი chilli - გემოვნებით;
• სეზამის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
• მწვანე ხახვი - 8 ბუმბული;
• სეზამის თესლი - 1 სტადიის. კოვზი;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება

ძროხის სტეიკი მოჭრილი ყველაზე თხელი ნაჭრებით. შეურიეთ შაქარი, სოიოს სოუსით, სეზამის ზეთი, მირინი, დაჭრილი პრესით ნიორი და პატარა ჩილი. ჩვენ ხორცის ცალი ხორცის შედეგად მიიღებთ 10-15 წუთი.

ამ frying პან, ჩვენ თბილი up მცენარეული ზეთი და fry pickled ხორცი მასზე 40 წამი. შეურიეთ შემწვარი ხორცი დაჭრილი მწვანე ხახვი, სეზამის თესლი და დაუყოვნებლივ ემსახურება მაგიდასთან.

თუ არ ჭამა ცხოველური საკვები, მაშინ გამოყენებით ამ რეცეპტი შეგიძლიათ მოამზადოს სოიოს ხორცის კორეის.

ხორცი კორიში სოკოთი

შემადგენლობა:

• შაქარი - 1/3 საუკუნე;
• სოიოს სოუსი - 5 სტადიის. კოვზები;
• ცხელი წიწაკა - გემოვნებით;
• ლაიმის წვენი - 1 სტადიის. კოვზი;
• სეზამის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ძროხის სტეიკი - 360 გ;
• ხელთაა სოკო - 200 გ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• მწვანე ხახვი - 1 bunch;
• კიმჩის კომბოსტო.

მომზადება

შაქრის სოიოს, ცხელი წიწაკის, ცაცხვის წვენისა და კარაქით შაქრის კომბინაცია. დაამატეთ ნიორი პასტა ნარევი. შედეგად marinade ჩვენ დააყენა ძროხის სტეიკი და დატოვონ იქ 1 საათში, არ ავიწყდება გადაბრუნება მეორე მხარეს შემდეგ ნახევარი დრო.

ჩვენ თბილი გრილია და ამოიღეთ ხორცი მარინადიდან. დაჭრილი ძროხის შევიდა თხელი ნაჭერი და განათავსებს მათ skewer. სწრაფად გაათეთოთ ხორცის გრაფინი 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

სოკო მოჭრილი და მცენარეული ზეთიდან მოშორებით, სანამ ტენიანობა მთლიანად აორთქლდება. შეურიეთ სოკო მწვანე ხახვი, შემწვარი ხორცი და ემსახურება მაგიდასთან კიმჩის კომბოსტოს. თუ სასურველია, კერძი შეიძლება დაასრულა ბრწყინვალე ტორტით და არის ტაკოს სახით, ასე რომ ის კიდევ უფრო მეტ ნერვულობას გახდის.

როგორ საზრიანი ხორცის ბოსტნეულით?

შესაძლოა, თქვენც კი ეჭვი არ ეპარება, რომ კორეის სამზარეულოში, როგორც ევროპაში, რეცეპტები რეცეპტებისთვისაა. ერთი ამ რეცეპტები - ხორცი stew კორეულში - აღწერილია ქვემოთ.

შემადგენლობა:

• ნიორი - 3 კბილი;
• კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
• ხახვი - 1/2 ცალი.
• ძროხა - 1 კგ;
• წყალი - 6 ელემენტი;
• ბრინჯის ღვინო - 3/4 ელემენტი;
• სოიოს სოუსი - 1/2 სტაფილო.
• ყავისფერი შაქარი - ნახევარი საუკუნე;
• თაფლი - 1/3;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• გამხმარი ჩინური სოკო - 5 ცალი.
• ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• სეზამის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები.

მომზადება

მოხარშული ნიორი ერთად ხახვი და ფრაის მათ 2 tablespoons კარაქი. ძროხის დაჭრილი კუბურები და ფრაის ერთად ხახვი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. შეავსეთ ყველა ღვინო, სოიოს სოუსი, დაამატეთ შაქარი, თაფლი და თბილი წყალი, საკმარისია მთლიანად დაფაროს ხორცი. საფარის ხორცი ერთად სახურავი და simmer 50 წუთი. დროთა განმავლობაში, ჩვენ დავამატებთ stew წინასწარ გაჟღენთილი და დაჭრილი სოკო, ტკბილი წიწაკა და სტაფილო. ყველა მარილი, წიწაკა, დაასხით სეზამის ზეთი და აგრძელებს სამზარეულო დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ზუსტად ისე, სანამ ხორცს არ შეჰყავს ბოჭკოები და ბოსტნეული არ შეჰყავს.

ხორცის ხორცთან ერთად სტაფილო უნდა იქნეს ჩვეულებრივი საჭმლის სახით: ღრმა კერძი, გაჟღენთილია პატარა მწვანილით. კარგი კერძი ამ კერძი იქნება მოხარშული ბრინჯი. Bon appetit!