კლასიკური ფრანგული tart საწყისი Taten დები მომზადდა ვაშლი on დამწვარი კარამელის. დროთა განმავლობაში, რეცეპტი გარკვეული ცვლილებები განიცადა, მთელი რიგი ტარტები გამოჩნდა სხვადასხვა კენკრის და ხილისაგან. დღეს ჩვენ ფოკუსირება რეცეპტი ქლიავის tart.
Tart Taten ერთად ქლიავი და marzipan - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კარაქი - 25 გ;
- შაქარი - 25 გრ;
- ქლიავი - 800 გ;
- მარზიპანი - 100 გ;
- ნიადაგის ნუშის - 40 გ;
- flaky საკონდიტრო - 500 გ.
მომზადება
ღუმელი თბება 200 ° C. დუღილის პანელში 28 სმ დიამეტრის შემცველი კარაქი დაამშვენეთ მდნარი შაქარი მდნარი კარაქით და დაამატეთ წყლის სუფრის კოვზი. გაყინეთ კარამელი, მუდმივად აღვივებს, სანამ არ იღებს ოქროს ტონს. კარამელის ცეცხლიდან ამოღება.
მიუხედავად იმისა, რომ კარამელის არის ღუმელი, ჩემი ქლიავი, ჩვენ მშრალი და გაჭრა ნახევარი, მოხსნის ძვლები. ჩვენ ამცირებს ხრიკებს. დავჭრათ marzipan და ასევე დააყენა იგი პან. თავზე, sprinkle ბაზა tart ადგილზე ნუშის.
Defrosted puff საკონდიტრო შემოვიდა შევიდა წრე დიამეტრი 3 სმ ზე მეტი დიამეტრი frying პან. ჩაალაგე ფქვილი ცომი ქლიავი, კრეფა კიდეები შევსების ქვეშ, შემდეგ კი ჩაისხურეთ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში.
მზად tart გაცივდა დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ საცხობი და შემდეგ დაჭრილი შევიდა ნაწილი და მსახურობდა მაგიდა ნაყინის ან whipped კრემი.
ტარტანის ტორტი ერთად ქლიავი
შემადგენლობა:
- კარაქი - 6 სტადიის. კოვზები;
- ქლიავი - 10-12 ცალი;
- შაქარი - 1 3/4 ელემენტი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- არაჟანი - 1/3;
- ლიმონის კანი - 1/2 ტონა;
- ვანილის ექსტრაქტი - 1/2 ტონა;
- ფქვილი - 1 ცალი;
- საცხობი ფხვნილი - 1/2 ტონა;
- მარილი - pinch.
მომზადება
ღუმელი თბება 180 ° С-მდე. ლამინირებული 22 სმ ფორმის საცხობი კარაქით და დაფარავს მის ქვედა გაჭრა ნახევარ და peeled ქლიავი.
შეურიეთ ჭიქა შაქარი 1/3 ჭიქა წყალი და მზარეული, რომელიც დაფუძნებულია თხევადი ოქროს კარამელის შედეგად. ჩვენ დავასხით კარამელის ქლიავი. მოდით გავაკეთოთ ტორტი ტესტი. სცემეს 3/4 ჭიქა შაქარი 6 tablespoons of კარაქი სანამ თეთრი და airy. შემცირებით სიჩქარე whipping, დაამატოთ ერთი კვერცხი რომ კარაქით ნარევი, შეჩერების whipping. ახლა დააყენა არაჟანი, zest, ვანილი და აურიეთ ყველაფერი ერთხელ. დაამატეთ sifted ფქვილი საცხობი ფხვნილი და knead სქელი ცომი.
ჩაასხით დასრულებული ცომი ჩაის ჩაძირვა და 30-40 წუთიანი ნამცხვრები. ადრე ემსახურება, მოდით cool Taten ტორტი დაახლოებით 10 წუთი, ჩართოთ ეს მეტი და გაჭრა იგი.
რეცეპტი tart Taten ერთად ქლიავი
შემადგენლობა:
- ყავისფერი შაქარი - 80 გ;
- კარაქი - 60 გ;
- კბილი - 1 ც.
- ქლიავი - 5-6 ცალი;
- puff საკონდიტრო ნაწარმი;
- cookies - 3 ცალი.
მომზადება
ღუმელი თბება 180 ° С-მდე. კვერცხის ღვეზელი კვერცხის ღორღი ან ნაღმტყორცნები. შეურიეთ ნიადაგის კვერცხი შაქარი და შაქარი, თავის მხრივ,
ჩვენ ნავთობის ნარევი გავზარდეთ თუნდაც ფენას საცხობი კერძით. ნავთობის ზედა ნაწილში მოათავსეთ გაჟღენთილი ნაწილაკების გათიშვა (დაფქული off) და დაფარავს ტატენის საფუძველს მორგებული puff საკონდიტროთი. გაითვალისწინეთ, რომ puff საკონდიტრო ფენის დიამეტრი უნდა აღემატებოდეს 2-3 სმ-ის დიამეტრის დიამეტრს, რადგან საცხობი დროს შეფუთული შეფუთვა შეკუმშულია. მოათავსეთ ცომი შევსებისას ისე, რომ მას შემდეგ, რაც საცხობი ნაჭრები არ გავრცელდება კერძი, მაგრამ დარჩება "ჭიქა" ცომი. შემდეგ დატოვეთ tart მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.
Bake Tart ერთად ქლიავის 30 წუთი, სანამ ემსახურება, ნება ის cool 5 წუთი და sprinkle ერთად cookie crumb ადრე ემსახურება.
კომპანია tart, რეკომენდირებულია ემსახურება ნაყინის ან ქლიავის sorbet. Bon appetit!