საჰაერო შაქრის მასის meringue შეუძლია მიიღოს თითქმის ნებისმიერი დანამატები: შოკოლადის და ქოქოსის shavings ახალი ხილი და კენკრა. რეცეპტებში, ჩვენ ვსაუბრობთ უკანასკნელ ვარიაციაზე და უფრო კონკრეტულად მერყეობს ალუბლისა და სხვადასხვა დესერტით, რომელთა საფუძველს წარმოადგენს ეს კომბინაცია.
Bézé ალუბლის და შოკოლადის ნაღები
მას შემდეგ, რაც შეუძლებელია ალკოჰოლური სასმელების ცალი ცილის მასა, როგორც ადვილად ჩამორჩება, ალუბლის მერქნის კომბინაცია შესაძლებელია, თუ შეავსებთ ამ კრემის, მაგალითად შოკოლადის დამატებით სუფთა კენკრა.
შემადგენლობა:
Meringues:
- კვერცხის თეთრკანიანი - 3 ცალი.
- გრანულირებული შაქარი - 155 გ;
- შავი შოკოლადი - 45 გ;
- წითელი საკვები შეღებვა.
კრემი:
- კრემი - 45 მლ;
- თეთრი შოკოლადი - 190 გ;
- ალუბალი - 45 გ.
მომზადება
გამორთეთ კვერცხი თეთრკანიანი და შაქარი მკვრივი და პრიალა მერქნის მასაზე. შუშის ჩანთაში ფუნჯით შიგნით წითელი ფერის შეღებვაა და შეავსეთ ჩანთა პროტეინის მასა. პერგამენტზე ცილის მცირე ნაწილი გათიშეთ და ყველაფერი საათში ნახევარ საათში 90 გრადუსამდე ღუმელში. მშრალი meringue.
იყიდება კრემი, რუბლს შეადგენს ალუბალი. სითბოს კრემი, დავამატოთ დაჭრილი შოკოლადი და აურიეთ. როდესაც შოკოლადის დნება, დაამატეთ ალუბლის ცალი ganache და საშუალებას ნარევი გაგრილებას. გამოიყენეთ საკონდიტრო ჩანთა, გამოიყენეთ კრემის ნატრიუმს და შეავსეთ ისინი. გახეხეთ შოკოლადის გახეხვის მხარეები.
ტორტი ალუბლის და meringue
რამდენიმე ათწლეულის წინ პოპულარობით მწვერვალზე დესერტი "ალასკა" იყო. ახლა, მიუხედავად იმისა, რომ წარსული დიდება, კომბინაცია ტორტი ბაზა, ჯემი და საჰაერო meringue კვლავ პატივს სცემს კულინარია ექსპერტები.
შემადგენლობა:
საფუძველზე:
- სახამებელი 35 გ;
- კაკაო - 45 გ;
- შოკოლადი - 375 გ;
- შაქარი - 115 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ნაყინი ;
- სუფთა ალუბალი - 135 გ.
იყიდება:
- კვერცხის თეთრკანიანი - 4 ცალი.
- შაქარი - 85
მომზადება
კვერცხი მსუბუქად სცემეს შაქრით და შოკოლადის დნება. მას შემდეგ, რაც მდნარი შოკოლადის ოდნავ გაცივდა, დაამატეთ კვერცხის ნარევი მას მუდმივი whipping, შემდეგ დაასხით კაკაო და სახამებელი. როდესაც ყველა ინგრედიენტები კომბინირებულია, დავასხათ ცომი შევიდა MOLD და საზ 180 ორდენი საათში. გამომავალი გამოიწვევს მკვრივი ტორტს ყავისფერი თანმიმდევრულობით.
გახეხეთ ახალი ალუბალი და აურიეთ ნაყინი. გაავრცელოს ისინი შოკოლადის ტორტის თავზე და საყინვარში დასვა.
Whisk კვერცხი შაქარი სანამ meringue ჩამოყალიბდა. გაავრცელოთ ეს ტორტი ნაყინით, თანაბრად დაფარავს ყველა მხრიდან. შემდეგი, გააგზავნეთ ტორტი გრილის 3-5 წუთი, სანამ ზედა ფენის blushes.
გაზრდის ეფექტურობის გაზრდა meringues, შეგიძლიათ დაასხით იგი რომი და მითითებული მას ცეცხლი.
ქვიშის ნამცხვარი ალუბლისა და meringue - რეცეპტი
ჩვენ ერთხელ არაერთხელ გვქონდა დეტალური მიმოხილვა დიზაინის სახლში დამზადებული shortbread, ასე რომ, თუ გადაწყვეტთ knead მას თავს, მაშინ ეხება რეცეპტები ადრე აღწერილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხარვეზის ტესტის საფუძველი შეიძლება იყოს მზად.
შემადგენლობა:
ტორტი:
- ალუბალი - 580 გ;
- შაქარი - 45 გ;
- მოკლე ცომის ბაზა .
იყიდება:
- კვერცხის თეთრეულის - 2 ცალი.
- შაქარი - 75 გ.
მომზადება
მოკლე ცომის წინასწარ გაყინული ბაზა, იზრუნეთ ალუბლის სიროპის მომზადებაზე. სიროფისთვის, შეურიეთ კენკრისგან თავისუფალი კენკრა შაქარით და საზრდო, სანამ წვენი არ არის შაქარი. მას შემდეგ, რაც გაცივების berry ნარევი, გავრცელება იგი ბაზაზე მოკლე ცომი და whip meringue ცილის და შაქარი. როდესაც ბრწყინვალე თეთრი მასა მზად არის, დაამატეთ ალუბლის შევსებაზე და ყველაფერს ბრინჯი 160 გრადუსზე დასჭირდება ნახევარ საათში. მერნგი უნდა შეიქცევინოს, და ცომი - მთლიანად bake. ჭრის წინ, ტორტი დასაშვებია.