ბევრი გულშემატკივარი დეკორატიული ნამცხვრები ნიღაბია მირჩევნია ისე, რომ ის გაანაცვლებს გარნაჟის ფენას. Ganache ამისთვის smoothing ტორტი mastic საშუალებას იძლევა არა მარტო მიიღოს სხვა არომატი ჩრდილში მზა მკურნალობა, არამედ ხელი შეუწყოს გამოყენების mastic და მისი განვიხილეთ. ზოგიერთი ტექნიკის მიღების ganache mastic წაიკითხა ქვემოთ.
შოკოლადის ganache mastic - რეცეპტი
გნაში ყოველთვის მოხარშული შოკოლადის საფუძველზე და სრულდება ნებისმიერი შოკოლადი: შავი, თეთრი, რძე, ყველა იგივე სამზარეულო ტექნიკა და პროპორციები იგივე დარჩება. იყიდება სამზარეულო, თქვენ არ შეგიძლიათ ფოროვანი შოკოლადი და კიდევ უფრო ისე, რომ შეიცავს სხვადასხვა დანამატები. ასევე აღინიშნა, რომ შოკოლადის გემოვნება და ხარისხი გავლენას მოახდენს მზა ნამცხვრების გემოვნებაზე, ამიტომ უპირატესობას ანიჭებს დადასტურებულ პროდუქტებს.
ძირითადი რეცეპტი მარტივია და მოდის 5: 1-ის პროპორციებიდან, ანუ 5 ცალი შოკოლადის ანგარიში ნაწილაკების ერთი ნაწილისთვის, ამიტომ თითო კილოგრამი შოკოლადისთვის საჭიროა 200 გრამი ნაღები. გაანადგურეთ შოკოლადი თანაბარი ზომის ცალი, შემდეგ დაასხით მათ ნაღებით და ყველაფერს მიკროტალღოში დააყენებთ. 30 წამის შემდეგ, შეარჩიეთ შინაარსი და გადააწოდეთ მიკროტალღოვანი დროის იგივე პერიოდის განმავლობაში. გამეორება პროცედურა, სანამ ყველა შოკოლადის ცალი მთლიანად არ არის გამანაწილებელი. შემდეგი, დაფარავს გარნაში ფილმს, რომ ზედაპირზე არ ხდება ჰაეროვანი და ცივი. 6 საათის შემდეგ, შეიძლება გამოყენებულ იქნას გაცანი, მაგრამ პირველ ოთახში უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. როდესაც ganache ოდნავ თბილი, გაავრცელოს მეტი ტორტი ორ ნაბიჯები, ხელახლა cool დესერტი კიდევ ერთი საათის განმავლობაში და გაგრძელება გავრცელება mastic.
ანალოგიით, ganache მზადდება თეთრი შოკოლადის for mastic.
როგორ გამოვიყენოთ კრემი-გაანათის ნიღაბი?
შესამჩნევად უფრო airy ganache მიიღებს თუ არ გამოიყენოთ არა კრემი, მაგრამ არაჟანი. ასეთი რეცეპტი შეიძლება იმუშაოს თუ იყენებთ მუქი შოკოლადის.
შემადგენლობა:
- შავი შოკოლადი - 320 გ;
- არაჟანი - 220 მლ.
მომზადება
ცალი შოკოლადის ჩაყრის შემდეგ, მიკროტალღოვანი ნახევარ წუთში, აურიეთ და გაიმეორეთ პროცედურა, სანამ ყველაფერი მთლიანად მდნარია. როდესაც შოკოლადის მთლიანად დაარბია, ავურიოთ ის ემსახურება არაჟანი, დაამატოთ შემდეგი სურათების შემდეგ მთლიანად შერწყმა წინა. მზა კრემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას პირდაპირ, წინასწარ გაგრილება არ არის საჭირო.