შხამი სოჭის ხორცით არის უბრალო მწვანე წვნიანი, დამზადებულია ძროხის / ღორის ბულით დამზადებული ჯიშის ხორცისა და სორბლის ფოთლების დამატებით. ამ უკანასკნელის კერძი აქვს სინათლის გამაგრილებელი სიუხვე, რაც საზაფხულოა. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ეს ტრადიციული სლავური კერძი ერთდროულად სხვადასხვა რეცეპტებისთვის.
როგორ საზ წვნიანი ერთად sorrel და ხორცი?
შემადგენლობა:
- ხახვი - 135 გ;
- ბულიონი - 2,6 ლ;
- სტაფილო - 95 გ;
- მოხარშული ქათმის ხორცი - 115 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- sorrel - 3 ელემენტი;
- ერთი მუჭა კარაქი და ოხრახუში.
მომზადება
მომზადება უნდა დაიწყოს ხახვი-სტაფილო პასტა. როდესაც ბოსტნეული მსუბუქად browned და ნახევარი მოხარშული, დააყენა მოხარშული ქათამი მათ და შეავსოთ ბულიონი. როდესაც თხევადი boils, დაიწყოს წამოაყენონ ნაწილი, sorrel, და მას შემდეგ - მწვანილი. ამოიღეთ წვნიანი საწყისი ფირფიტა და ავურიოთ ცხელი ბულიონი რამდენიმე ნაცემი კვერცხები. საფარის გადასაფარებელი დაფარული კაფით და 5 წუთი დატოვონ.
შხამი სოჭისგან ხორცით შეიძლება გაკეთდეს მსგავსი სქემით: პირველი ბოსტნეული შემწვარი ერთად "საცხობი", და შემდეგ ბულიონი შეგიძლიათ გადახვიდეთ "Quenching" და დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები.
შხამი სოროლიდან ხორცით - რეცეპტით
არც თუ იშვიათად, სუპობის საფუძველი ღორისაა. თუ აპირებთ ხორცს ძირში წვრილ ხორცს, მაშინ უპირატესობა მიანიჭეთ ძვლებზე ჭოხებით გამოყოფს მაქსიმალურ მზარეულს.
შემადგენლობა:
- წყალი 3.3 ლიტრი;
- ღორის ძვლის - 1.2 კგ;
- კარტოფილი - 740 გ;
- sorrel - 210 გ;
- ხახვი - 115 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ნაცრისფერი მწვანილი - 15 გ.
მომზადება
სანამ მდუღარე წვნიანი ხორცით ხორცით, ცეცხლზე ცეცხლზე წავალ და ღორის ხორცით. ჩამოიბანეთ ცალი და განათავსეთ ისინი მდუღარე წყალში. დატოვე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, არ ავიწყდება ამოიღონ ხმაურის გამომუშავებული ზედაპირზე. მას შემდეგ, რაც გამოყოფილი დრო, ამოღებული ბულიონი დიდი დაჭრილი კარტოფილი, თუ სასურველი, ამისთვის არომატის შეგიძლიათ გადააგდოთ რამდენიმე laurel ფოთლები. დატოვე ყველაფერი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში და პარალელურად
ზოგიერთს დაამატეთ მოხარშული კვერცხი წვნიანით, რომელიც ემსახურება დროს, მაგრამ ჩვენ ვამზადებთ ნედლეულის კვერცხს ცხელ ბოთლში. ამისათვის უბრალოდ დაასხით ნაცემი კვერცხი შევიდა წვნიანი და შემდეგ დაუყოვნებლივ აურიეთ. როდესაც კვერცხები დაიბნევა, დაამატეთ sorrel რომ წვნიანი. წამოაყენე მწვანილი ნაწილებში, დაამატეთ ახალი მუჭა ძველ ფოთლის შემდეგ. შხამი სოჭისგან ხორცით და კვერცხით მზად იქნება დაუყოვნებლივ მზად ყველა sorrel. ემსახურება წვნიანი არაჟანი.